Wann Dir e Sweep duerch den Instagram vun Marissa A Ross (@marissaaross) oder Dir sidd op hir alldeeglech Geschichten ugeschloss, Dir gesitt wéi d'Dieren op eng nei Welt vu Wäin opmaachen. Deen, an deem Dir geduecht hutt, alles wier schonn geschriwwen an et wier wéineg méi ze kommentéieren.
"Total, all Gastro-Kenner maachen et schonn" , sot Dir Iech selwer, awer vill bleift am Paradäis vu guddem Drénken ze genéissen. Obwuel, mir warnen Iech, hir ass net eng vun den heefegsten Approchen (hire Ross Test - an deem si d'Flaschen drénkt, déi si als Markenzeeche schmaacht - ass Beweis dofir), awer dat ass genau wat eis iwwer hatt faszinéiert: kënnen hir Verléift mat Wäiner vermëttelen – mat enger Neigung bal ëmmer méi vun natierlechen markéiert – an op eng verständlech a lëschteg Manéier de Public méi no bréngen. Ganz, hei si mir komm fir ze drénken.
"Wéi ech ugefaang hunn ze drénken, hat ech keng Ahnung datt et Liewen iwwer Cabernet Sauvignon a Chardonnay gëtt", seet de Schrëftsteller vum Buch Wäin. All The Time: The Casual Guide to Confident Drinking, Bon Appétit Magazin Wäin Sektioun Redakter an Grënner vum Blog Wäin. All Zäit zënter 2012.
"Wéi ech op Los Angeles komm sinn, hunn ech probéiert eng Carrière aus mech selwer als Komiker ze maachen - et gouf schlussendlech de Dem Mindy Kayling seng Assistent fir 5 Joer an hien hat keng Suen, also huet hien bëlleg Wäiner gedronk“. Dat war bis hien midd war vu Wäiner ze drénken, déi ëmmer d'selwecht geschmaacht hunn an op eemol, vum Degustatioun bis zum Degustatioun, entdeckt hien Domain LA , engem natierleche Wäin Buttek zu Los Angeles.
"Ech hat keng Ahnung datt se natierlech waren, ech hu just geduecht datt dat ass wéi Wäin geschmaacht huet wann et méi wéi 10 Dollar kascht", seet hien tëscht dem Laachen aus sengem Heem zu Los Angeles.
Zanterhier huet hie sech fir d'Virdeeler vum Wäin an engem verständlechen an originelle Stil ze schreiwen, op eng nei Generatioun riicht.
Condé Nast Traveler: Et kléngt einfach, awer et muss ganz schwéier sinn, well kaum een et mécht? Wat kënne Wäindrénken maachen fir standardiséierte Gedanken an Uerteeler ze vermeiden an ausserhalb vun der Këscht ze denken?
MR Als éischt ass et ganz wichteg opzehalen ze denken datt et gutt oder schlecht Äntwerte gëtt wann Dir iwwer Wäin schwätzt. Natierlech kënnt Dir am technesche Sënn falsch goen, awer wann et ëm d'Kupplung geet, kënnt Dir net. Zweetens, Dir musst ganz präsent sinn. Richteg de Wäin wierklech, schmaacht et wierklech, huelt Är Zäit mat him. An drëttens, Dir musst aus dem Häerz schwätzen. Ech weess et kléngt corny mat e bëssen Disney Sprooch, mee ech mengen wierklech, datt gutt Wäin transportéiert Dir . Vläicht hëlt et dech bei denger Bomi d'Haus wann Dir e Kand war oder op d'Plage wou Dir nach ni war, egal wéi loosst de Wäin dech huelen an ausdréckt Iech op Manéieren wou Dir Iech bequem fillt, net wat Dir "denkt" Dir sollt soen ". Wäin ass eppes perséinleches, also maacht et ären.
C.N. Mat wat fir Wäiner sidd Dir an der leschter Zäit obsesséiert?
MR Ech kucken op italienesch Wäiner, besonnesch déi aus den italienesche Regiounen vun Abruzzo an Umbrien, wou et eng Erhuelung vun gebiertege Varietéiten ass. Hei kënnt Dir schéin traditionell italienesch Wäiner kréien. Ech Léift der Collecapretta "LautizIo" Ciliegiolo, souwéi seng "Vigna Vecchia" Trebbiano Spoletino oder de "Rosso" vum Contestabile della Staffa . Och wann Dir och méi avantgardistesch Wäiner vu Produzente wéi Lamiddia, Cantina Margó a Vini Rabasco kritt.
