Fir Liebhaber vum Phänomen vum Iessen um Maart
Eventuell ass d'Passioun fir d'Gastronomie ukomm liicht fernandez , Mexikanesch Architekt vun spuenescher Ofstamung, an der selwechter Manéier wéi de Panchos Iech encouragéiert ze kommen an alles hannert verloossen. An esou huet hien, nodeems hien eng erfollegräich Carrière verlooss huet, an där et kee Mangel u Projeten huet wéi d'Bannenariichtung vun e puer vun den Theateren op der Gran Vía vu Madrid.
Nodeem hien säi gastronomesche Selbst begéint huet a säi Kapp iwwer en Argentinier verluer huet, ass hien op Buenos Aires geplënnert, wou hien opgeriicht huet Bernat , den déi modernst Tapasbar zu Palermo Soho , déi Dag an Nuecht dat Bescht vun de Buenos Aires zesummebruecht huet. "Ech hunn et ganz brong zu Bernata geschrauft; Ech hu mech mat all den Nuetsdämonen, den Top Leit a souguer dem spueneschen Ambassadeur zesummegefaasst. Et war witzeg ", bekennt d'Liicht.
Zwielef Chiles
Awer de Retour op Madrid war virukommen fir hatt. D'Joren 2015 an 2016 hunn dat gedéngt Madrid huet seng Heemecht Mexiko gebraucht , awer e méi frëschen, méi echt a méi realt Konzept. Hien huet déi perfekt Positioun an engem alen Haberdashery fonnt an huet sech d'Moud vun Maart Stall , ëmmer méi op d'Lut an entworf eng modern Plaz fir traditionell mexikanesch Street Food baséiert op Snacks, simuléieren de Quartier Taquerias aus Ärem schéine Mexiko.
ëm a ronnen Grill (traditionell mexikanesch Plack) e Koup Mais Tortillas an eng Stuff Festival fir Liebhaber vu Snacks . An zwou Méiglechkeeten, eng fir déi, déi wëllen net ze vill Zäit ze Offall an duerchsichen vun der bar an aner a Form vun héich Dëscher fir déi, déi d'Erfahrung léiwer e bësse méi laang verlängeren.
Anzeginn zwielef Chiles
Seng zwee Spezialitéiten sinn tacos an quesadillas . An den Tacos fanne mir traditionell Aromen wéi déi typesch Oaxacan Mol mat Poulet, e Rezept dat de Luz verséchert datt et vill Aarbecht brauch an dat vill Tester gebraucht huet fir de Schlëssel ze fannen. schéngt der cochinita pibil mat agemaachtent Zwiebel, e berühmte Plat vun Yucatecan Kichen voller Kontraster an der Poulet Tinga mat Chipotle Zooss entweder tacos al Paschtouer . An de Quesadillas, mat deem fantastesche oaxaca Kéis , daucht an d'gepresste Schweinefleesch, d'Kürbisblumm oder d'Poblano-Pfefferstreifen mat Mais a Mais. Verréckt.
Also zwielef Chili , deem säin Numm vun der zwielef heefegste Chili, déi normalerweis an der mexikanescher Kichen benotzt ginn , huet dräi agreabel Iwwerraschungen.
Engersäits seng frësch Waasser aromatiséiert, wéi déi traditionell, déi a Mexiko mat der reifeste Fruucht gemaach ginn, baséiert op Mango, Ananas oder Zitroun. Zweetens der michelada , dee Getränk, dee mat Worcestershire Zooss a Clamato ufänkt, eng Zooss, där hir Basis eng Muschelbouillon als Protagonist huet an déi an Zwielef Chiles prägen d'Bescht zu Madrid ze servéieren . An als Final Touch déi wonnerbar Tequila La Malinche , fir dee provokativen a modernen Touch ze ginn, wat méiglecherweis ee vun de beschten Tequilaen ass, déi ee mat enger gudder "Gringa" mat Kéis a Chili kombinéiert. Eng Legioun vu Fans huet La Malinche Tequila.
Michelada ËMMER
Well mir wëssen, datt de Tequila Haken , gutt kënnt Dir fäerdeg de Fest op engem Maiskuch an Honnerte vu Segen fir eng Plaz ze fannen wou et keng Mariachis oder Charro Hüts gëtt, wou d'Ranchers opgehalen hunn ze spillen, Plaz fir onofhängeg Gruppe vun der aktueller mexikanescher Szen a wou d'Nachos, déi Kanner vu siwen Tex-Mex Pappen endlech genannt ginn duerch säin ursprénglechen Numm: tortilla Chips. A jo, mat engem hausgemaachten a frësche Guacamole. Also, wéi se soen an deene Länner, hei hutt Dir "de Chile, Mol an Pozole" also, maach derch!
Tortilla Chips mat Guacamole
FIRWAT GOEN
Well Tex Mex ass de Papp vun all Béisen an et ass net méi néideg fir si eis dat z'erklären Cheddar Kéis ass sou Mexikanesch wéi d'Sängerin Björk an all hir Lineage. Well mir hu schonn een gebraucht fir e richtegt mexikanescht Street Food fir eis ze entdecken, ouni Kënschtler. Well si hunn La Malinche. Well de Mercado de la Paz ass Qualitéit. Well Blanquita Kach Tortillas gesinn ass Léift op den éischte Bléck.
Blanquita Cook Tortillas gesinn ass Léift op den éischte Bléck
Zousätzlech Charakteristiken
Perfekte Plang fir Frënn op e Samschdeg Nuecht op Iessen doheem ze invitéieren. Wéi bestellen ech et? Via Amazon Prime Elo , De Mercado de la Paz, nieft dem éischte Maart op der Welt fir seng Produkter iwwer Amazon ze verkaafen, integréiert elo och seng Gastro- a Gourmetplazen, inklusiv. Zwielef Chiles an Ärer Offer Ready to eat. Dir kritt Är Fëllungen an Är Tortillas a léisst Är Fantasie de Rescht maachen.
AN DATEN
**Adress: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefon: 91 449 70 43
Zäitplang: Vun Méindes bis Freides vun 10 bis 17 Auer. Samschdes bis 16.00 Auer
Mëttelméisseg Ticket: fir 18 Euro