Alles wat Dir iwwer Kéis wësse musst
de Kéis Clara Ten (Training) hëlt eis mat der Hand op eng eenzegaarteg Rees: der Kéis Rees . Wéi eng Kéiser solle mir op engem grousse Brett presentéieren fir stolz op engem Owesiessen ze sinn, wéi eng Handwierksmolkereien vermësse mir a Spuenien, wat fir déi Haaptzorte mat ... Den 'Abece' vum Kéis an dräi an eng hallef Minutt.
Wéi wielen ech e gudde Kéis? D'Clara Díez gëtt eis dräi Schlësselen: „Mir solle Rechnung droen den Urspronk vun der Mëllech , déi aus der Kéisfabrik selwer oder aus engem nooste Bauerenhaff koumen. Och, Ech géif probéieren et mat rauer Mëllech ze maachen An natierlech, datt wann Dir et probéiert hutt, et Iech Charakter iwwerdroe géif, eppes Neies. Kuerz gesot, et soll räich sinn, de Kéis muss ganz räich sinn."
De grousse Kéistuerm (alles vum Airas Moniz)
Fënnef Kéis FIR ENG GUT Kéis BOARD
Fir d'Clara Díez: e gudde Kéisbrett géif eng Galician Country Kéis ; den Ossau-Iraty, e Kéis aus dem franséische Baskenland ; Y e Murcian Kéis genannt Ruperto a gëtt mat Schofsmëllech gemaach.
Schlussendlech géif d'Clara derbäisetzen Savel Kéis vum Airas Moniz, "eng fantastesch blo" an der Puigpedros , en eenzegaartege mëlle Kéis, deen aus Kuchmëllech aus Cerdanya, zu Gerona erstallt gëtt.