Ramen, d'Zopp déi mat engem Läffel a Stécker giess gëtt.
Méi wéi een Euro fir eng Nuddelsuppe bezuelen, gehéiert vläicht net zu Äre Pläng fir 2015, mä grad wéi Dir Iech an engem Barbershop ofgeschloss hutt oder Ären Hiemkraag geknäppt hutt, ginn et Trends, déi een net kann oder wëll - Flucht, a manner wann, Zousätzlech, si lecker.
Virun Joeren Ramen Geschäfter, déi japanesch Nuddelen Zopp ierflecher aus der chinesescher Kichen, si iwwerfalen a bäidroen fir déi modernst Quartiere an Amerika an Europa ze gentrifizéieren. Awer a Spuenien, sou gär vun Stew Zopp a Bomi's Bouillon, schéngt et datt mir dës Zopp "Spaghetti" net als sérieux Iessen betruechten, ausser et ass en Hangover-Dag wou mir net fir de Brunch oder de Spies vun der Omelette bliwwen sinn.
Gutt, d'Zäit ass komm fir eis Haltung ze änneren an dat ze verstoen en exquisite Ramen mat Nuddelen a frëschen Zutaten ass net datselwecht wéi dat Instantprodukt aus dem Supermarché fir d'éischte Kéier am Joer 1958 vum japanesche Momofuku Ando vermaart a vun deem se behaapten datt méi wéi 100 Milliarde Portiounen all Joer verkaaft ginn.
Déi zäitgenëssesch Chuka Ramen Bar.
Hei sinn déi wesentlech Adressen, wou Dir schlofen a gläichzäiteg den Chopstick an de Läffel schloen:
CHUKA RAMEN BAR: si sinn d'Newcomer am 'Barrio' zu Madrid, awer mat senge héich Still, senger zäitgenëssescher Ästhetik an dem luesen Kachen vun den Zutaten huet dëse Restaurant et fäerdeg bruecht eng ëffentlechen duuschtereg fir frësch Iddien an traditionell Goûten. Dir kënnt wielen tëscht engem Shoyu Ramen mat frësche Nuddelen, Schwäin Bauch, Ee a Chinesesch Fréijoerszweil (am Dashi consommé -eng Zort japanesch Bouillon- a Poulet mat Nori Seewier) oder e Miso Dashi Ramen mat frësche Nuddelen, Geméis Fleeschbäll, Ee an Chinesesch Chives iwwer eng vegetaresch Chipotle Miso Dashi Zopp mat Collard Gréngs a Shiitake a Shimeji Champignonen.
RAMEN-YA HIRO: wann Dir op Barcelona gitt a wëllt Ramen 'made in' Hiro Yoshiyuki probéieren, prett ze maachen Linn, eppes onvermeidlech wann net Reservatioune akzeptéieren an der Bouillon an Nuddelen selwer all Nuecht preparéieren. Awer do läit de Schlëssel, a Meeschterschaft a Gedold. An natierlech och an der Mëschung: d'Technik ass einfach, Dir wielt d'Basis (Hënn a Schwäin Bouillon) Soja oder Miso an Dir addéiere Toppings (vu 50 Cent bis zwee Euro) a Form vun Eeër, Nori Seewier, Bambus , etc.
Ramen nieft dem Calle Buergermeeschter vu Madrid, am Ramen Kagura.
RAMEN KAGURA: Am Zentrum vu Madrid ass dëst en 100% Ramen Restaurant, a seng Grënner si hu verschidde Consommé-Rezepter a Japan grëndlech studéiert, bis se déi "gëeegent" fir de spuenesche Gaum fonnt hunn. Mat senger Schweinefleesch a Geméis Bouillon Ramen (Shouyu oder Miso) hutt Dir genuch, awer wann Dir wëllt, kënnt Dir et mat verschiddene japanesche Tapas begleeden, wéi Gyozas (déi sougenannte japanesch Kniddelen) oder Karaage (frittéiert Fleesch). Bestellt och e japanesche Béier oder Softdrink.
KOKU KITCHEN: An dëser Barcelona Ramen Bar fannt Dir, nieft der traditioneller Soja Ramen - baséiert op Tonkotsu (Schwäin Schanken) Bouillon, Soja, Chashu (geréischtert Schweinefleesch), Nitamago (och flësseg Ee oder Ramen Ee genannt), Nori (Seewier), agemaachtent Daikon (Rope) a Geméis -; a Miso Ramen -baséiert op Tonkotsu, Miso, Chashu, Nitamago, Nori, Wakame (Seewier) a Geméis-, a wierzegen Versioun fir déi getraut an eng vegetaresch Versioun fir déi meescht engagéiert. Loosst net ouni Är Schossel mat spektakuläre Schweinefleeschgyozas ze begleeden.
Zu Yokaloka gëtt et Ramen aus dem Menü.
YOCALOKA: Am modernen Antón Martín Maart huet dëse Raum en déiwen Androck an der Haaptstad gemaach mat sengem frësch preparéierten Sushi an der Méiglechkeet fir japanesch Produkter esou ideal wéi SOU SOU Kleeder ze kafen. Awer och wann et net am Bréif steet, Dënschdes a Mëttwochs zerwéieren se Soja Ramen mat Fleesch a Geméis. Verpasst och net hir japanesch Kachcoursen: Halt en Aa op hir Websäit wann Dir wëllt léiere wéi Dir Är eege Ramen wéi e richtege Spezialist preparéiert.
SUSHIYA BENTOU: Dëse klengen a soberen Barcelona Restaurant hält d'Essenz vu Familljebetriber an traditioneller Kichen, d'Ramen Nuddelen sinn handgemaach an d'Bouillon ass hausgemaach. Si iwwerraschen normalerweis mat alternativ koreanesche Platen wéi Kimuchi (wierzege fermentéierte Kabes) an si fäerdeg d'Menüen mat Desserts esou lecker wéi d'Matcha Téi Kuchen.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Néng Gastro Pläng zu Barcelona fir dëst Joer duerchzeféieren
- Verréckt iwwer Sushi: déi bescht 12 japanesch Restauranten zu Madrid
- Sechs japanesch Pläng ouni Sushi zu Barcelona
- Wou Sushi zu Tokyo iessen (iwwer Jiro)
- Emerging Powers um Dësch: Tokyo
- 21 Saachen déi Dir net iwwer Sushi wousst
- Sushi mécht Iech
- Den Tokyo Fëschmaart: E stinkende Mikrokosmos a Gefor vum Ausstierwen
- Tokyo Guide
- E puer lecker Saachen déi eng Rees an Asien berechtegen
- All d'Artikelen vun Marta Sahelices
Traditionell Rezept am Sushiya Bentou.