Et ass net posturéieren
Da sti mir virun engem ganz spannenden Hipster Dram. D'Iddi fir eng Nuecht Geméis ze iessen, déi am eegene Gaart vum Hotel gesammelt goufen grenzt un d'Héicht vum zäitgenëssesche Luxus, deem deem och d'Wuert Luxus kléng ass.
D'Wourecht (Mini-Sarkasmus ofgesinn) ass datt d'Gäert an den Hoteler e Punkt zu senger Gonschten sinn. Si erfëllen eise Verlaangen no d'Land, proposéiere Gesondheet a Sensibilitéit a bidden Erzielung . Et ass logesch datt Land- a Stadhoteler, besonnesch Stied, beméien en organesche Gaart ze planzen. Oder biologesch. Oder echo.
D'Terminologie ass konfus, awer de Produzent vun engem Orchard zu Segovia, deen seng Produkter zu Madrid verkeeft (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) huet meng Zweifel geläscht. "An Europa ginn et dräi Nimm, déi synonym sinn", sot hien mir, wéi hien mir Kiischten geschmaacht huet. An hien huet mir weider gesot. "Bio Gäert baséieren op der Fruchtbarkeet vum Schlof. Wat méi fruchtbar ass, wat méi staark d'Planz ass a wat d'Fruucht besser ass. Och an der Varietéit, well esou ass den Ökosystem méi stabil“. D'Theorie geléiert, ech sinn e Spadséiergank duerch Bio-Gäert, oder Bio- oder Öko-Hoteller ronderëm d'Welt gaang. Ënnerwee gouf ech hongereg a wollt meng Hänn dreckeg maachen.
E Gaart an engem Hotel ass keen Trend , Verständnis als esou eppes wat widderholl gëtt oder eppes mat der Méiglechkeet ze verschwannen. Et ass eng Absichtserklärung , a "Ech maache mech Suergen ëm d'manuell Aarbecht, ech këmmeren mech ëm wien a mengem Haus schléift, ech këmmere mech ëm d'Sensatiounen".
Et gi vill Beispiller vu Geméisgäert an Hoteler. ** Si déngen fir de Restaurant oder d'Bar ze ernären, sou wéi de Fall bei La Mamounia **. D'Cocktailer, déi a senger Bar virbereet ginn, benotzen Kraider aus hirem 1.500 Quadratmeter Gaart. Heiansdo sinn et d'Kächen, déi et ënnerhalen an aner Zäiten bedeelegen se d'Clienten . Tatsächlech ginn et Hoteler, wéi de Grand Hotel Costa Adeje , déi Kanner a senger Betreiung involvéiert.
Déi meescht mediatesch Fäll sinn déi vun Uebst an den Hoteler am Stadzentrum. Déi Soho Grand zu New York Et ass exemplaresch a senger Propositioun. Si wuessen an et verschidden Aarte vun aromatesche Kraider, Karotten, Salat, gréng Bounen ... e variéierten Ökosystem (Theorie erfëllt) op enger Terrass zu Soho, déi an den Hotelkichen benotzt gëtt an dofir vu senge stilvollen Clienten genéissen. Och um 12. Stack vun engem Manhattan Gebai ass de Crosby Hotel Geméis Gaart . Gesuergt vum Chef Anthony Paris , déi sech och ëm déi véier Araucana-Hënn këmmert, déi do "logéieren" an hellblo Eeër verschenken. Agrosnobismus zum vollsten. ech wëll se iessen.
Orchards si méi heefeg am ländleche Raum . An Monteverdi , an der Toskana, Paolo Coluccio, de Kach huet de Supermarché an der Géigend, e puer Meter ewech. D'Arugula fir Iessen gëtt vun nieft de Restaurantdëscher gesammelt . An dëst ass wuertwiertlech, de Paolo gëtt fir e Moment aus der Kichen ofgelenkt a geet zréck mam Kaf geléist. Eppes ähnlecht geschitt an Manor House, an de Cotswolds . Dëst Villa-Hotel verstoppt e Restaurant mat engem Michelin-Stär, deen ernährt wat am eegene Gaart ugebaut gëtt . Och an England ass swinton-park , déi 60 Varietéit fir seng Kichen wuessen. Gäscht sinn invitéiert un der Sammlung matzemaachen.
Paolo Coluccio, am Hotel Monteverdi
A Spuenien ass e gutt Beispill dat vu La Residencia, op Mallorca. Äre Restaurant El Olivo Et hat ëmmer säin eegene Geméisgaart, awer am Joer 2010 huet den Hotel d'Land vergréissert fir Kraider a Geméis ze planzen. Dësen Orchard, am Summer, ass a senger Glanzheet an ass eng Ausstellung vu mediterrane Arten. Et huet och eng Orchard vun Uebstbeem, déi d'Kichen liwweren an d'Glas mat Gebeess fëllen . Viru Joeren huet de Luxus d'Iddi fir e Gaart ze besëtzen an a säi Wäertkatalog bäigefüügt. Alila Mangis , zu Bali huet een, Desweideren, mat spektakulärer Meenung.
A mir kéinte weidergoen, well et ginn ëmmer méi Beispiller vun dësem Typ a Spuenien an am Ausland , kleng oder grouss, méi un klassesche Luxus zougeschriwwen oder méi un der Hip Sphär. Hallefgefruer an Hormonbehandelt Uebst iessen, déi net hallef ronderëm d'Welt gereest ass fir den Dësch z'erreechen Et ass eng Delikatesse, déi mir natierlech verdéngen. Et ass net posturéieren.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Hipster Hoteler
- All Suitesurfing Artikelen
- All Informatiounen iwwert Hoteler
De Gaart vum Alila Manggis, op Bali