Esou ësst Dir (gutt) am neien 'Soho' zu Barcelona
Et ass net néideg, ganz wäit an d'Zäit zeréck ze goen, fir de Wendepunkt ze fannen, deen d' Trafalgar Strooss op der katalanescher gastronomescher Kaart. An net nëmmen am Foodie Aspekt, mee och am artisteschen an touristeschen Aspekt.
Den Oriol Serra, CEO vu Smart Rooms, huet en Deel an der Nummer 30 Trafalgar Street mat der Ouverture vum éischten Hotel an der Regioun gesat, den Yurbban Hotel . Bëssi méi wéi zwee Joer si vergaangen zënter dësem pionéierenden Engagement, deen e virun an no an der Entwécklung vun der Géigend markéiert huet. Haut ass dëse Boutique-Hotel houfreg op seng speziell Wette "Live as a native", mat enger Fräizäit Offer déi am lokal Liewen vun der katalanescher Haaptstad root ass.
Lolea Haus
Och, natierlech, seng gastronomesch Propositioun, Champion vun Lolea Haus . Trafalgar vum Casa Lolea Et ass eng frësch an alldeeglech Propositioun déi Platen enthält wéi Garnelenpfannekuchen, verréckte Kroketten, Mini-Lentilburger oder Steak Tartare no Ärem Goût mat hausgemaachte Kraiderbotter virbereet.
Rice Platen verdéngen eng speziell Ernimmung , wéi zum Beispill de Spargelräis mat Entenbrust oder de crémeg schwaarze Schnitzelreis, zwee vun de charakteristesche Platen um neie Menü vum Restaurant, deen seng nei Plaz am Häerz vum Hotel opmaacht. Ausgeriicht mat dem Engagement fir artistesch a gastronomesch Qualitéit an der Regioun, huet de Bruno Balbás, Grënner vu Casa Lolea, et kloer: "Eist Zil ass fir de Besucher eis traditionellst Gastronomie ze entdecken, wou mir dem Groussmamm seng Rezepter recuperéieren an un engem lokale Produkt schaffen, wéi z.B de Rais aus der Delta oder d'Geméis aus den Uebst vum Llobregat ”.
De perfekte Cocktail a Pincho bei Trafalgar vum Casa Lolea
Elo verduebelt d'Hotelkette den Aktionär mat engem zweeten Hotel, deem seng Ouverture zimmlech amgaang ass, an deen natierlech eng gastronomesch Offer op der Héicht vun den Ëmstänn. Ënnert hire Virschléi kléngen Nimm mat Michelin-Stären, obwuel d'Kette dat Geheimnis nach net wollt verroden. Wat mir wësse, ass, datt am ** Passatge de les Manufactures ,** e Stéck Stadgeschicht, dat duerch den Hotel leeft, um Enn vum Summer déi drëtt Branche vum flexitaresche Restaurant par excellence installéiert gëtt. Flax & Kale, Flax & Kale Passage.
De Raum ass an Sant Pere Més Alt Strooss zu Ciutat Vella , a verbënnt mat Trafalgar Street duerch déi enigmatesch an iwwerraschend Passage vun de Fabriken . Flax & Kake Passage wäert bal 600m2 an e puer Zëmmer verdeelt hunn a vun der Firma soen se datt "si schaffen un engem Fermentéiert probiotesch Gedrénks Lab déi wäert eng Revolutioun an der Welt vun Gedrénks ginn an och an der Teresa Carles Vollkornofen , wat d'Entwécklung vu Brout an Teig erlaabt, déi héich an Protein, wéineg Kuelenhydrater a glutenfräi sinn.
Den neien 'Soho' vun der Stad huet eng zentral Plaz, Transportverbindunge mat der ganzer Stad an nei Plazen mat grousser Perséinlechkeet, nieft dem textilesche Patrimoine vun der Strooss besonnesch a vun der Géigend am Allgemengen.
