Tiradito vum Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros ass déi nei ginn Nervenzentrum vun der Gastronomie . D'Fachleit vun pintxo gitt an déi lieweg Zabaleta fir an dëser moderner Bar opzehalen, wou Chrom Schiefer abound, haut esou populär an der Stad. Andra Mari gëtt als Ursprongsplaz ugesinn gastronomesch Pintxo .An déi fantastesch Beispiller vun dësem neie Barkonzept si kreativ a ganz lecker: Tempura Spargel mat Romesco Zooss , eng eenzeg Interpretatioun vun der bravas Gromperen a Foie Kuch mat gegrillte Geméis . De Wénkel op d'Kultur vun de Pazifiklänner spigelt sech souwuel an der dumplings an de peruanesche Tiradito wéi an hire japanesche Kuchen ningyo-yaki.
Bravas Kartoffel vun Andra Mari & Co.
TXUBILLO
D'Schëld bei der Entrée, geschriwwen mat der ganz erkennbarer aler Schrëft Baskesch , féiert Iech direkt un dëser matia Strooss Tempel. Txubillo et war een Keller bis eng Koppel japanesch Foodies (a Studenten aus der prestigiéiser Schoul Luis Irizar d'Raimlechkeeten iwwerholl. Haut bitt déi al Bar Pintxos Baskesch-Japanesch wéi Zalot udon mat Gazpacho , den baskesch gréng Peffer Tempura , de Foie mat Zooss teriyakiy buta no kakuni (Speckstécker lues a Miso gekacht). Et war zu Txubillo wou ech entdeckt wéi d'Erfrëschung txacoli vun Txomin Etxaniz kombinéiert perfekt mat engem maki sushi
VALLEY HOUSE
Am Himmel, esou fillen ech mech an dësem San Sebastian Tavern . Wéi och ëmmer, dës formidabel Bar an der Stad huet e Buedem mat Servietten bedeckt a mat Séiss gesprëtzt, e Muster dat esou heefeg ass wéi et an der Heemecht gefroot gëtt. Zënter 1942 huet d'Casa Vallés Vizisitude wéi zwee Bränn (1976 an 1986) konfrontéiert. Si soen, datt hei den Gilda (Chili am Esseg, Olivenueleg an Anchovy op engem Stéck) . Wourecht oder falsch, d'Wourecht ass datt dëse klassesche baskeschen Aperitif rifft fir Iech et ze probéieren. Wéi och de Cantabrian Anchovies , den Muschelen am Teig , den Garnelen a Wangen an Tomatenzooss.
Si soen datt Gilda zu Casa Vallés erfonnt gouf
ITURIOZ
Dem San Sebastian seng rezent Schwächt fir Monochrom a Minimalismus am Design vu Pintxos ass gesättegt ginn. Op d'mannst Iturrioz, virun der Kierch Gudde Schäfer , kompenséiert Är chic Interieur an déi schwaarz Uniform vun de Keller mat enger ganz flott Ambiance . Zu senge Klassiker, de Wachtel Eeër mat Anchovy an déi vun cod confit si spektakulär. Vun sengem "Kichen" pintxos, probéieren de Gefëllt Spargelen , Makrele mat Sherry Esseg an gegrillte Jakobsmuschelen . Als Alternativ zu Rioja, däitsch Wäiner a sangria aus txacoli.
Bernardine Wäikeller
BERNARDINE WÄINKELLER
Wéi säin Numm et seet, war Antiguo dat ursprénglecht Wunnberäich. Haut ass et e verspriechende Quartier voller kulinaresch Optiounen wéi dëse Wäikeller, e raffinéierte Twist op enger aler Pintxos Bar mat engem eenzegaartege Stil dank senge Mauermaueren a laminéierte Glasfenster. Ënnert senge Clientèle, Fraen Mëttes a Pappen um Iessen, déi hei ugezunn vun der Schëlleren Y Chorizos aus Joselito , Norm vun der beschte Ham Producteure . Am Géigesaz zu anere Baren an der Alstad, hei ass genuch Plaz fir eng genéissen Rioja mat enger vun hiren Delikatesse: Zalot mat Saumon, Mini Hamburger mat roude Thuinfeschskaepp oder knusprech Garnelen.
Ham Toasties aus Vinoteca Bernardina
DOWNLOAD
Aner ee vun de Baren doriwwer eraus der Alten Deel . Et ass schéin tavern läit op der Kéirung vun der Strooss Toulouse Avenue , mat enger eleganter Terrass (eng Raritéit zu San Sebastian). Ee vun de Besëtzer vun Abakando, deen virun zwee Joer opgemaach huet, ass e Seafood Purveyor. Dofir seng wonnerbar Arsenal , vu Kriibsen a Raséierapparaten bis Hummer an Jakobsmuschelen , ee vun den zwéngende Grënn heihinner ze kommen. Déi Garnelen Scheier Y Speck mat Vinaigrette et ass eng sécher wetten. An déi réi Garnelen Carpaccio mat Zitroun Y kapers Et ass ee vun de beschte an der Stad . Et ginn och interessant Wäin Optiounen zu gudde Präisser.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Frësch Neiegkeeten zu San Sebastian! Nei Plazen, Kichecheffe a Präisser an der Stad
- Antiguía de San Sebastián (vum Gontzal Largo) - Meng fënnef Liiblingspinchos vu San Sebastián (vum Jesús Terrés)
- San Sebastian: Kult vu Pintxo - Guide fir d'Baskenland - 30 Saachen déi Dir nëmmen versteet wann Dir e richtege San Sebastian sidd
- Alles wat Dir wësse musst iwwer San Sebastian
Dem Abakando säi glänzenden Interieur