Malaga appetizers gezeechent vum Luis Muriel
Den Daniel Carnero geet all Méindeg op d'Hevilla Famill Bauerenhaff zu Coín. Do wielt hien perséinlech verschidde Gaardeprodukter aus . Hien mécht et mat vill Sënn: et ass genuch fir Tomaten vu Varietéiten wéi Bull's Egg, Crimean, Pink oder Black ze gesinn an ze schmaachen fir seng Preferenz fir dëse Gaart ze verstoen. Widderhuelen Operatioun op Carmen Maart , wou et den Tour vum Fësch ass. An ëmmer mat saisonalem Produiten, mécht hien d'Platen am La Cosmopolita, e Restaurant deen hien souwuel aus der Kichen wéi aus dem Büro bedreift. An dat gëtt déi ideal Plaz fir den Aperitif mat der Equipe vun ze zéien Urban Sketchers Malaga , déi sech mat Spuenien Food Sherpa wollte bäitrieden fir gastronomesch Kultur aus enger anerer Siicht unzegoen: déi vun hire Stëfter, Markéierer a Pinselen.
D'Plakat fir La Cosmpolita vum Luis Muriel
Esparto Gras Jalousie a Bouqueten vun aromatesche Planzen sinn Deel vun der Dekoratioun vu La Cosmopolita. Och eng gratis Kichen Jamie Oliver dat konkurréiert fir Prominenz um Regal mat engem Saetas aus Malaga an engem aneren vun der Kampfstier. An op de Maueren stinn e puer Bréiwer aus de Restauranten, an deenen den Daniel Carnero giess oder geschafft huet, opgestallt, encadréiert: Hien huet Uewen mat Martín Berasategui a Manuel de la Osa gedeelt.
Aarbecht am Fortschrëtt
Seng Spezialitéit ass reconnect al Malaga Rezepter mat der presentéieren , awer hir gutt Aarbecht ass evident an den éischte Platen, déi um Dësch schéngen. Neel aliñás Gromperen oder Brennnessel mat engem lokale Rosas de Málaga Béier Si sinn ideal fir den Aperitif unzefänken, während déi éischt Schlag an de Skizzbicher vun de Cartoonisten erscheinen.
E gudden Degustatioun mat engem bessere Béier
E puer Säiten an deenen d'Kéiren a Faarwen vun engem gudden Deel vun Manolita Sardinen aus Malaga , frittéiert a gepflanzt am Moment, begleet vu Piparra a Kalk: eng authentesch Delikatessen.
Manolitas
D'Säiten (an de Mo) gi mat Stew Fleeschkroketten an engem ganz leckeren Aperitif ofgeschloss: Prouf mat Botter begleet vun engem schwaarze Vermouth.
Damm mat Botter a schwaarze Vermouth
Den Daniel proposéiert och e Plat fir de Ceviche ze honoréieren: eng agemaachtent Sardin fir d'Fanger ze lecken an d'Notizbicher flecken.
agemaachtent Sardine
Iwwerdeems de Riet ënnert Zeechner lafen, zu La Cosmopolita gëtt et eng stabil Fourniture vun Läffel Platen, Fleesch an, wahrscheinlech, déi bescht russesch Zalot zu Malaga ; awer et gëtt och nach een, dee bal all Dag ännert, wéi de Menü selwer verroden: "D'Platen vun haut ... A mir wëssen net ob muer ass."
Verpasst net e gudde Been Ham
Also, jee no Dag, fannt Dir Delikatesse wéi Malaga Garnelen Tartare mat gebrannt Märch , e Plat dat Land a Mier vermëscht wéi wéineg anerer an ee vun de Stäre vum Haus. Fir déi waarm Deeg, déi an dësem Hierscht abegraff sinn, déi zu Malaga ni esou ass, ass et méi wéi recommandéiert kal Fleesch salmorejo . A schonn, wann de Wanter kënnt, wann et geet, gëtt et Zäit fir de artichoke mat roe menière oder de klassesche Malaga Kabes , en exquisite lokale Stew, deen déngt fir e ganzt Notizbuch mat Illustratiounen ze fëllen an natierlech de Mo.
The Cosmopolitan vum Michael Schmidt
Eis Illustratoren:
- Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- D'Handwierksbéier vu Malaga
- 10 wesentlech Schrëtt an der Stad Malaga
- Déi 40 Fotoen, déi Iech gär op Malaga reesen ouni Retourticket
- Hipster Malaga an engem Dag
- Zéng Produkter vu Malaga déi Iech iwwerraschen
- Gastro Roadtrip fir de Verkaf vu Malaga
- Málaga sin espetos: op der Sich no der Streck vum Expert Gourmet
- Déi bescht Handwierker zu Madrid
- Déi bescht Béier zu Berlin
- Basis Wierderbuch fir Iech selwer ze verteidegen wann Dir op Malaga reest - Gastro Roadtrip fir de Verkaf vu Malaga