Modern an "Vintage"
Loosst eis elo zouginn an eemol fir all: de Zentrum vu Malaga et ass onméiglech Mir Léift vill vun hire Plazen e iessen, an et gëtt näischt méi schéin wéi Spadséiergank duerch Alcazabilla e sonnegen Moien, awer roueg, wat gesot gëtt roueg, Et ass net.
Déi hubb vu Leit op der Strooss -elo schéngt all Dag wéi eng Party-; den Transfert vun cafeterias an d'Restauranten -déi dacks d'Kichen op an d'Stuff hunn, an domat en infernalesche Kaméidi generéieren-; d'Manie ze setzen haart Musek d'Iessen forcéieren nach méi haart ze schwätzen - wéi wann d'Leit vu Malaga mir gebraucht datt si eis fir esou eppes opgereegt hunn-; den Parking , wat wuertwiertlech onméiglech ass -obwuel et wënschenswäert wier, den Zentrum ëmmer anzegoen Ëffentlechen Transport -...
All dëst dréit dozou bäi, datt mir heiansdo Loscht hunn ze exploréieren méi roueg Plazen fir e gudden Iessen ze genéissen.
An dëser klenger Lëscht hu mir fënnef gesammelt eis Favoritten, iwwer d'Längt an d'Breet vun der Provënz Malaga verdeelt. Jiddereen huet eppes mécht se speziell an, Zousätzlech, deelen se eng wesentlech Fonktioun: der Fridden dat gëtt an hiren Dëscher ootmen.
CIBO Italienesch, ee vun eise Favoritten
** THE LOLA (Tolox) **
En ale Fernsehstudio am Deel héchste vun der Stad, reforméiert ënnert Noperen, ass de Keim vun der lola . Haut ass dëse Restaurant, dee mat excellent Behandlung an huet ee vun de spektakulärsten Meenung vu Malaga, kuckt vun uewen der wäiss Duerf vun Tolox, Häerz vun der schéin Sierra de las Nieves .
Op der Terrasse lachen, iessen an drénken; am Sall, se otmen modern Loft, mä hält och de ländleche Charme vun e gudde Kamäin an dat lokalt Produkt: Knöchel vu Schwäin mat Rosmarin, Schëller vu Geess, Gegrillte Geméis mat Eichenholz gegrillt -jo, alles mat engem avantgardistesche Twist-. Den Ueleg gëtt aus der alorean Oliven vun hiren eegenen Olivebeem. A vun hire Wéngerten plangen se schonn auszeschaffen engem Wäin.
Do, un der Spëtzt vum Tolox, ass La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
En anere flotte Restaurant mat Vue: Sarmiento vis-à-vis vum Hiwwel op deem Casares steet als eng nach Postkaart vun der perfekt wäiss Stad . Dat ass de onreal Vue déi mir vum Dësch vun dësem Restaurant mat Arkad dekoréiert vun genéissen wäert Andalusesch Patio a waarme Goût zäitgenëssesch.
A sengem Bréif, virbereet mat Suergfalt, Delikatesse an Ausdrock vun der Chef Victor Carracedo -Kichen Direkter an prestigiéist Hotel Ketten wéi Ritz-Carlton, Hilton oder Meliá -, vill Respekt virun der Matière première an der lokal Produit: der Tomaten, vun Coin; den Thuinfeschskaepp , aus Barbate; Geméis, vun Axarquia .
Embers mat Charakter
Och bei der Auswiel vun der Haaptpreparatioun gëtt eppes aus Malaga benotzt: de **gegrillte Espeto**. D'Opmierksamkeet ass exquisite, och wann wat Iech verléift wäert maachen, wäert hir sinn Neiinterpretatioun vun traditionelle Platen Andalusesch Gastronomie, wéi Chicharrones de iberesche Speck mat Kalk oder pringá croquettes mat Minze Infusioun.
