30 Viruerteeler iwwer spuenesch Gastronomie
Zënter enger Woch ass d'Barcelona Foire an Trends gekleet, gastronomesch Innovatioun a Foodies instagrammen onermiddlech: dem Gastrocanapero säi Paradäis. Mir bezéie sech op Iessen -International Food and Beverage Show, deelgeholl vu méi wéi 50 Michelin Stären, véier dausend Aussteller a méi wéi honnert a véierzeg dausend (ganz) hongereg Besucher, Sak an der Hand. Meng Excuse war fir un enger Table Ronde um Street Food deelzehuelen, organiséiert vum Marqués de Riscal, zesumme mat mengem léiwe Mikel Iturriaga an Alejandra Ansón.
Haut wäerte mir iwwer Stereotypen vum Rescht vun der Welt iwwer spuenesch Gastronomie schwätzen -Bierger an Aussteller aus méi wéi 140 Länner besichen Alimentaria. Dozou bäigefüügt ass d'Aarbecht vum Yanko Tsvetkov, engem bulgareschen Designer an Illustrator, deen e puer fantastesch Bicher geschriwwen huet mam Numm 'Kaarten vu Stereotypen'. Also wäiss a Fläsche, Mëllech: hei sinn 30 Viruerteeler iwwer d'spuenesch Gastronomie, aus deenen et net einfach wäert ze flüchten.
1) Paella. All spuenesch Gastronomie passt an engem Wuert: Paella.
2) Ferran Adria. Ma, vläicht zwee: Paella an Adrià.
3) (Ganz) Kaffisbauer. A Spuenien gëtt Kaffi gedronk, Téi gëtt net gedronk, Infusiounen ginn net gedronk, vill manner Detox Diäten. Kaffi gëtt gedronk.
4) Olivenueleg. Aus Frankräich erop, Botter. A Spuenien, Olivenueleg an Olé.
5) La Rioja. Am la piel de toro gëtt (leider) vill méi Béier gedronk wéi Wäin. Onendlech méi (méi wéi 110 Liter Béier pro Persoun pro Joer fir 15 Liter Wäin) awer fir den Auslänner ass Spuenien La Rioja a Punktball.
6) Et richt no Knuewel. D'Victoria Beckham seet dat an ... wien d'Häll si mir fir Posh Spice widdersprécht?
7) Street Food? Wat Street Food oder wat d'Häll ... hei gëtt Street Food Churrerías, Kastanien a Buñuelos genannt.
8) Frühstück wéi e Pauper, Mëttegiessen wéi e Prënz an Owesiessen wéi e Kinnek. Wa mir zu Españistán alles ëmgedréint maachen, wäerte mir net manner mat der Uerdnung vun der Pitanza sinn.
9) Guatemala Zäitplang. Mir iessen um dräi an iessen um zéng, a vun Dësch bis Bett. All Verdauung do, danzen ganz staark op d'Maria Caipirinha vum Carlinhos Brown.
10) Chubby a schéin. Spuenien ass den Territoire vu ganz üppige Andalusier a Basken mat agebaute Garderoben. Zu Kopenhagen si se awer mager a iessen Planzen.
11) Corleone Desktop. Fest, Kaffi, Dessert, Likör, Glas, Zigare, en anere Kaffi. An esou weider bis sechs an dann ganz haart um Ecran ze kräischen.
12) Chiringos. Wousst si net, datt déi éischt Strandbar säi Prabbeli zu Sitges gepflanzt huet an datt den Numm vum César González-Ruano kënnt? -de beschte Kolumnist deen dëst Land produzéiert huet, Enseignant vun Umbral, Campany, Cambra a sou vill anerer. Chiringo: Kaffi Kaffi.
13) Sherry. Datt et kee Wäin ass (ech mengen, jo et ass - wow, et ass, awer fir e 50 Joer ale Mayfair Posch ass e Sherry kee Wäin, et ass e Sherry).
14) Gratis Tapas! Bis haut si méi wéi zwee a méi wéi dräi Belsch nach iwwerrascht vum gratis Tapa mat engem Stréi zu Graná. Zu Los Diamantes, ouni weider ze goen.
