E Wee duerch d'Aromen vun der kolumbianescher Kichen a Spuenien
An der Halschent tëscht der gastronomescher Kultur vu sengem Heemechtsland an den neien Nuancen, déi sech am ale Kontinent manifestéiert hunn, Kolumbianesch kulinaresch Propositioune maachen hire Wee an Spuenien . Nodeems d'Nostalgie vun deene Latäinamerikanesche Goûten gefillt hunn, déi se fréier an hirem Heem begleed hunn, hunn d'Kächen a Käch de kolumbianesch Kichen An eisem Land.
schwätzen iwwer de gastronomie vun dësem Land ass et aus senge grousse Landschaften ze maachen, déi, déi Rohmaterial kultivéieren, aus deenen d'Rezepter, déi schonn an eisem gastronomesche Vocabulaire assimiléiert sinn, gebuer ginn, wéi z. arepas , den Fritten , den sancocho , den cornmeal Patties , den Ajiaco, de Paisa Schacht... Platen, déi am Mond schmëlzen wann een se schmaacht an déi een op folgend Adressen zu Madrid a Barcelona entdecken kann.
QUIMBAYA (Zurbano Street, 63, 28010 Madrid)
Edwin Rodríguez, Chef a Grënner vun Quimbaya , katalogiséiert säi kulinaresche Projet als "den éischte kolumbianesche Signature Cuisine Restaurant zu Madrid". Seng méi wéi 22 Joer Erfahrung am Secteur a seng Aarbecht mat der Chef Pepe Rodríguez vum Restaurant El Bohío – deen och zënter 1999 e Michelin-Stär huet – huet hien dozou gefouert, de Quimbaya Catering am Joer 2013 ze kreéieren an endlech seng eege gastronomesch Aventure op der Zurbano-Strooss viru knapp engem Joer ze ageweit.
Den Edwin Rodríguez ass de Kach a Grënner vum Quimbaya Restaurant
Ënnert engem Konzept inspiréiert vun der Kolumbianesch Goûten a beräichert duerch kulinaresch Techniken aus verschiddenen Deeler vun der Welt, huet den Edwin Rodríguez et fäerdeg bruecht eng zäitgenëssesch Interpretatioun vun der Gastronomie vu sengem gebiertege Bogotá z'entwéckelen.
"Quimbaya ass d'Kichen vum Edwin Rodríguez; et ass seng gastronomesch Propositioun vu wéi hie lieft a Kolumbianesch Kichen versteet , un d'Erënnerungen u seng Kandheet an Erwuessenerfahrungen, vu senge Recherchen a Reesen op ville Plazen, vu laangen an déiwe Gespréicher iwwer wéi d'Kichen den Epizenter vun eiser Kultur ass", erzielen se aus dem Restaurant zu Traveler.es.
Duerch seng Degustatioun Menü , Quimbaya proposéiert eng komplett Taucht an de verschiddenen Ecken vun dësem Latäinamerikanesche Land: Karibik, de Pazifik, D'Anden, d'Orinoquía Y der Amazon ; Plazen déi ouni Zweifel en intrinseschen Deel vun der kulinarescher Ierfschaft vun dësem gastronomesche Raum zu Madrid ausmaachen.
Quimbaya ass en Ënnerschrëft kolumbianesche Kichen Restaurant zu Madrid
Zousätzlech zu fënnef Signature Cocktailer, dorënner Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai an Atardecer Llanero, bidden si eng speziell Auswiel u Spuenesch Wäiner a franséische Schampes déi zoustänneg sinn fir de gastronomeschen Tour vu Kolumbien ze koppelen.
THE FOGATA (Segovia Bridge, 1, 28011 Madrid)
Et ass méi wéi zwee Joerzéngten zënter James Rivera hie proposéiert seng Nostalgie fir de Kolumbianesch Iessen a seng Vocatioun fir d'Gaaschtfrëndlechkeet Industrie e Site ze schafen, datt Hommage un der Kolumbianesch Atlantik Küst a kreéiert d'Kultur vu sengem Land ouni ze zécken.
Mat Platen wéi ajiaco , den Reis mat Kokosnoss , den frittéiert Fësch , den campfire Rais , de Costeña Schacht, déi gefëllte Pataconen, de Sancocho, de Mango Zalot an d'Fleesch, Kéis a Poulet Empanadas, de Restaurant D'Feier et stellt op d'Gnod vu Goûten typesch vun der Küstregioun, während seng Terrass an iewescht Stack Vue op d'Royal Palace, La Almudena an den Towers vun der Plaza de España bidden.
Déi emblematesch Offere vu La Fogata sinn aus traditionell Rezepter an en exquisite Grill, dee mat engem herrleche Churrasco, engem gegrillte Rëndfleesch oder Schwäin Ripp flirtt, nieft sengem Menü mat enger breeder Palette vun typesch Ufänger . All dëst mat enger grousser Auswiel u spuenesche Wäiner. Dir mellt Iech un?
DE RUANA (Carrer del Rosselló, 400, 08025 Barcelona)
No enger laanger Zäit an der Hotelbranche, hunn déi entreprise Fraen, déi dëse kulinaresche Projet gekämpft hunn, d'Kichen nei unzefänken. Also den 10. August 2019 der Ruana huet seng Dieren opgemaach Barcelona , commandéiert vun Luz Elena Hernández Buriticá, hir Schwëster Gloria Hernández Buriticá an d'Kachin Marta Balanta.
Seng ikonesch Platen sinn inspiréiert vun der Delikatesse vun der Kaffi Regioun , wéi de Paisa Schacht, Sancocho, Tripe, Ajiaco a Sobrebarriga.
"Mir probéieren vun de kolumbianesche Wuerzelen inspiréiert ze ginn , am hausgemaachten Iessen, deen eis Mammen a Bomien eis an der Kandheet ugebueden hunn. Eis Iddi ass ze kréien Spuenien , ewech vun eisem Land, kënnen d'Clienten deen eenzegaartege Goût erëmfannen", erzielen se vu La Ruana un Traveler.es.
iwwer eng Gastronomie déi a kolumbianesche Rezepter an Zutaten verdéift , Dëse Restaurant huet den Zweck fir de Geescht vum Service, der noer Behandlung an der Erfahrung ze verbesseren, déi normalerweis absolut all déi kulinaresch Refugiéen charakteriséiert, déi aus dem Departement La Guajira op d'Amazon entfalen.
La Ruana offréiert Delikatesse aus der Kaffi Regioun zu Barcelona