Gitt vun enger Michelin-Stäre Kichen, preparéiert Platen mat laangen Nimm a Beschreiwungen, fir Dosen vu virgekachte Ravioli ze heizen. Dat ass d'Rees vum Protagonist vun der Kichen Brigade (Theaterrelease 17. Juni), eng sozial Comédie an där d'Gastronomie den Hannergrond an am Mëttelpunkt steet.
Inspiréiert vu richtege Geschichten, Louis-Julien Petit schreiwen an direkt eng Geschicht vun Integratioun vun Immigrant Mannerjäregen duerch d'Kichen. Cathy MarieAudrey Lamy Si ass den Haaptchef. Chef, sorry. Eng ganz kapabel Fra, déi sech gutt kennt. Wien seng Dreem vun engem eegene Restaurant zerstéieren an hien déi éischt Aarbecht muss huelen fir Suen ze verdéngen. An et stellt sech eraus, datt dës Aarbecht an der Kichen vun engem Accueil fir onbegleet Immigrant Mannerjäregen ass. Kanner, déi virum Alter vun 18 Joer mussen en Diplom oder Aarbecht hunn fir kënnen ze bleiwen an net zréck an hir Länner ze ginn.
Cathy Marie an der Kichen Brigade.
D'Cathy Marie, mat hirem Stolz als Superchef, huet et schwéier déi schlecht equipéiert Kichen an de Grëff ze kréien, ouni Budget (8 Euro pro Dag a pro Kand) a mat Iessen, déi näischt iwwer Gastronomie oder gesond Ernährung wëssen. "Si gär Ravioli a Fussball", erkläert den Direkter vum Zentrum (François Cluzet). Déi hunn och net déi bescht Virlag, mee lues a lues gewënnt hien den Uewen. A si ginn Erstellt Menue inspiréiert vu jidderengem säi Land, si freeë sech an der Kichen, der Auswiel u Liewensmëttel, der Technik, de gudde Service, de gudden Dësch an alles mat vill Léift ze maachen.
Dat ass och de Schlëssel Chema de Isidro, den gastronomeschen Direkter vun CESAL, eng ONG, déi sech fir 12 Joer fir jonk Leit ze trainéieren déi sozial Ausgrenzung riskéieren. Si ginn an der Kichen an am Iesszëmmer fir véier Méint plus zwee Stagen a Restauranten trainéiert. "Mir hu méi wéi 90% Insertion, déi schaffen bleiwen", seet eis.
De Isidro huet The Kitchen Brigade gesinn an huet "en hallwe Film gekrasch wéi e Cupcake". "Et ass e Kick. Wat erauskënnt ass eisen Dag zu Dag, et ass eng Replica vun deem wat mir zënter 12 Joer gemaach hunn. Et ass extrem gutt duergestallt, d'Problemer déi d'Kanner konfrontéieren, an eis, d'Dokumentatioun, d'Insertion, d'Sprooch ...", seet hien.
Kanner net Schauspiller am Film.
Duerch d'ONG hu si zwee Restaurant-Schoulen. Een ass déi fënneft Kichen, de Restaurant vun De Fënneftel vu Los Molinos zu Madrid, wou si modern Maart Iessen zerwéieren an, ausser den Traineren, all Personal si Kanner am Training. Kanner déi hir eege Platen proposéieren a kreéieren, inspiréiert vun hiren Hierkonftslänner. déi aner ass den Aluche Sports Center. An nieft och an den Hierkonftslänner ze schaffen (wa mir mat him geschwat hunn, géing hien op El Salvador), hu si schonn e Maart-Restaurant-Schoulprojet am Mercado de San Cristóbal déi se hoffen, d'nächst Joer amgaang ze gesinn.
Wéi am Film, an all Promotioun (si hunn dräi pro Joer) si fir eng Rei vu Kanner agefouert, Interview an wielt ongeféier 40 un déi, déi an Atelieren trainéieren fir hir Kompetenzen ze gesinn an dann definéiert jidderee sech am Beräich wou hien am léifsten gefält an am beschten ass.
KAACHEN ASS EN AKT VUN LOVE
De Isidro erzielt seng eege Geschicht fir hei ze kommen (wat e bësse wéi d'Rees vum Protagonist vun The Kitchen Brigade ass). "Als Kand war ech e Stéck Nues, mäi Schoulmeeschter, Iñaki Yzaguirre, huet mäi Liewen gekräizt a mäi Liewen geännert, an et ass ganz gutt gaang, ech hunn Fernseh gemaach, ech hunn Bicher geschriwwen, awer enges Daags hunn ech opgehalen a gesot: Ech sinn hei well enges Daags en Typ u mech gegleeft huet, also hunn ech de Restaurant verlooss an eng Schoul opgeriicht an ugefaang mat Kanner ze schaffen. Ech hu fréier Coursen fir Kanner gemaach, déi fir jiddereen op sinn, an elo ass dat wat mir am meeschte gär hunn.
Léieren Geroch a Goût.
Dës 90% Insertion mécht datt se wëllen net ophalen. "Mir hu méi wéi 50 Käch ënnert deenen, déi duerch eis Schoul-Restauranten iwwer d'Jore passéiert sinn. Et gëtt e Kand dat fënnef Restauranten bedreift, vill fänken als Stagiairen un an endlech als Chef. Op La Quinta waren all d'Trainer fréier Studenten, Esou schléisse mer de Krees." Rechnung.
Wat huet d'Kichen fir dee Succès ze erreechen? "Ech gleewen dat Et ass eppes ganz manuell, wat ganz direkt Freed gëtt. Dës Kanner hu schrecklech Self-Wäertschätzung, mee wann se gesinn, datt Wann Dir Effort an et setzt, genéisst Dir d'Resultat an anerer genéissen et, et mécht se ganz glécklech", Rechnung. An hien füügt fir déi gemeinsam a talentéiert Zefriddenheet derbäi: "Ech sinn e gléckleche Guy, wierklech".
D'Kichenbrigade.