Pure Natur an den Atlantik Pyrenäen
De Belate Tunnel markéiert e virun an no . Et ass de Korridor, deen eis an dat éiwegt gréngt Navarra féiert, dee vu Schéinheet platzt, wéi nëmmen hatt weess wéi et ze maachen.
Mir bezéie sech op de Baztan Valley a Bidasoa , räicht Land vu kaprizescher Orographie, dat an de charismatesche Bierger an den Himmel eropgeet, dat duerch dichte Bëscher verluer ass Bichen, Eichen a Kastanien , oder verbreet iwwer grouss Wisen, wou Latxa Schof onbedéngt weiden, déi mat enger nërdlecher Séil a spektakulärer Mëllech.
Et ass wann Dir déi imaginär Grenz iwwerschreift, deen den Ufank vun den Atlantik Pyrenäen markéiert, wann dës Aventure ufänkt . D'Party huet just ugefaang.
D'Stad Amaiur, am Baztán Tal
E SPECIAL LAND
Fir d'Idiosynkrasie vun dësem Land z'erliewen, ass dat éischt wat ze maachen ass et ze verstoen. A fir et ze verstoen, éischtens, musst Dir e puer Detailer wëssen. Zum Beispill, datt ee vun den Elementer, fir déi den Dall vu Baztán a Bidasoa sou spezifesch Charakteristiken am Navarra Territoire huet, ass well seng Noperschaft zum éiwege Kantabrische Mier, dat seng Wellen net ze vill Kilometer ewech brécht.
Dëst, zesumme mat d'Pyrenäen funktionnéieren als Barrière a wéckelt hiert Land mat zwee laangen Äerm - El Larrún op enger Säit; plus d'Pyrenäen, op déi aner— , bewierkt datt all déi Stuerm, déi aus dem Mier kommen, präzis hei gräifen an auslueden. D'Konsequenz? Ronn zweedausend Liter Waasser bewässeren hiert Land all Joer.
Op der anerer Säit sinn et seng Leit. Staark Charakter, awer gläichzäiteg oppen. Agreabel Gespréich a mat Gaaschtfrëndlechkeet als Fändel. Hire Liewensstil gouf zënter uerdentlech benotzt fir an traditionelle Bauerenhäiser stattfonnt ze hunn, déi am ganze Land verspreet sinn. Jidderee mat sengem Raum: zesummen, awer net gekräizt.
Et gi keng grouss Stied zu Baztán-Bidasoa, an dëst kann gesi ginn, soubal mir laanscht d'wëll Strooss Layout virgoen. déi eis dozou féieren, den Hafen vun Otxondo ze iwwerschreiden an d'Grenz mat Frankräich z'erreechen. Do, eng Stad, där hiren Numm jidderee vertraut kléngt, mécht Iech iwwer Hexen, Bänner an Zaubergedrénks fantaséieren. Mir entdecken déi richteg Geschicht vum Zugarramurdi.
De beschte Wee fir den Dall z'entdecken? Keng presséiert
VUN HEX OUNI BIS AN BLAU PÄERD
Déi immens Kavitéit, déi den Infierno Floss fir d'Joerhonnerte verantwortlech war, ass e geologesche Schatz op déi et fir vill Jore gratis Zougang gouf. Haut awer fir de Zugarramurdi Caves et ass néideg en Ticket ze bezuelen a beschränken Iech ze Fouss, matten an der Natur, de markéierte Wee.
D'Iwwerreschter vun e puer Kalkofen erënneren un d'Zäit, wou Kalksteen an Schnellkalk transforméiert gouf. D'Rëss an d'Knäppercher vun der Ëmwelt schwätze fir hiren Deel vun **eng Nokrichszäit an där de Schmuggel tëscht Frankräich a Spuenien mat Produkter verbreet huet, déi entweder verbueden oder gezwongen waren, héich Tariffer ze bezuelen. **
Natierlech gëtt et awer en anert Thema, wou jidderee sech freet, wann se heihinner kommen: wéi ass et mat Hexen? Gutt, mir sinn hei fir iwwer si ze schwätzen. Well et ass wahrscheinlech datt d'Romm vum Zugarramurdi net esou gewiescht wier wann d'Inquisitioun, zréck am Joer 1611, net hei gelant wier entschloss fir z'ënnersichen. déi angeblech Akte vun Heresy vun deenen 300 vu senge 500 Nopere virgeworf goufen.
Awunner, besonnesch Fraen, déi no der Veruerteelung vun Covens an der Géigend veruerteelt goufen, schlussendlech verhaft, probéiert an, an e puer Fäll, um Spill verbrannt.
