La Guindalera Maart
Et gi Léiftgeschichten déi mat engem Bléck ufänken. meng mat D'Guindalera Et huet ugefaang mat de Meenungen vum Haus an deem ech virun dräi Joer geplënnert sinn. Do, viru meng Fënstere imposéieren, et war eng Villa déi direkt meng Absicht genannt huet.
Et goung ëm de Dräifaltegkeetskierch Palace , wéi ech spéider ënnersicht hunn. Si soen datt et den Zeie vun engem Madrid ass, deen net méi gëtt, d'Aarbecht vun Luis Alemany Soler. Schellt den Numm eng Klack? Et ass dee selwechten dee Joer méi spéit de Stadion géif bauen Santiago Bernabeu . E Stil deen un Sevilla erënnert mat senge gréngen a wäisse Plättercher, eppes wat, Experten no, zu Madrid ganz ongewéinlech ass.
Dofir ass säin architektonesche Wäert sou kloer. Ech hunn spéider geléiert datt d'Gebai vum A Coruña Fëschhändler a viru just engem Mount (endlech) hu si hir Rehabilitatioun ugefaangen, op d'mannst souwäit deck an baussecht Strukturen.
Dräifaltegkeetskierch Palace
Gutt, meng Strooss grenzt un de Salamanca Distrikt, awer do, hannert deem exuberante Palais, mécht sech virun eis e Quartier op, dee vläicht vu coole Stadguide vergiess gëtt. Ass iwwer D'Guindalera, e parallelen Universum mam Réck an den exklusive Quartier Madrid , mat Traditioun an engem Charme, dee verléift mat jidderengem gefall ass, deen op seng Stroossen beweegt. Wëllkomm zu La Guindalera.
Et ass kee Wonner, datt d'Leit décidéieren heihinner ze plënneren. Well eemol Dir laanscht déi ëmmer beschäftegt a Kaméidi kommen Francisco Silva , mécht fir Iech a roueg Noperschaft, niddereg Haiser , déi heiansdo mengt datt Dir an enger klenger Stad sidd.
Net ëmsoss, bis virun net méi wéi honnert Joer, La Guindalera war um Rand vun Madrid a war net méi wéi eng grouss Orchard mat sauere Kiischten populéiert , dohier säin Numm. Haut gehéiert et zum Distrikt Salamanca an näischt bleift vun där onentwéckelt Vergaangenheet, wat schéngt respektéiert ze ginn ass seng klenge Quartier Vocatioun.
Guindalera Stroossen
WOU AN LA GUINDALERA iessen
Ee vun deenen, déi entdeckt hunn, datt d'Noperschaft Potential huet an et an de Sëtz vu sengem éischten Atelier ëmgewandelt huet, war Dario Mark , de Schëpfer vun ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _. Dëse Mann vu Salamanca ass op Madrid komm an huet ugefaang mat der Welt vum Brout ze flirten.
"Ech hunn ugefaange Brout doheem ze maachen, duerno fir Bio-Konsumentengruppen, mee ech gesinn datt d'Aarbecht ëmmer méi zouhëlt, hunn ech beschloss, entweder alles ze ginn oder opzeginn", seet si eis. A glécklecherweis huet hien déi éischt Optioun gewielt. Am November kritt säin Handwierksatelier dräi Joer. Hien huet eleng ugefaang, gouf an eng Equipe agebaut an 2017 war hien de Gewënner vun De Golden Miga fir de beschte Bäcker zu Madrid.
Do fannt Dir 'Brout vun Null' -hire Motto- dat heescht, datt alles wat se do verkafen, vun hinnen gemaach gëtt, ab organesch Miel an natierlech Sauerdeeg . Si schaffen virun allem a grousse Brout vu ronn 750 gr. zu 1kg. rangéiert vu Basisbrout wéi wäiss Weess Miel oder Som Brout (déi am Beschten verkaaft), bis Roggen, Spelt, Rosinen a Walnuss- oder Kürbisbrout.
Ënnert senge séiss Kreatiounen kënnt Dir heem huelen Schwäizer, Kardamom an Mandelrullen oder eng vun de leschten Kreatiounen, a zu gianduja braid "Déi mir mat enger hausgemaachter Schockelacreme a geréischten Haselnëss preparéieren", seet den Darío.