Zesummen hunn si dës Sektioun vun Ciutat Vella an e produktivt Gebitt ëmgewandelt, deen all Erënnerung un de Chinatown vu Barcelona ewechgehäit huet. Glécklecherweis sinn Trafalgar Street Geschäfter net eleng an dëser Erausfuerderung, a Plazen wéi N.A.P. , Läit an der Gombau Strooss Nummer 5 Si hëllefen am Versuch.
An et schéngt ze funktionéieren wa mir doriwwer schwätzen, datt an dësem zimlech einfach ausgesinnende Restaurant mat enger lauter Atmosphär e puer vun de beschte Pizzaen zu Barcelona, an engem Holzofen gekacht a wou all d'Ingredienten esou hausgemaach sinn, datt se souguer hir eege Hef maachen. Hei ass d'Akronym fir N.A.P., Neapolitanesch Authentesch Pizza Hie läit net, seng Pizzaen sinn superlativ.
superlativ Pizza
Als Superlativ ass d'Offer, also allgemeng, déi mir an engem vun de romanteschste Bistroen vu Barcelona fannen, Pla de la Garsa . An engem Gebai aus dem 17. Jorhonnert ass seng Geschicht bal esou laang wéi säi Menü, deen sech op katalanesch Maartkichen konzentréiert, wéi z.B. Molí de la Llavina Blue Kéis Krokett , gepanerte Auberginedreiecke mat mëllen Mahón Kéis oder Coca de Foie mat karamelliséierte Zwiebel a Pistazien. Obwuel historesch vum Bréif, wéi seng schwaarz Zoossissmetzler Timbale mat rossinyols Si kënnen net an engem selbst respektéierende kulinaresche Rendez-vous feelen.
Romantesch an excellent op der Teller
D'iberesch Schweinefleeschmolleten mat Bearnaise a knusprech Zwiebel, "Pringá" oder Squid mat Kimchi Aioli sinn e puer vun de leckersten a knusprechste Wetten um Maart. Quillo Bar , eng vun de leschten Ouvertureszäiten an der Géigend.
Donneschdes, Freides a Samschdes gëtt och seng Gastronomie op de Schlag vu Flamenco oder Rumba servéiert, déi perfekt mat leckeren Desserts wéi z.B. karamelliséierte Franséisch Toast mat Mandelcreme . An der Spëtzt vun dësem Restaurant mat enger südlecher Loft ass den Jordi Asensio, dee virdru an de Kichen vun der Loidi, vum Martín Berasategui, Roca Moo oder Mugaritz . E weidert Beispill datt d'Präsenz vun Andalusien a ganz gutt Gesondheet zu Barcelona ass.
Salmorejo
"Estimar ass d'Léift fir d'Mier a seng Matière première, d'Aarbecht mat Engagement an d'Passioun fir eis Clienten." Ech soen et natierlech net, et seet et Rafa Zafra , de renomméierten andalusesche Kach a fréiere Bulli, en Expert Kenner vu Seafood, deen haut féiert Schätzung , eng vun de meescht applaudéiert gastronomesch Adressen zu Barcelona.
Estimar ass eng intim, charmant, gutt duerchduechte Plaz mat enger déiwer Léift a Respekt fir d'Mier. An esou, duerch d'Kombinatioun vu katalaneschen an andalusesche Wëssen, hunn se et fäerdeg bruecht den Estimar (wat op Spuenesch "wëllen" heescht) haut zu engem Paradäis ze maachen fir d'Liebhaber vu Marineprodukter an d'Spill, déi hir Goûten an Texturen ginn, wéi z. Kriibsen an karamelliséierte Ënn Carpaccio (Tribute un Bulli 1995) oder der Andalusesch-Stil batter Puppelchen squid mat hiren eegene Tënt Mayonnaise.
An datt keen, keen, dës Regioun vu Barcelona verléisst ouni d'Fangere geleckt ze hunn nodeems se e leckere Genoss hunn Crème Puff Pâtisserie vun Vilamata Bäckerei (Carrer dels Agullers, 14), gegrënnt an 1925 an eng vun den traditionelle Symboler, déi vill, glécklecherweis, fir dësen neien 'Soho' zu Barcelona.
Perfekt als Schlussfolgerung fir eng gastronomesch Stroossrees