Squid Sandwich, flaach.
Den Eck wäert vill vertraut sinn. Dës Plaz op der Embajadores Strooss, just virum San Fernando Maart. Kär vun Lavapies. Vun Tapas a Béier, Sortie oder Entrée vum Rastro. Eng Plaz, déi zënter Joren eng Cafeteria-Bar voller Parochianer besat huet a bekannt ass fir seng Paella Tapas Mëttes, OSS I, déi éischt, Nummer eent, well méi spéit goufen et méi zu Madrid.
Marcello Caschili an Andrea Pirastu, zwee Italiener, Awunner a Liebhaber vu Madrid fir 10 Joer (wou se méi Hotelerfahrungen haten), wosst OSS a wousst seng Geschicht an d'Léift déi et an der Noperschaft hat. Elo hunn se d'Raimlechkeete gerett, et ëmbenannt als D'Ambassade vun den Ambassadeuren, fir Hommage un déi traditionell Bar ze bezuelen déi se representéiert huet.
D'Ambassade Bar wéi wann et fir Joer do gewiescht wier.
Si hunn et gebotzt, opgeraumt, renovéiert an, dank der Aarbecht vum Innenarchitekt Javier González vum Lab Matic, e vertraute Aspekt an all Noperschaft vu Madrid erholl: prominent Bar ëmgi vun Hocker, wou se hoffen, déi regelméisseg Clienten ze gewannen, déi eng Bar a seng Geschichten räich maachen. E puer niddereg Dëscher bannent de Raimlechkeeten an zousätzlech dobaussen eng grouss Terrass op der Plaz (mat Kapazitéit fir 40 Leit).
Fir d'Vergaangenheet net ze vergiessen, nach d'Séil vun der Plaz, OSS Buschtawen hänken prominent bannen an de Raimlechkeeten, nieft der klenger Fënster, duerch déi d'Kichen erschéngt, ënner der Mauer, op där de Bréif geschriwwen ass, deen och seng Wuerzelen net verlooss huet.
Sandwichen a Portiounen.
De Menü wëll esou traditionell sinn wéi d'Bar an d'Noperschaft. Ratioune, Snacks a Sandwichen. Dacks zerwéiert op deenen erkennbaren ovale Metallplacke.
Déi squid Sandwich, zum Beispill, et kéint net feelen, obwuel et och d'Méiglechkeet ass, déi frittéiert Tëntfleesch a Portiounen a mat e bësse Alioli ze probéieren. Op déiselwecht Manéier gi se a Portiounen an tëscht Brout widderholl: gerappte Fleesch oder Fleeschbäll. An der leschter ass deen italienesche Touch, deen de Menü sprëtzt, e bëssen erkennbar, well et net anescht kéint sinn duerch d'Origine vun den neie Besëtzer.
Hommage un d'Bar dat war, dës Bréiwer verroden d'Vergaangenheet vun der Plaz.
Eng aner vun de Platen, an deenen d'Italieneschheet unerkannt ass, ass an Aubergine Parmesan deen och als Sandwich a mat engem Gaascht Zutat, Chorizo bestallt ka ginn. Si hunn dee Sandwich D'Ambassade genannt, wéi d'Plaz.
Wéi eng gutt Noperschaft Bar de ganzen Dag op. A Frühstück sinn essentiell. An och ganz beléift, ganz madrilenesch: Churros, Batons, gemëschte Croissant, Tortilla Pincho an eng Teller mat Eeër a Speck, deen Iech ëm d'Benedikt léisst.
Ma maach der keng Suergen, mir sinn zu Lavapiés an an enger traditioneller Tavern, awer och am 21. Joerhonnert an Avocado fehlt net: op Toast mat Gîte rural, pochéiert Ee a sauer Zooss.
Wärend der Woch hu si fir d'Iessen och e ganz Quartier Bar Konzept erëmfonnt: der Combo Plack. D'Basis: Rëndfleeschfilet, frittéiert Ee, Chips an Zaloten, oder mat Poulet, Tinte oder Tenderloin. Plus e Plat vum Dag dat ännert.
Maacht keng Panik: et gëtt Avocado.
FIRWAT GOEN
Fir d'Sandwichen a Portiounen. An den Aubergine Parmesan.
Zousätzlech Charakteristiken
Terrass!
De Frühstück vun de Championen.
Adress: Ambassadeurs Street, 66 Gesinn Kaart
Zäitplang: Vun Méindes bis Freides vun 8.00 bis 1.00 Auer. Samschdes a Sonndes vun 9.00 bis 14.30. Mëttwoch zou.
Halschent Präis: 15 €