Zugarramurdi: et gi keng Hexen, mee et gëtt yuyu
Wéi och ëmmer - a mir bedaueren d'Party ze verduerwen - gouf et wierklech wéineg schwaarz Magie. Haut ass bekannt, datt, ganz wahrscheinlech, et waren déi schlecht Relatioune vun hiren Awunner mat der Kierch, un déi se gefuerdert eng weltlech Juridictioun, déi schlussendlech hir Maut geholl huet.
Dat, bäigefüügt zum Näid, Jalousie a Sträit tëscht e puer Noperen an aneren, huet dozou gefouert datt d'Wësse vu Kraider a Planzen an hir medizinesch Virdeeler als authentesch Hexerei interpretéiert ginn. An anere Wierder: keng "Abracadabras" oder Dammen déi op Biesem fléien. Och wann hien seng hat!
D'Gemumm vun der Hell zeechent de Wee weider haut a begleet Iech wärend Dir d'Haaptgrotto besicht an d'Weeër déi et ëmginn. Ee vun hinnen, flankéiert vu Kastanjebeem, entfalt e kupferen Teppech deen de Wee an d'Mëtt vun der Stad markéiert, wou den Zugarramurdi säin anert Gesiicht weist: déi vun de majestéitesche Bauerenhäiser gebaut, a ville Fäll, mat Sue gemaach an Amerika. Famillen déi de Privileg kruten Adel ze sinn, fir datt se d'Grenz mat Frankräich méi kräfteg schützen.
Tëscht Balkonen vu Blummen, Giebel- an Hippdächer, an dem virwëtzeg gekackte Schëld vum Baztán déi e puer vun de Fassaden dekoréiert, beliicht e komesch Schëld op de Steen gemoolt. Et ass deen deen markéiert de populäre Sendero de la Pottoka Azul, e gebierteg Päerd, deen als Guide handelt a sech voll mat dem authentesche Baztán verbënnt. Dee fir dee mir eis matdroe loossen.
Eng vun de mysteriéise Höhle vun Zugarramurdi
D'DALLER Wësse och
No engem kuerze Spazéiergang komme mir an d'Nopeschstad Urdax, wou d'Ana Mari, déi zweet Generatioun vun enger Famill, déi dee wonnerbarste Schatz vun Navarra produzéiert, bei den Paarte vun enger Villa mat Vue op d'Wiese waart. Idiazábal Kéis, natierlech.
Eng Geschäftsabenteuer déi ugefaang huet wéi vill vun deene Saachen, déi um Enn e Succès ginn: zoufälleg. D'Maria Isabel an de Mikel, d'Eltere vun der Ana Mari, waren ëmmer fir d'Landwirtschaft gewidmet a mat der Mëllech vun hire Schof hu si Kéiser fir perséinleche Konsum gemaach.
D'90er koumen, och den Tourismus, an d'Wuert vu Mond huet vill iwwer dës Delikatesse gewuer. **D'Konsequenz? Si hunn Etxelekua erstallt, eng kleng Kéisfabrik fir un de Public ze verkafen. **
D'Aarbechtsrees huet sech an 20 Joer Efforten an Aarbecht iwwersat, zu där schonn 2011 d'Ana Mari an de Xavier, hire Brudder, matgemaach hunn. Fir d'éischt waren se net kloer doriwwer, awer nodeems se aner Weeër probéiert hunn - si an enger Bank, hien als Elektroniktechniker - hunn se decidéiert an d'Familljebetrib zréckzekommen.
Haut, mat enger Produktioun vun tëscht 8 an 10 dausend Kilo pro Joer, blénken d'Maueren vum Geschäft mat enger Onzuel weltwäit Auszeechnunge an Unerkennungen wéi déi vun de World Cheese Awards oder The Great Taste Concours ausgezeechent ginn. Et gëtt näischt.
Wärend e puer Keile Kéis kompetent opdeelt, verréit d'Ana Mari eis wat ass latxa, e Schof gebierteg zu Navarra, d'Baskeland an en Deel vu Frankräich. Eng delikat Rasse, déi nëmmen tëscht de Méint November an August Mëllech produzéiert an déi virun allem mat Gras ernährt: dofir de eenzegaartege Goût vu senge Kéiser.
Geschmaacht an dementéiert d'Produkt, a mam Nogeschmaach nach ëmmer um Gout, Mir verfollegen d'Spuer vun deene bloe Pottokas op engem sanfte Spazéiergang duerch d'Ëmgéigend Wisen a Bierger. Do, an der Distanz, kucken déi 600 Latxas vun Ana Mari a Xavier eis, onbestänneg, eng wonnerbar Postkaart. Dëst ass och d'Atlantik Pyrenäen.
