Al Kierch vum Monasterio de Piedra zu Zaragoza
Puer kënne widderstoen ze genéissen eng Taass waarme Schockela . Gutt, vun där Coupe, déi mir haut an den Hänn halen, bis déi éischt, déi an Europa gemaach gouf, sinn Jorhonnerte vergaangen. Am selwechte Wee, datt Tomate oder Gromperen , Kakaobounen koumen aus Amerika no de Reesen vum Christopher Columbus , a wéi de Rescht vun de Produkter, et war schwéier fir si d'Gouts vum alen Kontinent ze eroberen.
Et géif ee mengen, datt e Liewensmëttel, deen haut esou geschätzt gëtt wéi Schockela, en direkten Erfolleg wier. Gutt nee. Méi wéi zwanzeg Joer vergaangen zënter datt d'Existenz vu Kakaobounen an Europa bekannt war bis déi éischt Taass vun dësem Getränk gouf virbereet . Wou? Wahrscheinlech am Steen Klouschter , um Provënz Saragossa.
Steen Klouschter
Dem Chroniker no Bernal Diaz del Castillo a senger Aarbecht Geschicht vun der Eruewerung vun New Spuenien , Kolumbus gouf op senger véierter a leschter Rees an Amerika vun engem groussen Naturvölker Boot ofgefaangen. De Kapitän vum Schëff, als Zeeche vu Fridden, hien huet hinnen Stoffer a Kupfer Objete presentéiert . Hien huet och seng Crew bestallt fir sech virzebereeden en donkelen a batteren Getränk datt näischt dem Columbus a seng Begleeder gefält. Dëse Getränk gouf aus Kakao gemaach.
A wann op der anerer Ufer vum Atlantik Kakao schonn héich appréciéiert war a souguer als Währung gedéngt an Bezuelmethod , an Europa war et net bekannt wéi seng Qualitéiten ze gesinn. Columbus op sengem Retour op d'Hallefinsel, d'Kakaobounen um Haff gewisen, ouni Begeeschterung opzebréngen.
Steen Klouschter
Et war eréischt e puer Joerzéngte méi spéit wéi an Dem Hernán Cortés seng Reesen duerch Neispuenien wéini Kakao gëtt eng zweet Chance an eng onstoppbar Expansioun dovun uechter Europa fänkt un.
Dem gastronomeschen Historiker no Luis Monreal Tejada et wor Fréier Jérôme Aguilar, Zisterzienser Mönch, deen un der Eruewerung vu Mexiko gefouert vum Hernán Cortés deelgeholl huet, deen déi éischt Kakaobounen un den Antonio de Álvaro, Abt vum Monasterio de Piedra, geschéckt huet, deen zum selwechten Uerdnung gehéiert huet.
Fantasy ka fir eis dee Moment erstallt, an deem de Pak donkel Bounen an d'Hänn vum Abt kënnt mat de pertinenten Erklärungen fir et ze preparéieren. D'Maueren vun der Kichen vun der Monasterio de Piedra an déi méi virwëtzeg oder autoriséiert Mönche si géifen dat Zeien Historesche Moment dat reflektéiert d'Gravatioun déi dës Linnen begleet.
Stone Klouschter Mural
Et wäert fair sinn ze ernimmen datt, an der Verontreiung vun engem Notaire fir e Rekord vun der Manifestatioun ze preparéieren, e puer méi Plaze kämpfen fir de Privileg déi éischt Taass Schockela an Europa ënnerbruecht hunn. Wat onbestreitbar ass, ass datt de Schockela am Monasterio de Piedra a kaaft gouf grouss Bedeitung a Ruhm.
Virun allem, well et e Liewensmëttel war, vun deem et keng Referenz am Alen Testament war an et flësseg verbraucht gouf, et gouf ugeholl datt hien d'Faaschten net gebrach huet, op déi d'Reliounsgemeinschaft geruff gouf . Am Kakao-Gedrénks hunn vill Mönche de genuch Energie fir Liewensmëttel Entzuch ze widderstoen an dofir seng grouss Erweiderung vun den Abteien.
De Kakao, deen historesch an Aragon ukomm ass, koum aus ** Caracas a Guayaquil, ** Zaragoza ass eng vun de spuenesche Plazen, wou de Schockela déi raffinéiert Konsumenten hat. No Korrespondenz vun Goya , den aragonesche Moler hat Schockela aus Zaragoza geschéckt, well och net um Madrid Geriicht konnt hien esou Qualitéit fannen.
Schockelafabrik Brescó, Benabarre (Huesca)
An engem Séisswuerenbuch aus dem Joer 1847 fanne mir d'Rezept fir déi berühmt a genannt Schockela aus Aragon : "eelef gebraten Pond Kakao aus Caracas, déiselwecht Quantitéit Kakao aus Guayaquil a wann et gemuel gëtt, ginn zwielef Pond superior Muscovado* Zucker dobäi (* cane Zocker, unrefined ) a sechs Unze vun Upper Holland Cinnamon, reduzéiert op Pulver.
De Schockela Patrimoine gouf duerch d'Joerhonnerte weiderginn an Aragon huet vill industriell Referenzen am Secteur , vu wou de bekannte Lacasitos oder Huesitos entstane sinn. Déi lescht sinn am Moment am Besëtz vum Alicante Chocolatier Valor.
glécklecherweis och an Aragon, Handwierker Schockela weider eng grouss Referenz ginn : Vun der Chocolatería Brescó zu Benabarre (Huesca) bis op Chocolates Muñoz oder Chocolates Isabel an der Provënz Teruel, si behalen d'Traditioun fir Schockela ze maachen.
Schockelafabrik Brescó, Benabarre (Huesca)