**PACO'S HOUSE (Mënz) **
Wien hätt geduecht, datt ënnert esou engem gemeinsamen Numm ee vun de meeschte verstoppt suggestiv aus Malaga. Läit bei der Entrée vu Coín, Paco Haus Et huet eng agreabel Atmosphär, déi an enger Lounge opgedeelt ass, eng Tapasberäich an eng Terrass stäerkste begréissen - nieft de grousse Raim fir Feierdeeg-.
Et ass e Ganzt Institutioun souwuel an der Stad an an der Provënz , an net nëmme wéinst senger laanger Geschicht - et ass zënter 1975 opgemaach -; och well et 2015 Unerkennung kritt huet fir beschte Restaurant zu Malaga vun der Malaga Gastronomesch Akademie.
Déi üblech, awer besser
Grënn hunn Nimm wéi artichokes mat Zitrus tempura an orange toffee , Rëndfleesch Entrecote Tataki mat Hunnegsauce, Trüffel a Bounenwurzelen oder schwaarz Brout mat squid a gréng Ali-Oli.
An natierlech steet de Produit vun der Géigend ganz héich op senger Lëscht: de Zitrus, d'Aloreña Oliven, d'Cateto Brout, d' lecker frësch Tomaten -déi Dir an all sengen Zorten probéieren kann wann et Saison ass- der Geess Kéis a souguer lokal Béier hunn eng speziell Plaz um Menü, mat Schneekereien fir all Goût.
**JACKY RESTAURANT (Nerja) **
En Degustatiounsmenü Ännerungen all Woch besteet aus näischt manner wéi aacht Placke -an all de Wäin Dir kënnt drénken-, ass déi bescht Visitenkaart vun ** Jacky .** Dat ass, wann Dir Donneschdes goen; wann Dir en aneren Dag gitt, kënnt Dir tëscht den üblechen Menue wielen: Prestige oder Gourmet.
Jo, et ass alles sou attraktiv wéi et kléngt - wahrscheinlech méi - dank der Phantasie an de Know-how vum Präis-Zouschlag Chef Jacky Vanhoren , déi eng Liewensdauer seng franséisch-beaflosst Kichen nei erfannen huet mat Platen wéi z.B kal Tomate _iris_h, de Foie Gras Bonbon a Pistache gewéckelt op engem Hannergrond vu Gingerbread a Brioche, de Garnelen Pâtisserie mat Zitrounejus , de Bacalhau mat Avocadozooss a knaschtege Erdnuss...
De Sall, commandéiert vun
Franséisch Afloss op Jacky
** ITALIENSCH CIBO (Marbella) **
An gëllen Meile marbellí, de Chef Lawrence Otterburn huet e Stéck vun der importéiert Italien méi authentesch mat wonnerschéiner Audacity. Wéi huet hien et erreecht? maachen mat der beschte Produiten vum Land - dat buffel , Mamma Mia! - a verwandelt se an Komfort Liewensmëttel an der Form vun lecker pizza an engem Holzofen gebak ginn, servéiert Klassiker wéi se solle servéiert ginn - Dir wäert feststellen, datt a bolognese gutt gemaach et kann reng delirium Ursaach- a seng Touch an Platen wéi z Réischteren pumpkin Ravioli.
CIBO Italienesch och grouss intim , genéisst eng modern Dekoratioun an nostalgesch gläichzäiteg, mat Plakater erënner vun der al Heemecht An hir Keller, mir soen Iech elo, Dir wäert se gär hunn heem huelen. Dir wäert fäerdeg sinn merci soen méi wéi Dir normalerweis jee maachen, a mat engem zefriddenen Magen no engem Dessert deen d'Geschicht mécht (vläicht e puer hausgemaachte profiteroles mat Hambiercrème erweicht mat waarme Schockela?). Wann Dir d'Dier erausgeet, sidd Dir schonn denken zréck ze goen.
Et gëtt Liewen iwwer de Stadzentrum