D'Plaza de Oriente verkleed am Hierscht
** Madrid ** huet dëst Liewen vun Schizophrenie erfonnt an Stau no all Sonnenopgang awer och de falen vun enger Schéinheet déi bal eng Beleidegung ass, vu sou vill Lyrik.
De Madrilener gesäit et net (ass et méiglech ze stoppen fir eppes ze kucken?) mee d'Faarf vun de Wolleken ass gefëllt mat tan, indigo a mauve Pigmenter an enger chromatesch Symphonie, déi widderstoen, schéin an architektonesch, onverännerbar vis-à-vis vun eisem Nonsens: et ass, datt se sinn.
Dës Hierschtdeeg sinn dat "Flossminuett vun Autoen, eng Kräizung vum Salon an en halleft Joerhonnert, mat kubistesche Statuen um Himmel" vum Schwell, awer och ** de Boletus vum Juanjo López Bedmar an den Tom Collins vum Mario Villalón zu Angelita. **
Squab mat Thymian Jus, Zitroun an Ënnen Schwammkuch, vun Zalacaín
Crossbow an d'Kinnigin, Kann zwou Stroosse méi wéi eng Stad soen? D'Noperschaftsgrénger, **d'Luuchte vum Matador Club** vum Alberto Anaut an Pochas Stew an Asturianos -Wien war den Idiot dee gesot huet datt manner ass méi? Méi ass méi, besonnesch zu Madrid.
Well dësen Hierscht (wéi all Hierscht) Et ass Läffel Zäit, bitter Cocktailer an dréchen Blieder, Et ass Zäit déi onméiglech Dreem vum Summer ze vergiessen -nee, Dir wäert net alles verloossen fir e Chiringo zu Zahara de los Atunes opzestellen- an opginn selwer ze sozial Versammlungen, der dräi-Véierel Längt Mantel a bedauert.
Fir ze liewen ass och ze leiden ënner deem wat gelieft gouf well wann net se mir soen iwwer wat géife mir virun der Jurucha Bar schwätzen, vun eise Politiker? Komm elo.
Artichokes aus La Tasquita de Enfrente
De Sherry-Menü vun der Corral de la Morería, dem Horcher säin Hirschragout op sengen Linnenkleeder (muss Alter sinn, oder vläicht dëse melancholeschen Hierscht: awer wat wuessend Faulkeet modern Restauranten ouni Dëschtuch) an de Vermilion Samt vu bal all Korridor vum Teatro Real.
D'Juegd, d'Juegd! Réi, Partridges a Pepitorien an Trëppelen mat Schleeken. Woodcocks, Dauwen oder Dauwen. Iñaki Camba zu Arce, Iván Saez zu Desencaja, Carlos Torres an Elisa Rodríguez zu La Buena Vida oder César Martín zu Lakasa.
De Pantry vun der Sierra de Madrid all Oktober ass den Harem vum Gastronom; vläicht ass et d'Schold vun der Champignonen , vun der wonnerbar schwaarz truffle an aus deem onméigleche Geroch vu naass Äerd, Ech mengen säin Numm ass Petrichor.
Tripe an Offall, Haute cuisine a Low cuisine, déi nei an déi al d'Hand rëselen op de Klang vun engem aneren Drëttel a bal all Strooss am Forum.
Et ass schonn Hierscht zu Madrid an et ass onméiglech net ze denken, datt heiansdo, just heiansdo, d'Welt ass gutt entworf.
Kartoffel mat Trüffel, vun La Tasquita de Enfrente