Kino Gastronomie (iwwer Ponzano)
der Kichen vun Luis Angel Perez , rett de Geescht vun engem Filmemaacher a kacht et iwwer e luesen Feier. Resultat: a reflektiv a Plastik Kichen dat mécht eis ze gesinn, datt et nach gutt Creatoren ze entdecken ginn.
Luis Ángel kënnt aus Íscar, eng Stad zu Valladolid, op déi hien zréckkoum wéi säi Wee an der audiovisueller Welt decidéiert huet Fiels ze ginn. Hien hat Zäit fir seng Iddien ze organiséieren an eng vu senge grousse Leidenschaften z'erwächen: d'Kichen. Hien trainéiert an Gaaschtfrëndlechkeet an Tann seng Haut an der Kichen vun Zalacaín, DiverXo, Aponiente an Arriba (Sëlwer). Enges Daags huet hien decidéiert op seng Kichen ze wetten, an Hommage un de Lars Von Trier, e Kultregisseur, dee seng bizarre Versioun vum Euripides senger faszinéierendste Tragedie am selwechte Joer gebuer gouf (1988): Medea .
"Mexiko, laut de Chinesen a mengem Quartier"
An et war net einfach fir hien. Fir de Luis Ángel, (elo wou esou vill iwwer Stagier geschwat gëtt) war d'Aarbecht an der Kichen vun DiverXo déi richteg Schoul. "Dëst si schwéier Plazen. Et ass ganz schwéier bei DiverXo ze schaffen, awer Dir musst e ganz gutt aménagéierten Kapp hunn. Am Diverxo gouf mäi Geescht opgemaach. Hie koum aus Zalacaín a wousst net datt dës Saache mat esou Fräiheet gemaach kënne ginn. Ech hu geléiert d'Saachen anescht ze maachen, datt alles an eis erreechbar ass, wa mir eis drop setzen", seet de Kach. An d'Resultat kéint net méi positiv sinn; zu Medea kritt een duerch d'Platen witzeg Saachen erzielt, eppes wat een net dacks fënnt. Kreativitéit, Plastizitéit an eng kleng Portioun Wahnsinn sou datt den Iessen d'Fanger Tendinitis vergiesst, déi en muss hunn fir sou vill Fotoen eropzelueden vun deem wat en ësst Instagram , a fänkt un eng vollwäerteg gastronomesch Erfahrung ze genéissen.
Medea, déi grouss Hoffnung vun der Ënnerschrëft Kichen
Och wann et nëmmen e puer Méint op ass, Medea huet d'Konzept schonn e puer Mol geännert. De Luis Ángel erkennt datt hien e Kach ass, dee sech séier langweilt a sech stänneg muss änneren, dofir huet hie just säi laangjärege Menü op déi aner Welt geschéckt fir dës Woch mat zwou gastronomesche Virschléi unzefänken: e laange Menü vun 11 Platen an engem anere kuerz vun 8 . Zwee Erfahrungen a verschiddene Schrëtt. Dëst mécht d'Kichen am beschten mat engem komplett frësch Produit an een Top Qualitéit Matière première . Seng Iddi ass, datt déi eelef Platen um Menü perfekt sinn. A si sinn.
Platen wéi " Eng Léift-Hass Geschicht." si fäeg Goûten esou ënnerschiddlech wéi Erdbeere, Kokosnoss a Sardinen z'integréieren. Et gëtt kee Mangel u Appetit esou modern wéi e Negroni dropgesat mat engem Top vu frittéiert Filo Pâtisserie, Kürbispurée mat Hunneg, Anchovy am Esseg a fléien Fëschroen oder e exquisite Knëppel mat Poulet gestoppt an eegenem Jus dekoréiert mat Threads aus Chili.
Produit, Behandlung a Presentatioun: Perfektioun
Nei Kreatiounen wéi Tomate Brout Toast mat gréng Tomatenzooss, Rëndfleesch marinéiert a Rosmarin a Gewierzer mat enger Sprosszalot an a picual Olivenueleg Kaviar , huelen Iech direkt op d'Aromen vun der Landschaft an der Orchard, Genoss, déi net mat der Avantgarde a Raffinesséierung musse sinn. E puer Platen flirten mat der Exotismus wéi Makrel Curry wellen Thuinfeschskaepp , mat Japanesch Grillmeeschter a gekräizte Gromperen mat Mojo Zooss . An et ass, datt Dir mat all Plat um Menü zu enger Reflexioun kënnt, eng kaleidoskopesch Illusioun, eng perséinlech Erfahrung. Well dorëm geet et dem Medea seng Kichen: Zäit stoppen an de Plat genéissen op déi empiresch an hedonistesch Manéier méiglech . Well fir Fotoen ze maachen an a Photocalls ze poséieren, ginn et schonn aner méi gëeegent Plazen.
Wat kloer ass, ass datt Dir op Medea musst goen an Iech lass loossen. Well net alles mécht Ponzaning zu Chamberí. Medea klëmmt zu Madrid als eng vun de groussen Hoffnungen vun der Ënnerschrëft Kichen, sech all Woch erneieren, riskéieren fir déi, déi méi eng eenzegaarteg gastronomesch Erfahrung sichen, fir Liebhaber vun lues Iessen a spannende Goûten. Si war d'Medea vun Euripides bekannt fir hir Fäegkeet en Zauber ze werfen, eng staark Fra mat engem dréngende Bedierfnes fir hir Stëmm ze héieren, fir jiddereen ze wëssen datt hir Präsenz do war. A genee dat geschitt mat der Kichen vum Luis Ángel Pérez, deen eis eemol Zauber gegoss huet, seng Stëmm opgehuewen a jidderee de Kapp gedréint huet fir ze kucken. Et ass d'Séil vu Medea.
Zu Medea musst Dir goen a sech lass loossen
FIRWAT GOEN
Well am Universum vun der Ënnerschrëft Kichen, ginn et nach ëmmer kleng irreducible gallesch Dierfer wéi Medea, déi der gastronomescher Sättigung vun Chamberí gelidden widderstoen. Seng Zaubergedrénks? Eng Meeschtesch Mëschung aus Erfindung, Harmonie an Authentizitéit , mat der gréisster Engagement geknéit, déi existéiere kann. Well all Geleeënheet fir bei Medea z'iessen ass ëmmer anescht an all Moment ass exklusiv.
Zousätzlech Charakteristiken
D'Erneierungskapazitéit vun Medea mécht d'Erfahrung esou dynamesch wéi méiglech. Widderhuelen an Medea kann bedeiten datt e Plat bis zwee oder dräimol nei erfonnt gouf . Datselwecht geschitt mat senger Wäinlëscht, fir d'Liebhaber vu Pairen déi net zefridde sinn mat Widderhuelung
AN DATEN
Adress: Calle Rios Rosas, 45
Telefon: 91 081 97 71
Zäitplang : Vun Dënschdes bis Donneschdes vun 13:00 bis 15:00. a vun 9:00 bis 22:00; Freideg a Samschdeg vun 13:30 bis 15:30. a vun 9:00 bis 22:00; Sonndes vun 13:30 bis 15:30.
Mëttelméisseg Ticket: Laangmenü 65€ / Kurzemenü 50€
Medea, hypnotesch a faszinéierend