Seng Besëtzer: e Spuenier vun Englesch Blutt, Gregg El Flaco an David El Rubio
Vill hu fir den Zentrum vun der Stad entscheet, engem Territoire wou Spuenien Food Sherpas weess all seng Geheimnisser. Mat hinnen komme mir un dës Etablissementer, déi vun Auslänner opgeriicht sinn, déi eemol duerch Malaga gefuer sinn an net méi wollte verloossen. Dir wäert him Merci: seng Propositioune wäerten Iech verzauberen.
**DÉI HEX (SAINT AUGUSTINE, 11) **
Wéi Paräis eng Party war, Den Heminguay huet Turnedós a senge Liiblingscaféen genoss . Hien huet et gemaach andeems hien sech vu bekannte Gesiichter verstoppt huet fir datt se him net stéieren wann hien ësst oder schreift. Elo konnt hien sech och zu Malaga verstoppen, eng Stad déi och normalerweis eng Party ass. Dank zwee franséisch Paräisser kënnt Dir Äre Liiblingsgeriicht schmaachen, Fabienne a Patrick , déi wëssen wéi wéineg anerer an der Stad dëse Plat op Basis vu Rëndfleesch mat hausgemaachte Foie Gras a roude Wäin an Trüffelöle kachen. Si presentéieren et am La Brujhada, e Restaurant spezialiséiert op franséisch Iessen, deen Mëtt November 2014 an engem klengen Eck vum Zentrum vu Malaga opgemaach gouf. Et läit nieft dem Picasso Musée , bal verluer ënner ellen Postkaarten, Zigeiner Kostümer, Kastanetten a Frigomagnete aus Souvenirgeschäfter.
Seng Existenz ass wéinst enger Rei vun Zoufall, déi mat engem siwe Meter Trailer, engem Pizza Expert, enger Vakanz an Saint Jean de Monts , e gebrach Verspriechen an e Koffer voller Iddien, déi an engem Weekend preparéiert sinn. D'Geschicht gëtt vun deenen zwee mat der selwechter Rou, Freed a Liewensphilosophie erzielt, wéi se am Restaurant gedréckt hunn. An zum Numm: De Brujhada kënnt aus dem Fabienne seng Fäegkeeten als Hex. , en Expert an der Numerologie, an de Dem Patrice seng heelen Fäegkeeten , eng ganz Fee Pätter.
De mysteriéise Foie Gras franséische Restaurant
An der Kichen hëllefen elo de marokkanesche Hatim Haki an de franséische Hispanier Georges Ávila. Zesummen wëlle si dat klassescht Konzept vum Restaurant nei definéieren : datt d'Plaz net einfach e Raum ass wou se Iech Iessen zerwéieren, mee och wou Dir chatt, Kaffi drénkt, Zäit genéisst egal wéi laang et passéiert. Alles mat der Excuse gutt ze iessen. An dat ass einfach do, dank Platen, déi vu Paräisser-Stil Lachssteak-Tartare bis Kalbhals-Gizzard oder séiss pochéiert Eeër mat gefëmmtem Speck, Wäin an Zwiebelzooss servéiert ginn.
De Stär ass de Foie Gras vu sech selwer gemaach op Basis vun engem mysteriéise Rezept -oder sou soen se- an déi mat saisonal Produiten no der Saison begleet ginn (vu gedréchent Figgen, Johannisbeeren an Päiperleken am Wanter, bis Maisbrout, Biren Gelee a kandéiert Kumquat am Fréijoer oder Mini Hamburger, Äppel an e puer schwaarz aus dem Summer) . Vergiesst net ze probéieren d'Zitrounentaart oder d'Schockelamousse mat saisonalem Uebst ier Dir gitt. An jo, Dir wäert zréckkommen: net nëmme fir d'Iessen, Dir wëllt och hir Geschicht erëm erzielt kréien. Si wäerten et glécklech maachen.
Bouchées aus Foie Gras mat Groseilles, Figen an Hunneg
**RECYCLO BIKE CAFÉ (MARQUÉS VILLAFIEL, 4) **
Dir wäert iwwerrascht sinn Är al Dame vun der Plafong ze gesinn Orbea Fury blo . Oder de Klassiker Motorett 2 Rout Faarf. Seng Regaler si voller Vëlosbicher, awer Dir fannt och de Ulises vum Joyce , an Poetesch Anthologie vum Antonio Machado oder e Volume gewidmet de kommunistesche Paschtéier . De Béier - dee méi bëlleg ass wann Dir mam Vëlo fuert - ass d'Bar agefall, mat der Haaptroll vum Handwierk aus Malaga. Op de Maueren stellt e jonken Designer seng Wierker aus. An e Projektor gëtt benotzt fir d'Etappen vun de grousse Vëlosevenementer op engem riesegen Ecran ze gesinn. Wann Dir dëse Panorama virun Iech hutt, sidd Dir am Recyclo Bike Café, eng Plaz déi als Treffpunkt fir d'Malaga Vëloscommunautéit gebuer gouf an déi bal ongewollt méi wäit gewuess ass.