Si verkafen och Produkter aus lokalen Geschäfter wéi Gebeess an Hunneg, Handwierksbéier, Drauwejus, El Cubillo de Móstoles frësch Mëllech a wéi se och frësch Pizzadeeg verkafen, hu se ganz gutt Qualitéit Tomaten a Mozzarella agefouert.
Direkt nieft Panàdarío fanne mir de Terrassen , ëmmer voll Bar Restaurant Jesus an den Krokodil Tavern , wou e Béier an e puer Portiounen de Weekend bal obligatoresch ass. Nieft der Interieur Terrass vun Lue 67 , wou Dir Gebuertsdeeg a Parteien feiere kënnt a wou Hausdéieren wëllkomm sinn.
Wat gëtt nach an der Noperschaft giess? Gutt ouni Frills indesch Kichen am ** Adrak ** _(Pilar de Zaragoza, 68) _ oder um sagar _(Alonso Heredia, 22) _ dee berühmt gouf fir um Alberto Chicote sengem Nightmare in the Kitchen Programm opzemaachen.
Dir kënnt Iech fir grouss Klassiker wéi de Louis I (_Alonso Heredia, 25) _ Seafood Spezialisten, ** Chiquito Riz ** _(Coslada, 3) _ a seng onfehlbar Mierbass am Salz oder opginn un de Genoss zu ** Los Montes de Galicia ** _(Azcona, 46) _ mat ee vun de beschte Atlantik Kichen an der Haaptstad.
Ee vun de beschten Atlantik Kichen an der Haaptstad
En aneren deen ufänkt opzekommen ass Jet _(Ferrer del Río, 7) _ op der Plaz wou dem Luís Arévalo säin éischte Kena war. Hei besicht se d'La Mancha Kichen mat engem Ënnerschrëft Touch a Platen wéi z.B Morteruelo cannelloni oder a spuenesch Ramen mat Pak Choi an katshuobushi.
Et ass essentiell fir d'Tortilla Spiele aus ze probéieren Cartagena 93 –firwat ass et nach net an all Ranking?– oder e Cane wetten op der Marmer Bar vun Déi gro Hoer.
En aneren Epizenter vun der Noperschaft ass de La Guindalera Maart (Eraso, 14) daten aus den 1940er Joren a läit am Häerz vun der Plaza de San Cayetano.
DEN Noperschaft MARKET
Wat wier e Madrid Quartier ouni säi Maart? Dëst gouf viru kuerzem ëmgebaut a wat mir gesot hunn, si si a Verhandlunge fir en an e Maart ëmzewandelen, dee Versuergungsstänn kombinéiert, zesumme mat Hotelpropositiounen, wéi et an anere wéi Vallehermoso gemaach gouf.
Si hätten e Galicier, en Italiener, e Stall spezialiséiert op Handwierksbéier an en aneren Nikkei. Dës lescht - ** Hiwakaya ** -, déi nëmmen ënner Reservatioun funktionnéiert an datt jidderee rave. Dréckt eis d'Fanger!
Fir elo kënnt Dir e Spadséiergank maachen an Är Akeef bei Stänn wéi Frutas Ángel, d'Ham Boutique, Ramón Cortizo Fësch a Meeresfrüchte oder Joaquín wielt Fleesch.
Angel Fruits um Guindalera Maart
VUN ARTISAN Kafen
Direkt an der Plaza de San Cayetano an op de Paarte vum Maart gëtt et Villar de Cedeira Bridder (Eraso, 14), e galicesche Buttek 100% bedriwwe vum Galizier vu Cedeira, Ángel Villar.
Hie selwer huet sech um Fouss vum Canyon gesat an eis Produkter wéi déi lecker ubitt Empanadas direkt aus Galicia bruecht (Bonito, Bacalhau, Fleesch, Poulet mat Champignonen, Schwäin Schëller mat Rüben, Chorizo a Speck, Raséiermuschelen, Kraken, Jakobsmuschelen ...), gekachten Knöchel oder Lacón, Chorizos, verbreet fir Galician Bouillon ze preparéieren, Cachelos, Kéiser, hausgemaachte Santiago Kuch, Bica de Trives (Orense Kuch), shortbread aus Cedeira, Wäiner, Gebeess an esou op endlos Produiten.
