Si ruffen keng Klack, awer si sollten
Seng Repertoire vun Promi Kichecheffe, déi rezent Ouverture vun héich-Profil Restauranten mat Enigma op der Spëtzt oder déi wuessend Zuel vu kulinaresche Virwëtzeg ronderëm d'Welt, déi op Barcelona reesen op der Sich no neien Erfarungen, hunn de Ciudad Condal zu enger Destinatioun ëmgewandelt, wou ee ganz gutt iessen kann an dat och a ville Raimlechkeeten geseent vu Kritiker an ëffentlechen.
Awer wäit vun den langweilegen Waardelëschten an dem Gekrasch, deen mir op de beléiftsten touristesche Plazen fannen, gëtt et -oh jo- eng méi wéi interessant Serie vun onbekannte Restauranten Ewech vun de Leit a Virstellung.
Mat Einfachheet als Maximum a gudder Kichen als Fändel, sinn dëst e puer vun de mannst bekannte Restauranten zu Barcelona, nëmme besicht vu eng Handvoll Lokaler, reegelméisseg Clienten an e clueless Tourist deen, wann hien probéiert, widderhëlt.
Nostalgie?
Entdeckt DO LUSITANO
Op enger Strooss, wou näischt geschitt, ass de Restaurant Descobertas do Lusitano _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _, ass d'Paradäis vu portugiseschen Auslänner, déi zu Barcelona wunnen . Wéi all authentesch portugisesch Restaurant, sinn d'Portiounen gigantesch an d'Behandlung vum Bacalhau ass näischt manner wéi transzendental. Dir musst Bestellung, Nieft traditionell Platen wéi de berühmte Fësch, seng Villfalt vu Petiscos als Startënnerlagen wéi och Är Kéisbord an hausgemaachte Patéen aus dem Nopeschlänner portugisesch bruecht.
Et ass net schwéier an der Woch an dësem portugisesche Restaurant en Dësch ze kréien, dat ass eng ganz Institutioun an der Noperschaft vun Poble Nou , awer d'Saachen änneren op Freides a Samschdes, wann déi erkennbarst Platen vun der portugisescher Gastronomie heiansdo am Rhythmus vu Live Fados servéiert ginn. Et ass d'Zomm vun der Erfahrung.
E Stéck Portugal zu Barcelona
DÉI DRÉI WÉI
An Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ kënnt Dir ganz gutt iessen oder et op eng sublimesch Manéier maachen, wann Dir gewielt hutt hir ze schmaachen sobrassada Kroketten oder seng al Kéi Tartare.
Dës pittoresk an e bëssen onwuel Plaz genéisst eng exzellent Gesondheet duerch seng luewenswäert Adaptatioun, Saison fir Saison, Maart Produiten an der kulinarescher Ethik vun Ärer Kichen Equipe. Läit an der Sant Marti Quartier , Els Tres Porquets ass den unerkannten Patrimoine vun de Kanner vun de Besëtzer vu Can Pineda, ee vun de renomméierten historeschen gastronomeschen Tempelen zu Barcelona.
An obschonn a priori, vu bausse gesinn, keen e Penny fir dëse Restaurant géif ginn, ännert sech eemol dobannen. Nieft enger ganz kompletter Wäinlëscht, am Restaurant gëtt et ëmmer eng Tafel voller saisonal Platen , a souguer vum Dag, deen als Menü déngt aus engem ëmmer méi onbestänneg Trend vun der traditioneller Gastronomie mat méi modernen Touch. A wann excellence an der Kichen ass der Zomm vun kleng Detailer , an D'Tres Porquets si broderen et dank hirem räiche Brout aus der Bäckerei 'Baluarte' oder traditionell Platen wéi z.B. Enten Magret Cannelloni mat Foie Crème.
Salivéieren an 3, 2, 1 ...
SHALIMAR
Mir fueren elo duerch d'Stad fir um Dësch vun **ee vun den authenteschen indesche Restauranten zu Barcelona ze sëtzen: Shalimar ** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
Am Häerz vun der Raval Quartier fanne mir dësen onopfälleg Restaurant, wou een um Enn vum Iessen d'Rechnung muss iwwerpréiwen, well mengt, datt si e Plat verlooss hunn fir ze sammelen . Mee nee, si hu sech sécher net falsch gemaach; hei ësst Dir sou bëlleg, awer et ass dat zousätzlech du iesst wonnerbar.
Lecker an authentesch sinn zwee vun den Adjektiven, déi ëmmer all Plat um Shalimar sengem extensiv Menü begleeden, wou schaarf Liebhaber och indesch Kichen genéissen "ouni Europäer ze maachen", an déi méi behalen entscheeden et "ouni" ze bestellen.
Sengem Kéis naan (Broutkuch mat Weessmiel gemaach an an engem Tandoori Uewen gekacht) ass eng vun deenen, déi eis op d'Rees maachen Taj Mahal ouni vun den Dësch ze réckelen, fir net ze schwätzen iwwer hir Geméis Pakora (frittéiert Patten a Kichererbëss) oder den Teller, passt op well d'Portiounen sinn guer net kleng , vum Poulet Shalimar , mat villen Gewierzer gewürzt, déi Faarf a Goût zu engem eenzegaartege Plat addéieren, wéi de Restaurant selwer.
BAR PASTRAMI
D'Kinneke vun der onbekannter Kichen mat Damp hunn endlech hiren éischte Stroossebau zu Barcelona, der Pastrami Bar (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Eng kleng Plaz am pursten Street Food Stil wou Dir säin sublime Pastrami Sandwich (7€) fannt, fir déi ganz Barcelona no dësem Artikel liesen.
An obwuel dat am räichste vun allem ass, enthält och déi präzis, awer gutt versuergt Auswiel u Sandwichen gefëmmt Makrel oder Platen wéi Pickles mat Dill an aner kulinaresch Optiounen ëmmer mat Damp verbonnen.
Awer dës Plaz verstoppt och eng aner Iwwerraschung iwwer de leckere gefëmmte Goût vu senger Pastrami, well hannert der Dier vun engem kale Raum ass Paradiso , ee vun de renomméierten clandestine Cocktailbaren zu Barcelona. Hei, Giacomo Gianotti schütt de Shaker mat professioneller Kraaft fir räich Kreatiounen ëmzebréngen, déi net mat Damp gemaach ginn, awer lecker.
Gesinn Iech op Pastrami Bar