De Guide fir näischt zu San Isidro ze verpassen
Wann meiglech. Haut méi wéi jee. Dëst sinn nëmmen e puer Hiweiser fir den Hellege Labrador als déi helleg Schrëfte vum Avantgarde Kommando ze feieren: weiblech Konscht, Kino, traditionell Köstlechkeeten ofgewäsch, zum Beispill, mat Schampes an all Stonne vun Musek.
"Anscheinend ass et e Widdersproch dat De San Isidro, e Bauer aus dem 12. Joerhonnert, ass de Patréiner vu Madrid, enger moderner Metropol (…). Awer et ass net sou vill wa mir Rechnung huelen datt et och grouss Ausdehnungen vu Parken, Gäert an urbanen Uebst huet.
Mat dësem Chotis vun Zefriddenheet iwwerzeegt d'Manuela Carmena eis an dat audacious Netzwierk vun Outdoorpläng fir d'2018 San Isidro Festivitéiten anzeginn.
Ökologesch Bewosstsinn, engagéiert Hedonismus, eng herrlech inklusiv Kampagne a méi wéi 200 Grënn fir op d'Stroosse ze goen Fëmmfester, Tuberosen op den Hëfte, zefridden Fraen, 'chunda chunda', Offall mat enger Rouleau a Béier-'Waffelen'.
Illustratioun vum Mercedes Bellard fir d'Plakater vun de Fiestas de San Isidro 2018
Dëst ass Madrid an hei muss och déi meescht Pilgermanifest vun der Traditioun duerchgoen de Seef vun der Zäit déi fléien.
Dës Fiestas de San Isidro, an de Rescht vun de Pläng, déi um Virowend vun der geseenter Vakanz entstanen sinn, appelléieren op déi lescht Proklamatioune vun haut -Feminismus, Engagement fir d'Natur, Kannerschutz, Respekt vun der Diversitéit- ouni en Iota vun deem legitimen Sarkasmus ze verléieren.
Well hei an elo, an der Mëtt vun der vegan Ära, d'Leit vu Madrid laachen weider op e gudde Poulet oder e puer gutt Ins an Outs.
A méiglecherweis wäerte si mat engem Handwierksbier oder mat der zäitgenëssescher Versioun vun engem Calamari Sandwich laachen, deem säi Bild se an Echtzäit mam iPhone X op hirem Instagram Profil deelen. Awer loosst eis éierlech sinn: mir hunn net sou vill geännert ... sou vill.
Raucheg Stroossefeieren, traditionell Gastronomie awer mat engem Rouleau, Béier, Schampes an natierlech Chotis
Äddi PICHIS, HALLO ILLUSTRÉIERT DAMMEN
Op dëser Etapp, déi illustréiert Laachen vu véier Fraen vu verschiddenen Alter, Wierker vum Kënschtler Mercedes de Bellard, sinn dräimol ronderëm d'Welt vun de sozialen Netzwierker gaangen. Mat dem Applaus vun de respektablen - d'Fraen vu Madrid - ass Mercedes de Bellard de lokale Instagram-Star ginn just Stonnen nodeems hiren Numm an de Credits vun de San Isidro 2018 Plakater opgetaucht ass.
Keng Paraden, keng Massen, keng Risen oder grouss Käpp, keng Chulapas déi Nelken ausdeelen (och). Dëst Joer kritt de Madrid Gemengerot Applaus fir seng Erfolleger am Patron Propositioun. Et ass net fir manner. Liesen.
Virun allem huet de Consistoire e Programm vun Eventer an Aktivitéiten zesummegesat, déi fir d'Plakat vun engem Summerfest fir all Alter passéiere kënnen: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva Sweden, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko...
Zweetens, well dës Aart vu Begréissung am Fréijoer, déi 200 Eventer iwwer 15 Szenarien enthält, meeschtens ass fräi Zougang.
Drëtten, an net zulescht, seng feministesch an ekologesch Striewe déi an d'Gesiichter vun de gléckleche Fraen, déi d'Stroosseluuchte vu Madrid iwwerschwemmt hunn, a mat der Typographie vum Designer dekoréiert gouf Silvia Ferpal.
