De Paco Morales Traveler Challenge
Mir inauguréieren den ** Traveler Challenge ** mam Begoña Rodrigo, haut ass den Tour vum Paco Morales. An dëst wäert d'Joer vum Paco Morales ginn an NOOR ('Liicht' op Arabesch) a senger Heemecht Córdoba; Ären Engagement: Andalusesch Kichen bestätegen . Virwëtzeg Typ a Perfektionist bis zum Punkt vun der Obsessioun, hie wäert Fuerschungsaarbecht a kreativ Kachen a sengem Restaurant zu Córdoba mat gastronomesche Berodung kombinéieren an d'Lach (Hotel Las Letras Iberostar op Gran Vía) an Torralbenc op Minorca. Mir ginn op eng (gastronomesch) Rees mam Paco:
BRASILIEN 2004 - BELEM DO PARA
Et war déi zweete Kéier a mengem Liewen, datt ech an en auslännesche Land reesen, (déi éischt, Portugal 1992, datt ech vague erënneren). Dës Rees war speziell an ech hat Gléck, fir d'éischte Kéier a mengem Liewen, engem Land ze besichen kulturell ganz anescht wéi eis. D'Uebst déi ech giess hunn wäert ni vergiess ginn. Ënnert de Produkter déi ech begéint hunn, den tucupí huet mech verréckt (wann ech mech richteg erënneren ass et de fermentéierte Kassava Jus), mat Aromen auslännesch fir meng Kultur, ganz aner Säuren a fermentéiert, e richtege Pass fir de Mond.
JAPAN 2007 - TOKYO
Här éischt Rais vun der Saison Ishida Mibu , eppes eenzegaarteg. Ech war méi schockéiert wéinst deem wat et bedeit wéi wéinst dem Goût, an engem Land wou alles ritualiséiert ass, d'Richtegkeet an d'Konzept vu "manner ass méi" e Liewensstil ass. Ech sinn zimlech verléift mat senge Leit a seng Kichen, mat enger Ausnam: d'Liewer vum Fugu Fësch , grad wéi d'Fleesch, war ech enttäuscht (kee Fett, ze propper) -et ass onnotéiert vu menger Erënnerung passéiert. De Moment vun der Rees fir mech war d'Tokyu Hands Geschäfter z'entdecken an alles ze kafen wat Är Aen zu deem Moment gesinn: Geschir, Maschinnen, onheemlech Objeten déi Dir nëmmen do fannt.
Kafen, kafen a KAAFEN
D'USA 2008 - CHICAGO
Ier Dir bei Alinea iessen an Charlie Trotter , engem Iessen op ee vun Chicago d'mythesch a rau Pizzeria ass e Must: ** Pizza d'Pizza **. Ech hu mech e Roman Typ virgestallt ... a wat ass et! Echt Toast: fir Kalorie-Liebhaber . Zousätzlech erzielt de Kellner Iech Geschichten iwwer dat dréchent Gesetz, ganz witzeg!
FRANCE 2009 - PARIS
Ech wäert näischt entdecken wat net iwwer Paräis bekannt ass. Wat mech am meeschte faszinéiert: Pascal Barbot d'Benotzung vun Zitrusfrüchte; de Geméis Kach, deen mäi Häerz am meeschte beréiert ass Alain Passard , eng Kichen Klassiker zu Paräis a senger L'Arpege a wou e puer geschnidden Geméis gewürzt mat e puer Drëpsen Argan Ueleg Si sinn aus enger anerer Welt.
Chicago Grof Pizza
ARGENTINE 2011 - CORDOBA
Tëscht de Braten geet d'Spill , mee ausser de gudde Grillplazen an italienesche Restauranten, schéngt et op der Zeen menger Fra seng Tatta, Maria. doheem maachen eng grouss kreolesch Empanada , typesch Plat, dee mat der Hand giess gëtt an deen net ophält iessen bis de Bauch wéideet, mat Rëndfleesch, Zitrounejus an cumin.
PERU 2012 - LIMA
ceviche un der Spëtzt , Fësch Schweessen an der Hector Solis Picanteria dat huet mech opgeregt. Just wéi d'Aarbecht vun Virgil, Chef vum Restaurant Zentral, deen eis invitéiert huet bei sengem Haus mat Produkter aus der peruanescher Amazon ze kachen. Onbekannt Cuzco, Schwindel, Héichtkrankheet, Coca Blieder fir ze kauen an ze vermëschen mat deene vun der Regioun, onbekannt Produkt, mächteg, méi wéi ceviche, Gromperen vu ville Faarwen a Goûten.
MEXICO 2013 - PUERTO VALLARTA
Ech hunn e puer Schëss probéiert ... Tomate Schoss mat Tequila + Matière Shrimp, eng Bomm! Tacos de lengua, quesadillas mat mächtegen an impressionante Goûten wou den Terroir vun der Géigend op der Strooss präsent ass. Mais fir ze goen.
Follegt @nothingimporta
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...** - Begoña Rodrigo's Traveler Challenge - Déi bescht Ceviche zu Madrid a Barcelona
- Grënn Chicago Léift
- All Tablecloth a Messer Artikelen
Zu de räiche limeño ceviche