C.N. Firwat mengt Dir datt d'Wäiwelt bis elo sou strikt a zou war?
MR Ech wëll de Wäin als Pendel denken, ëmmer schwenkt tëscht Leit a Status. Fir vill Joerzéngte Wäin war e Status Symbol. Et war fir déi Räich an déi Intellektuell, et war souguer seng eege Form vu Klassismus. Awer elo schwéngt de Pendel zréck, bal als eng Zort "Revanche". D'Leit sinn midd datt Wäin esou e seriöse Geschäft ass, anstatt eppes ze genéissen a Spaass ze hunn. Si freeën sech souguer iwwer dës Tatsaach. Et ass e ganz spannende Moment.
C.N. Hutt Dir Problemer mat de "klassesche Journalisten" vum Wäin wéinst der Art a Weis wéi Dir schreift an denkt?
MR Oh sécher. Bestänneg. Besonnesch eng Fra ouni formell "Ausbildung" ze sinn. Et ass egal, datt Dir e Buch iwwer Wäin geschriwwen hutt oder datt Dir Verantwortlech sidd fir d'Wäiner, déi an engem gastronomesche Magazin publizéiert ginn. Ech ginn ëmmer erëm kritiséiert fir déi klassesch burgundesch Produkter net ze kennen oder fir franséisch Wierder falsch auszedrécken. Och fir d'Kleeder déi ech undoen. Mä fir mech ass et wichteg ze erënneren, datt vill dovunner vun der aler Garde kënnt, déi Leit, déi vum Wäin e bëssen klassesch a zougemaach hunn, profitéiert hunn an sech dofir menacéiert fillen. Och gëtt et gili$%& an all Industrien (laacht).
C.N. Et faszinéiert eis wéi all Kéier wann Dir d'Aromen a Geroch vun de Wäiner erklärt, déi Dir schmaacht, Dir maacht et normalerweis mat musikalesche Referenzen. Zum Beispill, ee vun Äre Kritiken liest: "De François Saint-Lô säin Hey Gro ass gedronk wéi de Chance the Rapper Album." Wéi fannt Dir normalerweis Linken tëscht Wäin a Musek?
MR Et ass witzeg well et net eppes ass wat ech normalerweis bewosst maachen. Zënter ech kleng war, wollt ech am Fernseh a Film schaffen, also sinn ech obsesséiert mat Musek als narrativ Apparat. Ech hu gär wéi dat richtegt Lidd eng Emotioun verstäerkte konnt. Alles a mengem Liewen huet e Soundtrack, vun de Skripten, déi ech geschriwwen hunn, bis zu den Compilatiouns-CDen, déi ech fir meng Gebuertsdagsfeiere gemaach hunn. A fir mech sinn Wäiner eng Geschicht. Si hunn hiren eegenen, awer och deen, deen se perséinlech soen, wiem se drénkt. Dat féiert mech direkt e Soundtrack ze planzen. Ech kann et net hëllefen.
C.N. All spuenesche Produzent deen op Ärem Radar ass?
MR Et ginn esou vill! Ech sinn e Fan vu MicroBio zu Castilla y León. A Katalounien sinn meng Favoritten Els Jelipins, Finca Parera a Partida Creus.
C.N. Elo, eng séier Ronn vun Spaass Fakten.
Wann Dir e Wäin wier, wat wier Dir? Baséierend op de Betrag, deen ech dovun konsuméieren, wier et wahrscheinlech e Gamay. Awer fir éierlech ze sinn, wier et wuel eng onbestänneg italienesch Pétillant-Natur, e lëschtegen a passionéierte, awer och fäeg ze explodéieren wann se net richteg behandelt ginn.
-Wat drénks du elo? Ech drénken e flaach Cider mam Numm "Rosemary Farm" vu Floral Terranes op Long Island. Ech war am Ufank skeptesch. Keng Bubbles: wéi gutt kéint et sinn? Awer et ass perfekt a gëtt gedronk wéi e Wäin. Op der Nues erënnert et un Minze, Fennel an e wierzegen Apfeldrink. Ganz ähnlech - awer mat engem glorräiche Schock - op d'Aciditéit vun der Zitroun. Juicy awer net séiss.
-Kënnt Dir eis Är Liiblings Wäinbaren recommandéieren? Hei sinn ech vläicht net ganz objektiv well ech aus Kalifornien sinn, tendéieren ech bei eis ze halen, wéi Ordinaire zu Oakland. Ech sinn och ganz gär op La Buvette a Racines zu Paräis; Brutal Bar zu Barcelona an Ten Bells zu New York.