Véiert, well d'Plakater, mat enger net-kommerzieller Unerkennungslizenz, kënne mat Frënn gedeelt ginn an an héich Opléisung gedréckt ginn.
Endlech ass d'Intranet vun der Programméierung d'Reflexioun vun den Illustratiounen vun Mercedes vu Bellard: faarweg, intuitiv a präzis. D'Markenzeeche vun dësem neie feministesche Impressum.
Eng vun de Plakater vu San Isidro, illustréiert vum Mercedes de Bellard
'ZE WEISEN MAT A PARPUSA AN E CLUB UNDER MENG AARM'
Ënnert de Wonner vum Hellegen, et gëtt gesot, datt während hie sech fir seng Gebieder gewidmet huet, hunn d'Ochsen d'Land an de fréie Stonnen vum Dag sanft geploust. Gleefteg oder net, d'Wourecht ass datt den Isidro den Handel verherrlecht huet fir d'Weess ze verkierzen, déi spéider, an d'Miel ëmgewandelt gouf, Ursaach géif ginn fir dat geseent Iessen an de Madrid Bäckereien ze sinn.
Ee vun de Phänomener, déi d'Leit vu Madrid am Beschten metaboliséiert hunn, ass genee d'Prolifératioun, an de leschte fënnef Joer, vu nei Noperschaft Bäckereien. Während dësen Deeg, aacht vun hinnen Gedenkminutt der Figur vun San Isidro mat Dosende vun Veräiner vun der Saint frësch gebak am Sonnenopgang perfekt fir de Manzanares Picknick.
D'Sanisidrian Versioun hëlt d'Séil vun e puer knaschtege Weess-Devotees op: e Brout, deen un d'Hellegen erënnert, baséiert op Figgen - heiansdo mat Wäin oder Anis maceréiert - a mat Sesam Somen, als Wénkel op d'Mozarabesch Ierfschaft, a mat Bran bedeckt - eng aner Referenz zum Bauerenhandel -.
Bis de 15. Mee ausschaffen dës jonk Quartierbäckereien mat Suergfalt, déi 'Stécker' vu bis zu 80 cm, deenen hir Guttheet an engem gëttleche Rohmaterial läit, d'Affektivitéit vun enger neier Partie Bäcker, eng verlängert Fermentatioun -minimum 18 Stonnen - an de "Wonner" vum Sauerdeeg.
Bäckereien wéi Gott geduecht huet: Kneet (Kierch, 10, Majadahonda), 3 Buschtawen Brout (Neiséiland, 32), 180 Workshop (General Saliquet, 10), Babette's Ofen (Joaquin Lorenzo 4, Ramon de Santillan 15, Ayala 79), Bäcker (San Manuel, 5) , San Francisco Workshop (San Francisco Rennen, 14), Bäckerei (Alonso Heredia, 25) an Panfesto (Mesón de Paredes, 10).
Saint d'Veräiner
CHOTIS BIS D'HIT VUM Bull's Schwäif
Ier Dir op eng vun de Bühne vun de San Isidro Fester klëmmt, Kritt Iech eng gutt Portioun Ochsschwanz, d'Spezialitéit vu Madrid, déi d'Gefiller vun all Zorte vu Fleesch erwiermt, vill vun hinnen kapabel vun engem Start mat engem Chotis am Austausch fir eng duebel Portioun vun dëser chulapo Delikatesse.
Dës Zort vun zaarten a sukkulenten Schnëtt steet als lokal Delikatesse eraus, déi fäeg ass Positiounen an de verschiddene gastronomesche Ligen ze besetzen: vun engem Stroossestall bis Ënnerschrëft Uewen.
Vum 15. bis den 20. Mee bitt de Restaurant Arado, am Meliá Serrano Madrid, en traditionelle Menü mat engem originelle Rezept fir Ochsschwanz. Chef entworf David Masllorens, Dëse Patronale Wénkel veréiert d'Konscht vun der Madrid Traditioun mat engem dapere Avantgarde Twist.