Seng Kichen baséiert op Produkter aus dem Emgéigend Atarazanas Maart an vegetaresch hausgemaachte Propositioune rangéiert vun Limonade bis vegan Zoossissmetzler oder Bio vegetaresch Burger. Hir Präisser begleeden: Menue vu sechs Euro déi fir sech schwätzen. A säin Erfolleg baséiert op dem gudden a gesonden Ëmfeld, deen an de Raimlechkeeten otemt. Et ass genuch ze soen datt Dir en Uebstjus vun Iech selwer am Vëlomixer pedaléiere kënnt déi si bei der Entrée hunn. An dat am ugeschlossene Vëlosatelier, wou se Äre Vëlo esou gutt wéi nei loossen, si kënnen Iech och eng Kette léinen, wann Dir se un d'Dier gebonnen wëllt loossen. Eng Plaz konzentréiert sech op Leit aus Malaga, eppes besonnesch schwéier ze fannen an enger Stad, déi e rouden Teppech fir Croisièrepassagéier ausstellt an et läscht wann se fortfueren.
Den Ideolog vun alles en Englänner an den Alpujarras opgewuess, e Spuenier vum englesche Blutt mam Numm Patrick Peckham . Patrick, onermiddlechen Reesender, während sengem Erasmus Joer zu Krakau entdeckt d'Passioun fir kleng Qualitéitscaféen, déi d'polnesch Haaptstad iwwerschwemmt hunn. An dat huet hien spéider och kennegeléiert, während hien als Kelner zu Berlin geschafft huet. No enger Zäit an Däitschland huet säi politescht Bewosstsinn him zréckgezunn: hie wollt duerch sozial Bewegungen Deel vun der Verännerung a Spuenien sinn. Um Wee zréck hien begéint Skinny Gregg a Blonde David , e Londoner an e Kalifornier, deen e Vëlogeschäft zu Pedregalejo besëtzt, Recyclo Bike Shop, den Nervenzentrum vum Malaga säi Vëlo zënter et virun engem Joerzéngt opgemaach huet. Mam David, engem Kalifornier, als Partner, ass alles op der Plaz gefall, sou datt de Recyclo Bike Café ënner der Philosophie gebuer gouf, eng Aart Ghetto fir Vëlo-Liebhaber ze sinn, awer datt et fir bal jiddereen zougänglech wier mat verstännege Präisser. An et huet geschafft: D'Plaz ass all Dag vum Frühstück bis Owes gepackt. Natierlech, kuckt no Ärem Site, Dir fannt et.
Recyclo Bike Cafe
**VEGANIZED (FERNÁN GONZÁLEZ, 3) **
Vum Recyclo gesäit een d’Mélanie mam Vëlo op d’Aarbecht fueren. Si hieft de Blannen an d'Luucht beliicht en eenzegaartege Buttek zu Malaga. Maacht Äre Laptop un, spillt Reggae a fänkt e Moien un deen ni en aneren ass op enger Plaz wou Dir ganz ongewéinlech Kleeder fannt. D'Kleeder sinn organesch , gemaach mat ökologeschen a recycléierbare Materialien a si fräi vu chemeschen an gëftege Elementer. Seng Hiersteller benotzen keng Déieröle, Fette, Additive oder Faarfstoffer. An d'Marken déi se verkafen sinn zertifizéiert vun anstänneg Aarbechtskonditioune fir seng Aarbechter respektéieren.
Respekt fir d'Ëmwelt (a Mënschen) ass de Protagonist vum Veganized Katalog, e Geschäft deen am Februar dëst Joer seng Dieren opgemaach huet. Nummer 3 vun der Fernán González Strooss . Et huet Kleeder fir praktesch all Alter. A Propositioune engagéiert fir eng besser Welt, déi vun Pantoffel bis eng Jackett, duerch Ënnerwäsch oder Pyjama reegelen. Alles gemaach aus Materialien wéi Lengen, Hanf, recycléiertem Polyester, a souguer Kork.
