Eng japanesch Pâtisserie zu Callao
Och wann net (fir de Moment) déi begeeschtert Dorayakis hunn, déi de schéinen an selbstopferende Protagonist vun A Pâtisserie zu Tokyo mat Effort gemaach huet, huet déi éischt Plaz vun der prestigiéiser Restaurantgrupp Sublime ausserhalb vu Japan eng kleng Iwwerraschung: e Bréif vun hausgemaachte Séissegkeeten mat Engagement a Suergfalt gemaach. An et ass zu Callao.
Hanayo-san Hien ass e bësse méi wéi siechzeg Joer al. An ouni Zweifel ass et eng Figur déi eis schwéier ze verdauen ass wa mir hiren Tempo vun der Aarbecht beobachten. Hannert de Kulisse geschützt Sublim Tokyo Madrid , ass déi Responsabel fir deen (subtil) séissen Ofschloss virzebereeden, mat deem eis Gaass Äddi soen dem gastronomeschen Erliefnes an dësem Restaurant spezialiséiert op teppanyaki (schafft op der Stolplack, genannt Teppan op Japanesch). Den éischten Dessert, deen hien geléiert huet ze maachen, andeems hien seng Mamm a Groussmamm seng Hänn kuckt, ware genee ** dem Doraemon seng Liiblingspfannekuchen, gefëllt mat Anko**.
D'Hanayo ass sou extrem schei wéi si clever ass, a si bléist vu Freed wa mir hir Bakfäegkeet luewen. Een nom aneren setzt hien déi schéi Kompositioune virsiichteg op, déi vun Dënschdes bis Sonndes an der Et kascht Santo Domingo Nummer 24 vu Madrid. „Ech betruecht mech net als Profi oder en Handwierker. Mee jo, meng Desserten sinn hausgemaach”. An dat schéngt Iech wéineg, Hanayo San? Dank der Generositéit vun Ärer Fräizäit, Hanayo erkläert déi charakteristesch Desserten vun dësem Etablissement.
1. ICHIGO DAIFUKU
Daifuku heescht "grouss Gléck" op Japanesch. an et besteet aus engem mochi oder glutinous Rais Kuch mat esou vill Ingredienten gefëllt wéi d'Fantasie (an, virun allem, gesondem Mënscheverstand) erlaabt. D'traditionell Prozess, onméiglech vun engem Restauratioun Service konfrontéiert, géif staark an energesche Waffen verlaangen wuertwiertlech der chewy Mass mat bis et seng Finale Destinatioun gëtt. Obwuel Hanayo d'sinn net genee puny, an grëndlech kneet déi waarm Raispaste bis zum Schlussresultat erreecht ass . An dësem Fall ass den Daifuku mat der genannter gefëllt anko, lecker a guer net cloying azuki Bean Paste , e fundamentalen Zutat a verschiddene japanesche Desserts. "Si si Bounen wéi déi, déi Dir Pintas nennt, mat Zocker iwwer niddereg Hëtzt gekacht mat vill Gedold bis se déi perfekt Dicke kréien. Et ass ähnlech wéi e Gebeess oder Gebeess. Am Häerz vun dësem Daifuku ass eng frësch an natierlech Erdbeere (ichigo op Japanesch) mat Balance.
Ichigo Daifuku
zwee. CHOCO MOCHI
Weider mat der Iddi vu glutinöse Reispaste als Basis Zutate, kënnt dëse Klenge virun eis (net manner staark dofir) gebass, mëll a glat Verléisst eng agreabel samteg Sensatioun. "Et ass ganz wichteg Kakao direkt an d'Reispaste ze addéieren fir déi Schockela Sensatioun ze kréien déi mir wëllen. Ähnlech, datt d'Fëllung sou kal ass, datt e bal gefruerene Sensatioun ass, ass eng aner vun de Schlëssele vun dësem Plat ". De Choco Mochi huet eng seideg a frësch Fëllung vu Schockela Crème, déi op Japanesch namachoco genannt gëtt (namakurîmu ass den Numm mat deem d'Crème bekannt ass). Mir recommandéieren d'Schockelliebhaber net dës Kombinatioun ze verpassen tëscht sengem Léifsten Zutate an der Basis Element vun der japanescher Kichen: Rais.
Schockela Mochi
3. MATCH ROLL
** Wëllkomm op Matcha Téi Schwäizer Roll ** (Héichqualitéit pulveriséiertem gréngen Téi). Och wann et iwwerraschend schéngt, D'Hanayo bestätegt datt hatt keng Hef brauch fir dës Flauschegkeet ze kréien a Konsequenz. D'Stéck vun der Matcha-Roll, déi eis op enger dënnter Schicht vu gesprëtztem Matcha presentéiert gëtt, rullt sech elegant op sech selwer a weist eis seng cremeg Interieur vu Crème an natierlechen Erdbeerfragmenter.
Matcha Roll
Véier. MATCHA CREME BRÛLEE
Déi meescht japanesch katalanesch Crème. Dëse grénge Flan mat enger karamelliséierter Kroun ass vläicht dee Plat deen déi gréisste Sensatioun vu Séissegkeet am Gaum vum Diner provozéiert. Awer ouni ze schlofen. Seng cremigkeit kontrastéiert perfekt mat sengem knusprechende Cover. Eng aner nei Erfahrung fir Matcha-Süchte. "Ech gleewen dat Westerner gär Matcha Téi Desserts méi wéi d'Japaner selwer . Tatsächlech gëtt et eng Tendenz fir falsch ze denken datt et e fundamentalt Element an eisem Séisswueren ass. Awer anko a plakeg Reis si vill méi heefeg, ouni Zweiwel.
Matcha Crème Brûlée
5. Matcha Cheesecake
Mir kommen op déi authentesch Kinnigin Bee vun den Desserts vun Sublime Tokyo Madrid. Cheesecake Fans sollten d'Etablissement net verloossen ouni hir lecker an zaart Matcha Kéisekuch ze probéieren. Gebaut op enger Kichelcherbasis sou bescheiden wéi et waarm a vertraut ass, wann Dir e Stéck brécht, d'Gefill féiert eis zwangsleefeg bei d'Bomi hir Haus , op déi mir eis drun erënneren datt d'Maria Kichelcher zerbriechen fir d'Basis vun hirem hausgemaachte Kuch ze maachen. De Crème Kéis huet de perfekte Punkt vu Séissegkeet a Salzegkeet an d'Wellen vum gréngen Téi integréiert an hiren Interieur visuell verstäerken d'Sensatioun vu Glatheet mat enger eleganter Zeechnung. Gott ass op d'Detailer. Gutt, Kamisama, éischter.
Matcha Cheesecake