Hien ass genee ee vun deenen, déi fir de Maart kämpft, datt Aspekt vun Gaaschtfrëndlechkeet an plangt ee vun de Stänn opzemaachen fir Iessen ze déngen.
Den Hermanos Villar de Cedeira, e Galizesche Buttek deen Dir net wëllt verloossen
De Quartier ass och handwierklech a kleng Geschäfter. Beweis dofir ass déi ganz interessant Aarbecht vun der Keramik Resu Labrador _(Pillar vun Zaragoza, 84) _.
A sengem shop-workshop Traditioun a Modernitéit an exklusiv Designs kommen zesummen Keramik Stécker an Textilien vun Morrete, eng Mark mat där hien zesumme geschaf huet Theresa Velilla.
Si hunn e Personaliséierungsservice a bescht vun allem, Dir kënnt an der Keramikkonscht ufänken duerch d'Coursen, déi hien iwwer Faarffuerschung léiert, Praxis um Rad, Modelléiere mat verschidde Paste an d'Technik vun Emailen.
Dir kënnt och frësch Blummen aus der Coquette heem huelen Liewen am Pink _(Pilar de Zaragoza, 52) _, d'Wäsch maachen hr jeff _(Pilar de Zaragoza, 61) _ oder kaaft Geschichtsbicher an der **Polifemo Librairie ** _(Av. Bréissel, 44) _
Mir hunn eisen Tour duerch d'Noperschaft ofgeschloss Hand an Hand mat Kultur. An et kéint soss néierens sinn Guindalera Space (Martinez Izquierdo, 20).
Virun e puer Deeg hu si hire 15. Anniversaire gefeiert. An et gëtt geschwënn gesot, well 15 Joer un der Spëtzt vun engem zäitgenëssesche Kreatiounsraum net einfach ass. Den Trio besteet aus John Schäfer , Schauspiller, Direkter a Professer bei RESAD an Teresa Valentin-Gamazo , Grënner a Schëpfer vun näischt manner wéi de Centre for Entertainment Technology, an elo och hir Duechter Maria Schäfer , sinn d'Architekten vun enger magescher Plaz.
"Mir hunn ugefaang als Theater, als eng ganz speziell Plaz, mat der Guindalera Theatergesellschaft. Et gouf eng Referenz Site, net nëmmen zu Madrid, mä souguer Grenzen iwwerschratt ", seet d'Teresa eis.
Theaterproduktioune kommen vun do aus ( Dräi Schwësteren ) déi an Theateren zu Madrid wéi Teatros del Canal oder Teatro Español opgefouert hunn.
No enger Geschicht vu Zoumaache Versich, Gemengerot Uerderen an Hëllef vu Frënn aus der Theaterwelt " mir hu missen eis an eng Plaz fir eng Kulturvereenegung ëmsetzen bis enges Daags d'Police mat Drohungen ukomm ass, de Raum zou ze maachen. De ganze Quartier huet sech séier un eis gedréint a wat geschitt ass gouf an der Press gemellt. Accidenter sinn heiansdo gutt a glécklecherweis ass et eng Anekdot bliwwen a mir konnten weider mat eiser Aktivitéit, déi haut als en 'artistesch Degustatioun' mat verbonne Creatoren an Zuschauer Theresa weist drop hin.
Si waren Pionéier fir Wierker ze maachen crowdfundingan Theatervirstellungen déi net iwwerall gesi waren, an engem Methodikmodell deen se hire Schüler haut léieren.
Erwaart net vun engem typeschen Theater fir Ticketen ze kafen , Espacio Guindalera schafft duerch eng Memberschaft. Hei sinn et d'Partner déi als Lunge vum Raum schaffen. Wat kréien se zréck? D'Méiglechkeet de Raum Är eegen ze maachen, sief et fir eng Buchpresentatioun, eng gastronomesch Degustatioun oder eng oppe Prouf mam Public.
Den Espacio Guindalera ass eng lieweg Plaz. Eemol um Jazz plangen se Flamenco-Jazz Sessiounen mat Haaptfiguren op der Szen. Si sinn och de Sëtz vun de Blues zu Madrid, eng "Crèche vun de Schëpfer a Spectateuren", wou Debatt generéiert gëtt an d'Distanz tëscht Zuschauer a Kënschtler verkierzt ginn ... A vun hei aus kënne mir nëmme fir déi nächst 15 Joer toastéieren.