Olofsons gefëmmt Pastrami.
Barcelona geet op fir d'Nordic Kichen, éischt Hëtta ukomm an elo Olofson am lénke Quartier vun der Beispill.
"Salte mir eng Bar opbauen?" Dëst ass wat dräi Frënn, déi gär vun der Gastronomie a handwierklech Béier . An dat ass wéi d'Geschicht vun der **éischter Bar spezialiséiert op handwierklech gefëmmt Liewensmëttel an Handwierksbéier zu Barcelona ** ugefaang huet. D'Resultat ass en neit Konzept vun der Restaurantbar iresche Pub inspiréiert , awer mam Aroma vun enger Rauchhaus op schwedesch.
Wann Dir gär Béier dëst wäert Är nei Liiblingsplaz sinn fir de leschte vum Dag mat Frënn ze hunn , maachen en Afterwork, oder iessen eppes anescht am Dag; a firwat net de Weekend mat enger gesonder a flotter Propositioun genéissen.
Et ass spezialiséiert op Handwierksbéier.
Olofson wäert op Iech waarden mat 12 ausgewielt Handwierksbetrieb Shooter Y 40 Fläsche international Zorten . guer net schlecht, oder? Säi Stil laut vun engem Béier hoppeg Lager nach méi sauer Béier wéi z.B lambics an aner verschidde belsch Stiler.
Zu dësem markanten Touch musse mir säi Stäreprodukt addéieren: déi gefëmmt. Olofson offréiert 20 Spezialitéiten, déi representéieren 95% vum Menü.
"All eis gefëmmt Produiten Si ginn duerch e Prozess vu verschiddene Marinaden, déi tëscht sechs Stonnen an dräi Deeg daueren kënnen. Dann dréchen mir ongeféier 12 Stonnen a fëmmen tëscht zwou an 20 Stonnen mat Alder an Äppelholz. aus Schweden importéiert ", weisen se vum Olofson.
Mat 20 gefëmmt Produkter um Menü.
Hei fannt Dir geleeëntleche Propositioune wéi de gefëmmt Makrel , marinéiert fir 48 Stonnen a gemaach mat engem 15-Stonne kal-gefëmmt Prozess, mat Alderholz, a fäerdeg mat engem waarm-gefëmmt Holz. Och den Ripp vu Rëndfleesch marinéiert mat engem Reib vu Gewierzer fir 24 Stonnen an néng Stonnen waarm Fëmmen mat Äppelholz.
Mir recommandéieren gefëmmt Saumon kal fir 15 Stonnen vun der lecker begleet gravlax Zooss an den Paräis Champignonen mat gefëmmtem Mozzarella . Nieft der gefëmmt pastrami an néng Stonnen, mat Bio Land Rye Brout, Moschter, Tartar Zooss an Pickles.
Verléiert net hir Desserten aus den Ae, mir proposéieren Iech de Brownie mat gefëmmtem Crème. Et ass hausgemaach an et ass lecker.
Olofsons gefëmmt Makrel.
Olofson invitéiert Iech ze bleiwen, net nëmme fir d'Noperschaft, ëmmer sou animéiert a lieweg, awer och fir eng transgressive Dekor , déi zoustänneg war Antonio Iglesias, Ex-Fënster Kommode vun Vincon an Innenarchitekt.
D'Kontraster vun Eisen, Beton an Holz mat industriellen Touch bestueden perfekt, sou datt et eng Plaz ass E Must-Besuch fir ze wëssen wat an der Gastronomie vun der Stad Barcelona geschitt.
Dir fannt et op der London Street.