Ginn et Copyright op engem Plat?
an de Restauranten vun héich Kichen (méi ausgesat, méi präsent ënner dem Mikroskop vum Kritiker an de Guiden) ass üblech d'Benotzung a Genoss vun ausserhalb Techniken , gedeelt op Kongresser, Bühnen oder einfache Compadreo-Visiten - Dir wäert iwwerrascht sinn vun der aussergewéinlecher Kameradschaft (mat e puer Ausnahmen, selbstverständlech) déi am Gastro-Secteur dominéiert. De Problem koum mat der Demokratiséierung vun dësem Modell vun haute cuisinie an d'Verbreedung vu Gastrobaren (am Juli 2008 huet de José Carlos Capel fir d'éischte Kéier de Begrëff 'gastrobar' geschriwwen — d'Konzept 'gastropub' aus dem englesche Guide Time Out importéiert — m.b.t. Pure Staat ) Y d'Erfindung vun der Tavern.
Iwwersetzung: Versiounen a méi Versioune vu Platen, déi enges Daags aus der Kokosnoss (an den Hänn) vun engem Kach entstanen sinn, an de Menüen vun esou ville Plazen. Heiansdo Versioun mat Suergfalt a gutt Aarbecht , vill aner unspeakable Ofdreiwungen. Wat kann e Kach maachen? Ginn et Copyright op engem Plat? Dem Embid&Oliver Abogados no, jo, duerch verschidde Schutzmëttelen: Déngschtmodeller (fir e reng technesche Fortschrëtt) déi en Exklusivitéitsrecht fir eng Period vun 10 Joer an Handelsgeheimnisser ginn. Awer dat, wéi de Conan de Barbarian gemierkt huet, ass eng aner Geschicht ...
- BRAVAS VUN SERGI AROLA
Déi meescht kopéiert Plat a Spuenien. Et gëtt keng Gastrobar, Neo-Tavern oder Bar mat Viraussetzungen déi net seng speziell Versioun vum Arola seng Bravas maachen. Engersäits eng Éier (ech mengen) op der anerer Säit, den Teig deen als Royalties erakoum ...
Arola Bravas Gromperen
**- MICHEL BRAS CHOCOLATE COULANT **
Vum Minimalismus vu sengem Heem am Häerz vu L'Aubrac bis zum leschte stinkende italienesche Ristorante um Planéit; voller Tetes, "Lambrusquitos" an Tiramis. Coulant ass wahrscheinlech dee plagiéiertsten Plat deen an der moderner Kichen existéiert.
- VICENT PATIÑO SALADE
Wéi Sergi a seng Versioun vu Bravas, huet déi ongewéinlech Textur (glat, mëll) vum Patiño sengem russesche Zalot d'Iddi, déi mir vun dësem Plat haten, komplett nei definéiert, vläicht dank dem Bäitrag vum Olivenueleg.
Russesch Zalot vum Vicent Patiño
**- ARZAK HORN CAKE **
E Pudding deen Dir eng Millioun Mol gezunn hutt, begleet vun engem Toast an engem Cider (oder engem Chacolí) an deem säin Hierkonft zréckgeet um siwwenzeg aus der Hand vun José Maria Arzak (obwuel et eng ënnerschiddlech Theorie doriwwer gëtt) an där herrlecher Generatioun vun der neier baskescher Kichen.
**- KUBALIBRE VUN FOIE GRAS VUM QUIQUE DACOSTA **
De Quique seet nee, datt säi meescht "geéiert" Plat - sic - den animéierten Bësch . Ech sinn net d'accord, vläicht huet d'Konzept vun "Landschaft" an de gastronomesche Restauranten en déiwen Androck gemaach, awer deen am meeschte kopéierte Plat ass ** dës Foie Culibre déi scho 14 Joer al ass.**
Cubalibre vu Foie Gras
**- SEA BASS MAT GREEN PEPPER VUM PEDRO SUBIJANA **
De Subijana war och do ronderëm, nieft dem Juan Mari, Karlos Arguiñano, Hilario oder Arbelaitz. Seng meescht plagiéiert Plat ass dëser Mier Bass mat gréng Peffer , gebuer zu Akelarre an esou heefeg an esou vill Produit Liewensmëttel Haiser verbreet uechter Spuenien.
- MILK ICE CREAM MAT COOKIES VUM DANI GARCÍA IN TRAGABUCHES
Tragabuches (zu Ronda) war e Brëll vu Kreativitéit an Talent. E perfekt Beispill vun där Zäit ass de Mëllechschaum op der Maria Kichelis, déi dem Dani García seng Kichen **(lëschteg, spilleresch, lecker)** sou gutt definéiert.
- MILLEFEUILLE VUN GERAUCHTE ALEN, ÄPPEL AN FOIE VUM ALEX MONTIEL
Datt hien normalerweis mam Martín Berasategui assoziéiert ass (Alex huet et ausgeschafft wann hien a senger Kichen schafft) awer nee; haut kënnt Dir Alex zu Cuchara de San Telmo fannen, eng essentiel zu Lo Viejo.
De Picasso war kloer: "Grouss Kënschtler kopéieren, Genie klauen" . Ech net esou vill.
Follegt @nothingimporta
_ Dir sidd vläicht och interesséiert..._*
- Déi 51 bescht Platen a Spuenien
- 101 Restauranten musst Dir iessen ier Dir stierft
- Déi bescht Platen vu Spuenien am Joer 2014
- All Tablecloth a Messer Artikelen