Genéisst Kalenner: dräizéng Bunnen fir dës Saison
1. MAMMEREN
Den drëtte Weekend vum Oktober (den 18. an 19.) am Real Jardín Botánico de la Complutense. Den éischten Streetfood Maart zu Madrid mat zwanzeg Stänn: Grillmeeschter, Porkbun, Poulet Brout, Hamburger ... an d'Participatioun vun Estanis Carenzo, Luis Arévalo oder Iván Domínguez. Ech wäert do sinn.
zwee. SAN MATEO Recolte FESTIVALEN AN LA RIOJA
Zu Éiere vu San Mateo (den drunkenen Hellegen) gëtt et den 21. September zu Logroño gefeiert. d'Drauweblatt an den éischte Moss . Mir drénken de Wäin vum Joer (wat et op der anerer Säit beréiert), mir zerstéieren d'Laurel Street, mir wäerten déi lescht "zurracapote" bedaueren a mir wäerten eng gutt Zäit hunn . Alles ass gutt.
Calle Laurel, déi onverzichtbar Strooss fir Wäin an Tapas zu Logroño
3. NOOR VUN PACO MORALES
Keng hallef Moossnamen: Ech sinn passionéierte iwwer dem Paco säin Talent . Am Fréijoer wäert hien (endlech) säin Haus/Restaurant a senger Heemecht Córdoba opmaachen, an iwwer den Nonsense vum 3D bréngt hien eis d'Erhuelung vun der marokkanescher Kichen: "Zu Noor wäert d'arabesch Kichen den néidege Katalysator sinn fir d'Amalgamatioun vun der Sediment vun allen anere Kulturen, déi Andalusien bewunnt hunn. Et geet drëms den arabeschen an nordafrikanesche Patrimoine an der andalusescher Kichen ze rächen". Si wäert et ganz brong vermëschen, Dir wäert gesinn.
Wat soss kachen an der Kichen vum Paco Morales?
Véier. DE MICHELIN GUIDE 2015
Den 19. November liwwere si déi begënschtegt Stars zu Marbella . A kuckt, ech hunn ëmmer déi respektabelst vun de gastronomesche Guiden verdeedegt (a wäert dat och weider maachen), mä ... geet et net alles ëm ob Sant Celoni déi drëtt Plaz hëlt oder déi absurd nationalistesch Debatt ob de Fokus op Madrid oder Barcelona? Ech weess et net...
5. STREETXO LONDON
Um Enn vun dësem Joer (d'Ouverture gouf verspéit) an der 15 Old Burlington Street, zu Mayfair. Den David Muñoz muss ëmmer gefollegt ginn (net laafen, hie laaft vill) wou en och ëmmer geet, wat en och ëmmer mécht.
6. DE GROF-DUC
Conde Duque: d'"Handwierkstrooss", wou de Rubén Valbuena (virwëtzeg Guy: véier Sproochen, UNO-Beroder an Dokter an der Geografie) seng handwierklech Kéisfabréck (ëmmer rau Schofsmëllech) an de Chris Tonge säin Atelier gepflanzt huet. Och de Jesús Marca (geléierte Bäcker) mat senger Panik wäert eis nach eng Kéier de 'Sandwich' als gastronomeschen Héichpunkt vun der Mënschheet genéissen. Sourdough ass déi nei Sush Jo.
Hmmmm... de Geroch vu frëschem Brout
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) AN PATACONA
An engem zwee-Geschicht Haus vis-à-vis vum Mier. Den "Amazon vun den Uewen" mir sinn um Enn vum Joer geplënnert an dat dee coolste Quartier zu Valencia wäert sinn, wann dem Ruzafa seng Blödsinn passéiert. D'Gewënner vum Top Chef bleift hirer Haute cuisine Propositioun trei (uewen) mee Dir gitt och an d'Maartkichen mat engem Grill um Rez-de-Chaussée: Produkt, Produkt a méi Produkt. Wat wëllt Dir?
8.**ANGEL LION AM MANDARIN HOTEL**
Et gëtt mir dat, trotz der fantastescher Wette déi déi grouss Hoteler zu Barcelona fir d'Gastronomie maachen **(d'Konscht mam Arola oder Paco Pérez, Majestic mam Nandu Jubany oder d'Mandarin selwer mat Ruscalleda) ** zu Barcelona eng Figur wéi déi vun Den Angel Leon war gebraucht. Eng vollwäerteg Must-Lies. éischter: e muss iessen.
9. DEELEN, AN BARCELONA
D'Original Entworf vun Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas (all dräi vum elBulli, wou se déi lescht fofzéng Joer Käch waren) gouf zu Cadaqués mat enger reng Bullinescher Sprooch gebuer a preparéiert sech op Barcelona ze landen. Dat ass richteg: Barcelona ass ganz staark.
Traditionell chinesesch Medizin fir d'Séil
10. DEN NEI TASQUITA VUN FRONT
Wat d'selwecht ass wéi ëmmer, awer méi schéin. Wann Dir mech iwwer zwee (nëmmen zwee) Restauranten zu Madrid frot: ** Tasquita a Muñoz **. Dem Juanjo López säin Haus ännert sech, awer hien mécht et net: "Et ass eng Übung an der Reflexioun ouni Exzentrizitéiten, eng Unerkennung inspiréiert vun den Erfarungen an Erënnerungen vun all de Clienten, déi hei an dëse 50 Joer passéiert sinn." wat Enseignant.
eelef. D'WINERIE VUN SANLUCAR DE BARRAMAMEDA
Mir wäerten iwwer dëst an der Zäit schwätzen - d'Thema ass laang, komplex an traureg; mee hei ass e Sneak Peek: Sherry stierft. Wéi Fantasy. wéi Venedeg . Wéi geschriwwene Journalismus a wéi Celluloid. Hoffentlech ännert sech dat awer, just am Fall, dauert net ze laang fir Barbadillo, Argüeso, La Gitana oder déi magesch Misericordia de La Guita ze besichen.
12.**NERUA**
Ech weess net méi op et eng perséinlech Schwächt ass, ob ech mäi Verstand verluer hunn oder et ass just datt ech an engem Bett verléift sinn. **Awer ech hunn nach ëmmer keen Zweifel: no (bis elo) 25 Michelin-Stären op menger Genosskaart markéiert ** (Hey, Kärelen vum Mr. Wonderful ... op wat waart Dir fir "The Enjoyment Map" ze maachen? Schampes, merci) uechter dëst Joer 2014 fueren ech weider a menger dräizéng: Et gëtt keng Kichen wéi dem Josean Alija seng.
Nerua: iwwerraschend an ouni fuddelen
13. PINTXOS PASS
De San Sebastian Film Festival 2014 (seng 62. Editioun) ass aus dräi Grënn wichteg. Dräi:
- Et gëtt an der beschter Stad um Planéit gefeiert.
- Pass Pintxos , deen e Pass ass fir tëscht Ärer Këscht an zréck déi bescht Pintxos zu Lo Viejo a Gros ënnerzegoen; an dat kënnt Dir an der San Sebastian Food Delikatessen an der Maria Cristina kafen.
- Jessica Chastain.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- D'Kaart vum gudde Liewen
- 22 Grënn Wäin ze drénken
- Iwwert Wäin a Fraen
- Déi schéinste Wéngerten op der Welt
- 100 Saachen iwwer Madrid Dir sollt wëssen
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés
Jessica Chastain