Yonut: Joghurt + Donut. déi perfekt Combo
Mir haten geplangt eng Sourcreme Donut ze maachen, a mir hu wierklech. Oder besser mir hu probéiert ëmmer erëm a wéi mir gesinn hunn datt et net funktionnéiert, Mir hu beschloss, op de griichesche Joghurt ze goen.
Füügt Joghurt an den Teig vun den Donuts - amplaz vun der Crème - huet se méi hell gemaach, mat engem intensiven a räiche Goût, Zousätzlech zu engem kréien einfachen Teig fir mat ze schaffen. hu mir gewiescht ruffen yonuts zanter? Jo, a mir géifen dat gären Dir géift och.
Griichesch Joghurt füügt Feuchtigkeit un ouni den Teig klebrig ze maachen
Zutaten (fir 8 Eenheeten):
- 2 an en halleft Teelöffel Hef
- 2 Téi Miel (plus e bësse méi fir Staubsauger)
- 1 Teelöffel Kosher Salz (kënnt aus Salzpfannen, flakier a gréisser wéi normal Salz)
- 2 grouss Eegiel
- 1 Coupe griichesche Joghurt (vun ganz Mëllech)
- ½ Coupe granuléiert Zocker
- 2 Zoppeläffelen net gesalzene Botter, geschmëlzt a waarm.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Geméis Ueleg (fir ze frittéieren; 6-8 Tassen)
- 1 Taass Puderzucker
- Zest vun ¼ Zitroun
**Spezial Geschir: **
A Kichen Thermometer fir d'Temperatur vum Ueleg ze moossen wann Dir Donuts frittéiert.
Vergewëssert Iech all iwwerschësseg Miel ewechzehuelen ier Dir ufänkt d'Donuts ze duerchbriechen.
Virbereedung: bei der Hef mat deenen zwee Tassen Miel an engem Teelöffel Salz an enger mëttlerer Schossel. Zweetens, schloen Eegiel, Joghurt, Kärzucker, Botter a Vanille an enger grousser Schossel bis d'Mëschung glat ass. Füügt déi éischt Zutaten an d'Eeërmëschung a réieren se mat engem hëlzenen Läffel oder Gummistécker Spatel **bis keng Spuer vun dréchen Miel ass. **
Gidd den Teig an e grousst Blat Pergamentpabeier, gutt mat Miel bedeckt (Dir kënnt mat dem Betrag generéis sinn, well d'Iwwerschëss spéider geläscht ginn). Sprinkle den Teig mat méi Miel, en anert Blat Pabeier drop leeën an zerquetscht bis et eng Dicke vun huet ongeféier engem Zentimeter.
Ewechzehuelen de Pabeier vun uewen an ewechzehuelen iwwerschësseg Miel mat engem dréchen Pâtisserie Pinsel. Fir d'Kreeser benotzen eng Kichelcher ongeféier 8 Zentimeter Duerchmiesser, e Glas oder eng Taass.
Pierce d'Häerz vun de Kreeser mat engem Cutter ongeféier 3 Zentimeter Duerchmiesser, eng Plastikkapp oder , einfach, e Lach mat engem Zännstaang maachen an oppen et sanft fir d'Gréisst ze vergréisseren.
Halt d'Lächer an den Donuts am Aa, si gi méi fréi fäerdeg
Roll de Rescht Teig erëm a maacht méi Donuts. Wann Dir dëse Schrëtt ofgeschloss hutt, setzt den Thermometer an e groussen Dëppe a gitt d'Ueleg -vill- . Maacht d'Hëtzt op mëttel-héich Temperatur bis Den Thermometer liest 180ºC.
frittéiert d'Donuts, se ëmdréinen sou datt se op béide Säite kachen, bis se geschwollen an hunn eng gëllen Faarf.
berechent datt et Iech wäert huelen ongeféier 4 Minutten am Ganzen. Wann Dir behalen hutt donut Lächer mat hinnen e puer ze maachen kleng Donuts, Zäit déi an der Pan bleiwen soll wäert méi niddereg sinn. Mat enger Spann oder engem Schlitzelöffel, setzen se op engem Drahtrack a loossen se 10 Minutten ofkillen.
An der Tëschenzäit, d'Zitrouneschiel, de Puderzucker, eng kleng Prise Salz a 1⁄4 Taass Waasser zesummen schloen an enger klenger Schossel bis et eng Form glat Glace.
Taucht all Säit vun den Donuts an der Glasur, loosst iwwerschësseg drëpsen ier Dir zréck op de Rack. Wann Dir d'Intrig an den Honger net méi kontrolléiere kënnt, probéiert se!
Chef Chris Marokko preparéiert de "yonuts"
Recommandatioun: benotzt Wallaby Joghurt
A Chris Marokko , de Chef hannert dësem verlockende Rezept, Si gär den décke a crémeg organesche griichesche Joghurt vun der australescher Mark Wallaby. Wann Dir et net fannt, wat Dir och benotzt, vergewëssert Iech datt et griichesch ass, wéi regelméisseg Joghurt gëtt e Stickier Teig schafen an dofir méi schwéier ze verlängeren.
Rezept ursprénglech op Bon Appétit publizéiert.