15) Sandwich Territoire. Bocata, Liicht vu mengem Liewen, Feier vu mengem Entrails. Meng Sënn, meng Séil. Bo-ca-ta: den Tipp vun der Zong mécht eng Rees vun dräi Schrëtt vum Rand vum Gaum bis zum Rescht, an der drëtter, um Rand vun den Zänn. Bo.Ca.Ta
16) "D'Route" vun der Haute cuisine. Spuenien ass synonym mat Paella, Bravas a Sandwichen, jo: awer 90% vun de Gäscht bei eisen Dräi Michelinstäre sinn Auslänner. Wann Dir "The Route" maacht (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio ...) ass et wahrscheinlech datt Dir méi wéi ee Jap fannt, deen Notizen mécht.
17) Galician Seafood. Seafood a Galician ginn Hand an Hand wéi Johnny Depp an Tim Burton oder Lindsay Lohan a Problemer. Krabben, Krabben, Raséiermuschelen, Periwinkles oder Barnacles. An Albarino, natierlech.
18) Lucio's Eeër. De Matthew McConaughey, den Tom Cruise an de Matt Damon hunn nieft dem Penélope Cruz och eppes gemeet: si hu souguer d'Casa Lucio zerstéiert. Iwwerbewäert? Eng grujeleg. Awer trotzdem gi se dobannen.
19) Tap Vermouth. Faucets, aus deenen de Vermouth erausgeet, Rivendell zitt. Spuenesch Mark.
20) Cortadito an un de Mess. Et ass iwwerraschend wéi vill Landsleit näischt zum Frühstück iessen. Niente: e Kaffi an Aarbecht. Den Albtraum vun der endokrinen.
21) De Klang an de Roserei. Virwëtzeg Paradox: et gi méi Dezibel an engem Sevillian Restaurant mat bequem getrennten Dëscher wéi e Gemengerot zu Oslo.
22) Baren, wat Plaze . Spuenien weist eng Moyenne vun enger Bar fir all 132 Leit, un der Spëtzt vun der Europäescher Unioun -natierlech- an nëmmen hannert Zypern op enger Welt Skala. Verdammt Zyprioten.
23) Liewen an der Bar. Opgepasst op d'Donnéeën: Laut der Etüd "Verbindung tëscht Bierger an der Bar" géifen 30 Prozent vun de Befroten de Schlëssel vun hirem Haus mam Kelner loossen a méi wéi zwee Drëttel kennen säin Numm.
24) Autonomie? Ech wëll net an en Hiem vun eelef Staang kréien mee: Paella. Paella zu Barceloneta, Paella zu Santiago de Compostela, zu Ronda an zu Donosti. Paella iwwerall: déi drëtt meescht verbraucht Plat op de Planéit, no Pizza an Hamburger.
25) Fläsch. A mengt net datt et just eng Parné Saach ass oder d'Zäitplang (och), well et gëtt kee sozialen Netzwierk wéi dee Parking wou d'Kanner goen fir den Arsch mat bëllegen Gin ofzehalen.
26) D'Mëttelmier Ernährung. Wat eng Saach huet déi eis faszinéiert: "What You See Is What You Get", wat Dir gesitt ass wat Dir kritt. Et gi keng Zosen hei, keng Make-up **kee Botter (Moien, Frankräich)**. Dir wësst wat Dir iesst. An anere Wierder: Schlecht kann net als gutt ofgeleet ginn.
27) Gromperen. A Spuenien iessen se déi bescht Gromperen Chips op de Planéit an ech wëll näischt mee op dësem Punkt.
28) Wann et kee Kéis gëtt, gëtt et kee Kuss. D'Saach iwwer "Si ginn Iech et net mat Kéis" ass souverän Dommheet: Wäin a Kéis. An och, wéi eng Kéiser ...
29) Keller! Mir hunn zwou Méiglechkeeten fir de Kelner ze ruffen: entweder mat engem Gejäiz oder duerch d'Fanger ze knacken. Dëse Punkt ass peinlech, Saachen wéi se sinn.
30) Paella. Awer net beim Iessen, fir Gottes Wuel.