lecker Strooss Iessen
1. ÄR HOME, MENG RESTAURANT
Eng vun de Konsequenze vun der Kris ass de Ëmdefinitioun vun Aarbechtsberäicher: d'Büro an den onbestëmmten Kontrakt sinn duerch d'Haus an d'Autonomie erfollegt ginn, dat heescht, de "Maacht et selwer" (oder "do geréiert Dir", ofhängeg wéi optimistesch a lieweg Ären Dag ass). Eng Villzuel vu Geschäfter entstinn a funktionnéieren net méi an engem Büro mat Methacrylatmaueren awer an d'Kichen vun Ärem Noper sengem Haus, a vun do un d'Haus selwer ass d'Geschäft, ee Schrëtt.
Zu Barcelona musse mir de Fall vum Rooftop Smokehouse opweisen, zwee jonk Leit, déi op hirer Dachterrasse zu Sant Antoni hiren eegene Béier kreéieren (bis elo méi oder manner heefeg) an fëmmen, an engem Priorat Wäin Faass, hir eege pastrami, Int oder Fësch, all lecker an iwwerraschend , an iwwregens schummen se all déi, déi net déi selwecht Leeschtung vun hiren Terrassen kréien. An dësen Zäite vu Prekär, wann Dir eppes hutt, hutt Dir d'Méiglechkeet et ze monetiséieren, an domat Plattforme mat airbnb si maachen et méi einfach (Kontroversen ofgesinn) fir Iech e Raum oder Äert ganzt Haus fir e puer Deeg ze lounen, oder, wann Dir kulinaresch Fäegkeeten hutt an e passende Raum hutt, e Restaurant an der Mëtt vun Ärer Stuff.
Bastelbéier an dat bescht Produkt fir ze begleeden
** Iessen mat ** erlaabt Touristen eng gastronomesch Erfahrung ze genéissen (jo, et ass och en Trend net iwwer Iessen ze schwätzen, mee iwwer "gastronomesch Erfahrungen") déi kombinéiert en ausgeglachene Menü vu Qualitéit mat deem Gefill vu Gaaschtfrëndlechkeet datt et schwéier wier fir e Restaurant et an engem Haus ze huelen, s souz mam Kach selwer um Dësch. Et funktionnéiert well et dës Sich no Authentizitéit erreecht an aus ganz touristesche Plazen flücht, déi vill vun den haitegen Reesender verfollegen. Dësen definitive Paus tëscht dem ëffentlechen an den haitegen Wierker international, an an Barcelona genéisst besonnesch gutt Gesondheet net nëmmen ënnert Visiteuren, mä och ënnert lokal Leit fir eppes anescht sichen. D'Offer rangéiert vun Thai Menue vun 25 Euro fir Degustatiounssessions auszeschaffen, gekacht vun engem Michelin-Stäre Kach.
An dëser Well huet d'Webteam ** Plateselector ** opgestallt zu Barceloneta, der Plateselector Inn, dat ass säin Heem, säi Büro an och d'Méiglechkeet vu sengem Talent a Gaaschtfrëndlechkeet ze genéissen. Si organiséieren Owender mat Gaaschtkäch oder Menüen déi periodesch änneren vum Johann Wald selwer opgestallt (Deel vun hirer Crew) an erlaabt hinnen am Fong ze verstoen firwat jiddereen se gär huet.
Iessen wéi doheem
zwee. MEXIKO
An eisem Kapp ass Mexikanesch Iessen net ënner den Ups an Downs vun Trends ënnerworf, awer mir akzeptéieren datt wann eppes esou Basis wéi Brout och moudesch ka ginn, dann definitiv Mexiko ass. Dräi Ouverturen komplett déi virsiichtegst a wielt Mex Szen an der Stad : mir schwätzen iwwer Saint Leaf an Niño Viejo wann Dir d'Ouverture vu Sant Antoni hei ernimmt; Dëse Restaurant a säin informelle Taqueria Noper op Avinguda Mistral begleeden ** Oaxaca ** fir eng laang Zäit, der Mezcalería vu Pla del Palau. Iwwer deen neie Gin an Tonic ze schwätzen ass schonn e widderhuelende Witz ginn, well dëse Getränk schlussendlech schwaarz ginn ass, déi oniwwertraff Faarf déi ni aus dem Stil geet, awer no e puer gescheitert Versich et ëmzebréngen, schéngt et datt Et ass Zäit op Tequila a Mezcal ze wetten . Et gëtt kee Mangel u Plazen et ze maachen.