Castizo Plow Menu: Gilda 21. Joerhonnert -Kirschtomatenconfit mat Olivenueleg a Piparra-Pulver-, San Isidro Zalot -gepickt Salat mat Ee-Emulsioun a gréngen Oliven-, Ochsenschwanz Cannelloni mat Sprossen, frittéiert Mëllech mat Vanilleis, Kaffi a Pestiños. Pairing: Vermouth a Wäiner vu Madrid a Pedro Ximénez (30 €).
D'Propositioun vum Chef David Masllorens, vun Arado Restaurante
KINEMA FIR VERBENA DAYS
An dësen Deeg vun Verbena an Tambourine, der Arganzuela Quartier Et ass ee vun de waarme Flecken vun der Haaptstad, wou och haut d'"chulapas" an "chulapos", déi d'Pradera de San Isidro iwwerschwemmt liewen.
An op dësem Wee vun neie Virschléi fir d'Madrid-Evenement konnte mir d'Plaz net verloossen, déi definitiv de Wendepunkt an der Transformatioun vun der Landschaft a Bauere vun der Legazpi Noperschaft markéiert huet: de Matadero -wou Madrid ëmbréngt -.
Nieft all seng frenetic alljährlechen Aktivitéit, der Film Bibliothéik bitt en exklusive Plang fir Dënschdeg, Mee 15, mat der Zesummenaarbecht vum Mondo Sonoro Magazin: e Marathon vu melodeschen Dokumentarfilmer.
De Matadero Kino wäert dräi Filmer weisen, déi d'Musek an d'Stad Madrid feieren. Projektiounen sinn Gratis bis voll Kapazitéit.
Um 12 Auer. Summer Symphony: Portrait of a City, vum Emilio Tome. Eng kaleidoskopesch Visioun vum Madrid vu Torpor, Nuecht, Party, Abenteuer a Lethargy (Projektioun mat Live Musek). Um 16 Auer. madrid rap, vum Gorka Abrisqueta Veuthey, en Röntgenbild vun der Hip Hop Szen zu Madrid am Joer 2011.
Um 18 Auer. Beats vu Madrid, vum Manuel Sánchez-Cid Rodríguez, en Dokumentarfilm baséiert op der Clubbewegung vun der Haaptstad.
Gran Clavel Wäin Bar
NUUS, VIOLETTEN AN ... ENG GROUS NEJEL
Wann et ëm castizo geet, fänke mer mam Numm un. De Restaurant vum Hotel de Las Letras ass déi nei Ambassade fir Madrid Spezialitéiten ginn am Oste vu Gran Vía, seng dräi Plazen - Vermutería, Wäinbar, Casa de Comidas - sinn eng Wallfahrt fir béid Madrilener a kierzlech ukomm Reesender.
Während dësem bloem an fromme Mount wäerten d'Dëscher vum Gran Clavel d'Vitrine sinn fir vill vun de Köstlechkeeten vum imaginäre Patréiner ze schmaachen: Crème bartolillos, snail stews, Donuts –Tontas, Listas a Santa Clara – nieft den traditionelle Virschléi vum gastronomesche Raum vum Hotel de Las Letras.
An der Hëtzt vun de Festivitéiten, an ënner Veilchen, Tuberosen an Nelken, wäerte si de Genoss vum Festival vu La Paloma erzielen, e Waffelmaart trëppelt Hand an Hand mam Cervezas Madriz an der Vermutería Bar laanscht d'Gran Vía , si wäerten all Dag feieren de Ritual vum Appetit: Glas Vermouth vum Dag a Gilda (Méindes bis Freides vun 12:00 bis 15:00; 3,50 €).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
D'Klau killt mech
Um Géigendeel Enn vun der Gran Vía, kuckt op d'Plaza de España vum Antonio López, maache mir e Pimp um Rez-de-Chaussée vun der Hotel Barceló Torre zu Madrid: wéi cool ze sinn an net am Design versoen.