Kéis: eise groussen (a leckere) Ënnergang
D'Saach geet aus Schlässer a Millen
D'Strooss verdréit tëscht Häfen a Bierger wéi mir Stied wéi Elizondo hannerloossen. Beim Amaiur ukomm, fuerdere mir en Arrêt.
A mir maachen et well, obwuel kleng Iwwerreschter vun der Buerg datt d'Plaz fir Joerhonnerte gekréint -am Joer 1512 huet d'Schluecht vu Noáin stattfonnt an et gouf praktesch zerstéiert -, seng Ruine behaapten haut e sentimentalen Tourismus, deen eis wënnt.
Mir sinn tëscht senge faarwege Haiser gaangen, een nieft deem aneren arrangéiert vis-à-vis vun der Haaptstrooss, kucken déi komesch Distelblummen, déi e puer vu sengen Dieren dekoréieren - et dreift béis Geeschter ewech, se soen - , an de Geschichte vermëttelt duerch seng antike Steenmaueren an an dee komeschen Sprangbuer, deen de Pilger um Wee op Santiago drenkt gëtt.
Fir d'Energie opzebauen gi mir weider op d'Posada de Elbete: Mat engem Geméis-Stau, e puer Navarran Spargelen an engem gudde Canutillo zum Dessert gesäit d'Welt anescht aus.
Vue vum Amaiur Standpunkt
Just 10 Kilometer ewech ass de Señorío de Bertiz Naturpark, wou de Baztán River Bidasoa gëtt . Vun do geet d'Strooss weider Richtung Zubieta. Ënnert engem flotte Reen waart d'Edorta Amurua prett fir eis säin Universum ze weisen.
Eng Welt bewegt dank der Kraaft vum Waasser: Zënter datt se am Joer 1785 ugefaang huet, huet d'Zubieta hydraulesch Millen ni opgehalen ze schaffen. Sou vill esou, datt d’Noperen aus der Ëmgéigend weiderhin all Dag mat Maisäck ukommen, wéi viru méi wéi 200 Joer de Fall war, fir datt d’Edorta d’Fräsen ausféieren.
Duerch säin Interieur ze goen gëtt eng richteg Rees duerch d'Zäit: Nieft hiren historesche Millesteng, déi méi wéi 800 Kilo weien, enthält d'Anlag en zwee-Geschicht Ökomusée an deenen déi ënnerschiddlechst Landwirtschaftsmëttelen ausgesat sinn. Och Fotoen déi ee vun de Fester illustréieren déi am meeschten zu Zubieta verwuerzelt sinn: seng Fuesent, en alljährlechen Event an deem d'Natur Schlëssel ass.
D'Natur entwéckelt seng Magie op de Ufer vun der Bidasoa
An et stellt sech eraus, datt, wann et ëm Spaass geet, op dëser Säit vun de Pyrenäen se ganz gutt wëssen. E gutt Beispill fënnt een an IrriSarri Land, zu Igantzi, en originelle ländleche Resort vun net manner wéi 75 Hektar an deem, ënnert Abenteuer Aktivitéiten - de längsten Canopy an Europa ass hei fonnt -, Entspanung Propositioune matzen an der Natur, an eng variéiert Offer vun Restauranten an Ënnerkunft —vun engem Hostel zu engem gemittlechen Hotel an engem Gebai aus dem 16. Joerhonnert oder 16 Luxuskabinen matten um Bierg—, de Plang ass garantéiert.
D'Enn vum Wee setzen mir awer nach eppes weider: Bei Etxalar verléift mir de Charme vum Antonio, deen no 40 Joer un der Spëtzt vun der La Basque all Dinner mat der selwechter Begeeschterung verwinnt wéi den éischten Dag. Tëscht authentesche Navarrese Goûten, räiche lokale Wäiner an engem erfreelechen Chat, erzielt den Host seng Aventuren a Mëssverständnisser un der Spëtzt vun engem Geschäft, deen nëmmen nach eng Bedauernung huet: um Rand vun der Pensioun ze sinn an keen huet et weiderzeféieren.
Mat hire Geschichten am Kapp gi mir schlofen, dës Kéier zu Lesaka. Dës Stad mat enger landwirtschaftlecher Vergaangenheet an enger industrieller Presentatioun gëtt duerch den Onin River an zwee gedeelt, deem seng Steenbréck e komplett Symbol ass.
Seng cobbled Stroossen Bléck Bauerenhaff mat hëlzent Fënsteren a gotesche Stil wéi déi vun der Rural Hotel & Spa Atxaspi, aus deenen hir mëll Better, wann Dir d'Luucht ausschalt, héieren mir de Reen falen.