D'Mezcalería vu Pla del Palau
3. DE MARG
D'Kris, eise beschte Frënd, stellt och e Retour un méi bescheiden an traditionell Platen net nëmmen op Ärem Dësch, awer och op déi bescht Restauranten. De Märg trëtt op d'Offall als en Upward Trend deen erfaasst déi bescheiden Produkter musse behaapten, verlooss an de verréckte Joeren vun gull batter peanuts bezuelt mat Käschte Kaart op Kont vun der Firma, an entdeckt, datt mir hinnen Léift. Am kierzlech erweiderten ** L'Eggs ** zerwéiere si de Plat, deen de Pilier vun hirem Menü ass, den Eeër , op engem oppene Knach mam Marsch kloer ze gesinn an am ** Succulent ** op der Rambla del Raval fügen se zu hirem leckere Steak Tartare en Teelöffel fir all lescht Stéck vun dëser einfacher Delikatesse ofzeschrauwen.
Bescheiden awer lecker Platen
Véier. THE BUTIFARRA, THE HOT DOG, THE FRANKFURT:
Loosst eis et nennen wat mir wëllen (wësse datt se net d'selwecht sinn); d'Wurst oder seng raffinéiert an traditionell katalanesch Versioun, d'Wurst, ass e Stär vu séier a villsäiteger Iessen, a well en en Artikel eleng verdéngt, wëlle mir him net méi Plaz widmen. Mee et geet duer ze soen iwwerall gëtt et Wurscht.
Butipà: Wurst am Raval
5. D'FOOD TRUCKEN
Wa mir eis virun e puer Méint gefrot hunn ob dësen Trend a Spuenien ufänkt, kënne mir dat soen zu Barcelona a senger Géigend gëtt eng Realitéit . D'Fuerderung fir op der Strooss ze iessen, datt Initiativen wéi d'Eat Street organiséiert vu Bcnmes oder de Van Van Market, deen während de Mercé-Feierlechkeeten ofgehale gëtt, zënter enger Zäit maachen, sinn e grousse Succès bei de Kritiker an de Public. D'Leit wëllen kucken, fotograféieren a virun allem konsuméieren Liewensmëttel Camion Produiten , besonnesch wa se duerch en Discours verstäerkt ginn an am Fong e Goût, deen eis forcéiert, déi aktuell Reglementer ze iwwerdenken.
Food Trucks a Spuenien? Jo mir kënnen!
6. Bewosst CONSUMPTIOUN
Eppes wat esou laang an anere Länner gëtt, schéngt eis ze kräischen. Konzepter wéi organesch, biodynamesch, ekologesch, Fëschquoten oder nohalteg, wa mir kloer solle sinn, Produkter ze konsuméieren, am Fong Liewensmëttel, déi alles ronderëm eis respektéieren an iwwregens mat eis selwer. Plazen wéi den ** Feeld Organic , Obbio oder de Woki Organic Market ** (oder direkten Akaf duerch zum Beispill Haciendas Bio ) oder Restauranten wéi ** Nonono a Rasoterra ** sinn den Ausgangspunkt vun deem wat Dir wëllt e Paradigmewiessel sinn .
Hei ass alles organesch a gesond
7. DEN KALE
Dat neit Liiblingsiessen vun de Basics ass dat, wat mir eist ganzt Liewen als "Kabes" oder a Galicia kennen, direkt als "Geméis" (dee mat der Bouillon). Dëse Stär Superfood gëtt säin Numm un ** Flax & Kale, de Jong vun engem vun de beschte Vegetarier an der Stad, ** Teresa Carles. Et ass e schéine flexitäre Restaurant (dat ass e flexibele Vegetarier deen heiansdo e Fësch a senger Ernährung enthält) deen all kulinaresche Wonsch deen mir am Dag hunn, dorënner Weekend Brunches. Natierlech och si déngen faarweg Jusen voller Gesondheet op der Sich no engem Lach an eiser Ernährung. D'Wuert Flexitarian wäert um Enn, sou komesch wéi et schéngt, an eise Vocabulaire erakommen.
E schéine flexitäre Restaurant
8. MÉI SPACE
Loosst eis oplëschten: ** Praktik Bakery ass en Hotel mat enger Bäckerei** (Baluard's Bäckerei, net manner); Jaime Beriestain ass eng Dekoratioun Buttek, Librairie a Cafeteria; La cuina d'en Garriga ass eng Epicerie a Restaurant; déi genannten ** Feeld Organic ass e Supermarché, e Restaurant an e Blummebuttek...** d'Etiketten falen, d'Geschäfter si Marken déi vill Saache gläichzäiteg ëmfaassen, Flexibilitéit gëtt an de Betriber vun eiser Zäit opgezwong.
Déi bescht vum Hotel, seng Pâtisserie
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Barcelona an enger Dose: déi nei Restauranten wou Dir Konserven genéisse kënnt - Barcelona, Hierscht op Vollgas
- 46 Saachen déi Dir nëmme verstitt wann Dir vu Barcelona sidd
- Urban Cyclist Iwwerliewe Guide zu Barcelona
- Wann Dir zu Barcelona wunnt, wunnt Dir an engem kontinuéierleche Gif
- 100 Saachen déi op der Barcelona Rambla sinn - All Informatioun iwwer Barcelona - 100 Saachen iwwer Barcelona déi Dir wësse sollt
- All d'Artikelen vum Raquel Piñeiro