D'Melanie ass d'Duechter vun engem vu ville Andalusier, déi an de 60er an Däitschland emigréiert sinn . Zënter si kleng war, huet dat spuenescht Blutt, dat duerch hir Venen zirkuléiert huet, hatt gefrot, hiert Gléck iergendwann a Spuenien ze probéieren. Nodeem si zwou Carrièren studéiert huet - Wirtschaft an Infirmière - hat si ëmmer eng stabil Aarbecht an eng gutt Pai an hirem Land. An den Ullrich, säi Partner, och . Awer d'Routine, de groen Himmel an de Wonsch no neien Erfarungen hunn ewechgeholl wat d'Mélanie wollt. An, wäit vum Konventionalismus, hunn se alles hannerlooss an hunn e wesentleche Sprong no vir a Richtung d'Liicht gemaach, dat am spuenesche Süde schéngt). Obwuel hir Wuerzelen zu Córdoba sinn, hunn se allebéid d'Mier an der Géigend gebraucht, sou datt si op Málaga koumen a spéider fënnef Joer zu Almuñécar, op der tropescher Küst vu Granada, verbruecht hunn.
Et war ni schlecht fir si, am Géigendeel, si hunn ëmmer séier Aarbecht fonnt. Et etabléiert. Awer e Joerzéngt an zwee Meedercher méi spéit, en neie vitale Sprong, huet d'Schraube nach eng Kéier gedréint. Si hunn erëm alles verlooss fir op eng Iddi ze wetten déi am Kapp war: hiren eegene Betrib ze hunn deen déiselwecht Liewensphilosophie hat. An esou gouf Veganiced gebuer, déi och seng Online Versioun huet an, vläicht, déi eenzeg Plaz an der Haaptstad vun der Costa del Sol, déi Iech verséchert datt Är Kleeder fair sinn fir all déi, déi un hirer Fabrikatioun deelgeholl hunn: dorënner Är Gesondheet.
Verantwortlech Konsum an Bio Produkter
**HET BESTE BIERTJE (TRINIDAD GRUND, 7) **
No Akafen kann d'Spuenesch Food Sherpas Team Iech op eng Strooss huelen, déi néierens gehéiert. Eng Plaz wou d'Loft Iech de Geroch vum Mier bréngt, deen do net gesi gëtt, nëmme gefillt gëtt. Wéi d'Sirenen vun de Schëffer, déi an der Géigend kommen Port vu Malaga an déi dausende (vu Millioune) vu seagulls déi schéngen op alles ze laachen do uewen. An enger Grenzstrooss déi weder en historeschen Zentrum ass, an och net gewosst ass ob se Deel vun der erfonnt ass soho malagueño , e Raum erschéngt, deen eng Paus verdéngt. Also sëtzt Iech a schalt Ären Telefon aus. Kloer Är Agenda vun Pläng . A vermeit all Engagement fir de Rescht vum Dag: dëst ass Äre Moment, just fir Iech. Well wann Dir e wäisse Weessbéier mat Koriander an Orange bestellt, kënnt Dir näischt anescht wéi relaxen, genéissen a genéissen. A frot eng aner. Och wann Dir esou genial sidd, deelt et mat engem, souguer Äre Frënn. Mee huelt et einfach: Dir hutt virun Iech eng Kaart mat weider 45 Zorten. An d'Stonnen vun Mëttes bis Mëtternuecht sinn alles fir Iech.
Het Beste Biertje (oder wat datselwecht ass, iwwersat, Dee beschte Béier ) ass déi éischt Plaz zu Malaga déi exklusiv fir de belsche Béier gewidmet ass. Seng Leadere sinn de Rumänien Manuel Ionel an d'Russesch Olga Isaeva. Si hunn sech zu Madrid begéint, hien als Kelner a si an der Kichen , genee an enger belscher Brauerei. Béid hate virdru Beruffserfahrung zu Malaga a woussten, datt si fréier oder spéider an d'Haaptstad vun der Costa del Sol géife plënneren wéinst hirem Klima a Liewensqualitéit. Zwee Joer méi spéit, D'Olga huet de leschte Schrëtt gemaach: si ass geplënnert, huet decidéiert e Geschäft opzemaachen an huet dem Manuel ugebueden mat hatt ze schaffen. Am November 2011 hunn si d'Plaz opgemaach fir d'Referenz fir Béierliebhaber zu Malaga ze ginn. Hir Beste Biertje ass ee vun de Grënn fir de Béierboom zu Malaga: e puer vun deene Jonken, déi nei Handwierksbrauereien an der Stad opgeriicht hunn, ware Barklassiker iwwer d'Jore.