Loosst eis vun den Ersteller vum Garra Bar Menü recommandéiert ginn, déi sech mat enger gudder Handvoll Referenzen aus dem traditionelle Rezeptbuch an e Raum deen einfach fir eng Cocktailbar am Häerz vu Manhattan passéiere kéint.
Innenarchitektur vum Jaime Hayón, Mëttelmier a skandinaveschen Design -Note: d'Gedrénks Display ass déi spektakulärst an der Stad-, Biller aus dem Klunderbie Studio an e Menü vun Tasca: Anchovien am Esseg mat Chips a Paprika, 'Chulapas' (Bauchhau) Kroketten, 'D'Bravas vum ganze Liewen', Lachs, Avocado a Kalk, Tortilla an der Spëtzt, kleng Zaldoten aus Pavia mat Aioli a Churros Schockela an den Nomëtteg.
Gläichzäiteg mat de Fiestas de San Isidro, a fir d'drëtt Joer bréngt Hotel Tapa Tour Patréiner vun de Snacks a schéinen Hoteler zu Madrid zesummen. Garra Bar bedeelegt un dëser Concours fir de beschten Auteur senger Cover mat a Tempura Hummer Bao-Degustatioun mat Alioli, Petersilie an Zitruskaviar, eng besonnesch orientalesch Versioun vun der squid Sandwich.
Den Hummer Bao-Degustatioun an der Garra Bar
D'Mier an engem Gin Glas
Wann d'Sonn ufänkt ënner ze goen - de Moment fir d'Pink a Violett vum Madrid Himmel ze fotograféieren - soen vill Äddi vun den Dagesliichtstonnen mat Outdoor Concerten a mat enger Excuse fir sech opzewiermen. Loosst eis soen, ech schwätzen iwwer ... Cocktailer, Vermouth, Likör, Manila Schal.
Dausende vu Moud méi spéit, de Gin hält säin Puls als Stärdestillat vun traditionelle Cocktailer. Fir e puer Joerzéngte vum 20. Joerhonnert, an engem Highball Glas, mat Fielsen aus Äis an Tonic. Haut huet seng Villsäitegkeet vill mat enger stänneg evoluéierender kreativer Loop ze dinn, déi vun Devotees zum Status mutéiert.
Fir dës Deeg vun göttlech Vakanz, Gin Mare huet zesummen an engem eenzege Glas d'Tugend vun Strawberry Bam Likör, déi zaart Uebst vum Madrid Bam, an de Vermouth, dee keng Aféierung brauch, fir den Design ze designen Gin Isidro Cocktail, en traditionnelle Getränk deen un d'Mëttelmier erënnert: 3 cl Gin Mare, 3 cl Madrid Vermouth, 2 cl Erdbeerbamlikör, 1 cl Aperol a frësch Rosmarin.
De Gin Isidro Cocktail, baséiert op Erdbeerbam Likör a Madrid Vermouth
NEJELEN OP DE KAPP, FRANSÉISCH TOAST
No engem Dag vu Chotis a Picknick am Manzanares Wiss, En anert vun de San Isidro's Verméigen ass imposéiert: goen Baren Oder Cupcakes. An d'Ava Gardner. Dass mir eng Portioun Tripe froen. Sécher, awer mat Schampes.
Dofir Juanjo López, Enseignant vun D'Tasquita virun, huet et sënnvoll ugesinn, de Schampes Bollinger op de Menü zu Commemoratioun vum Patréiner. Et gëtt näischt.
D'franséisch Maison ass fir ëmmer mat de Patréiner-Feierlechkeete verbonnen mat enger onanstänneger Propositioun, déi Dir op La Tasquita de Enfrente bis de 26. Mee schmaache kënnt (Menü: 90 €): dräi klassesch Referenze Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée a Rosé fir sechs Course an engem Dessert.
Knuewelekszopp, Rëndfleesch Fritten, Russesch Zalot mat Forellenkaviar, Spargelen aus dem Gaart mat senger Vinaigrette, 'd'Ouer', Hake Cococha mat Tëntertënt, Tripe am Madrid-Stil an zum Dessert, falsch Franséisch Toast den Zimt.
Juanjo López, vun der Tasquita de Enfrente