Et ginn ëmmer fënnef Béier um Krunn –zwee fixen an dräi déi op hirer Facebook-Säit rotéieren an annoncéieren- an nach eng 40 ënnert deenen een Hambierbéier, Äppel oder Kokosnossbéier fanne kann. Jidderee mat senger spezifescher Coupe. E super klengt Buch hëlleft Iech Äert ze wielen tëscht Marken wéi Duvel oder Tripel Karmeliet. Am meeschte geschätzt sinn d'Trapienzen , vu belsche Mönche gemaach an dee schmaache wéi Herrlechkeet, wéi Westmalle, déi aus Norden kënnt. An der Brauerei kënnt Dir Är Brühe mat e puer klassesche Platen aus dem Tintin Land begleeden, wéi lecker Muschelen mat Sellerie, Puer, Muert a Chips mat schwaarzer Béierzooss. Mä d'Kichen ass international: et gëtt och russesch Steaks, däitsch Wipp a souguer gegrillte Fësch aus Malaga. All dëst mat eppes esou Basis wéi schwéier ze fannen: e gudde Kelner. A Manuel, et ass.
Het Beste Biertje, déi belsch Brauerei zu Malaga
**BERTANI COFFEE (SAN JUAN, 40) **
Zréck op d'Plaza de Camas, trëppelen mir duerch den Zentrum fir, tëscht Halschent, Wolleken, Fielsen a Schatten, op enger Insel an der Mëtt vun engem Mier vu Caféen fir Auslänner ze landen. Gëtt genannt Bertani a wann Dir erakënnt, musst Dir gewarnt ginn: no haut, Är üblech Latte wäert ni d'selwecht schmaachen . Läit an enger klenger Plaz um Calle San Juan, do servéiere se Iech en individuellen Kaffi. Et wäert Dir sinn, deen duerch Äre Goût bestëmmt wéi ee Kaffi am meeschte wéi Dir ass. Staark oder schwaach, séiss oder sauer, fruuchteg Téin ... Et wäert Iech eng Zäit huelen fir déi éischte Kéier ze entscheeden: Dir wäert entdecken datt Kaffi méi Nuancen huet wéi Wäin. Aroma, Séissegkeet, Aciditéit, Uniformitéit, Kierper oder Propretéit an der Coupe sinn e puer vun hinnen, awer och eng grouss Varietéit vu roude Uebst oder Vanillearomaen. Awer et wäert et wäert sinn. A well gutt Kaffi duerch schlechte Service ruinéiert ka ginn, ass et glécklech datt säi Besëtzer, Laura Cabrera , sidd e Barista: eng Zort Kaffi Sommelier deen all seng Prozesser a Formen grëndlech kennt. Bereet Iech gutt vir, ootmen a genéisst: et wäert Iech wahrscheinlech de beschte Kaffi vun Ärem Liewen servéieren. An Dir braucht keen Zocker ze addéieren, wat Är Gesondheet an de Goût vun dësem Getränk schued.
De Menü vum Bertani Café besteet aus Kären aus néng Latäinamerikanesch an afrikanesch Länner (vu Honduras oder Kolumbien bis Kenia an Äthiopien) mat enger gemeinsamer Basis: d'Baueren, an deenen se produzéiert ginn, hunn Certificaten, déi gutt Wuesstumsbedingunge fir d'Planz an d'Aarbechtsbedingunge fir seng Sammler garantéieren, an och kee Schued un der Ëmwelt. Et sinn déi sougenannte Spezialkaffee, déi net op der Bourse opgezielt sinn an op ganz spezifesche Plazen hiergestallt ginn. Laura, argentinesch vu Gebuert an Honduran am Häerz , kennt se vun Häerzen no Training zu Barcelona an Honduras, wou si fir eng Zäit mat hirem Mann gelieft a sech an der Welt vun Kaffi verléift. Eng Vakanz huet hien op Malaga bruecht a geschwënn war et kloer: Do géif hie seng Cafeteria opriichten. Et war 2012 an dräi Joer méi spéit, Bertani Café ass de Kaffi Referenz fir am Zentrum vu Malaga ze huelen . Ausserdeem kënnt Dir et a Getreide kafen fir et doheem ze maachen an iwwregens déi lecker organesch Handwierker Kichelcher ze probéieren. Dir kënnt et och op Äre Büro huelen wann Dir am Stadzentrum schafft.
E Bréif aus Kären aus néng Latäin an afrikanesche Länner
Follegt @sfsherpas
_ Dir sidd vläicht och interesséiert..._*
- Malaga mat Schaum: seng Handwierksbéier
- Zéng Produkter vu Malaga déi Iech iwwerraschen
- Gastro Roadtrip fir de Verkaf vu Malaga
- Málaga sin espetos: op der Sich no der Streck vum Expert Gourmet
- Hipster Malaga
- Basis Wierderbuch fir Iech selwer ze verteidegen wann Dir op Malaga reest
- 10 wesentlech Schrëtt an der Stad Malaga
- Déi 40 Fotoen, déi Iech wëllen op Malaga reesen ouni Retourticket - Gastro Roadtrip duerch de Verkaf vu Malaga