Alles ass fetteg.
de Schwëmmer Et huet seng eege Perséinlechkeet a ganz definéiert. "La Nadadora ass wéi e super Meedchen haut. Hie gär mat senger Famill a genéisst et. Hie gär souwuel seng Groussmamm hir Stews wéi och d'Platen, déi hien op enger Rees an Thailand entdeckt huet. Hien huet seng Stad gär, Rivas, hie gär sech selwer op aner Plazen a Momenter duerch Goût ze transportéieren", erkläre si. Amaya Rodríguez an Eduardo Cano, bekannt als RYC an der Welt vum Design, déi sech bal wuertwiertlech an de Pool geworf hunn mat dësem Restaurant vu lokale Produkter an internationale Rezepter.
Bal wéi iessen an enger Schwämm.
"Mir hunn ëmmer gegleeft datt dat wat mir am Beräich vum Design an an der Gestioun vun eise kreativen Teams geléiert hunn, mir et op all Geschäft extrapoléiere kënnen", erkläre si wéi se decidéiert hunn de Sprong an d'Gastronomie ze maachen. "D'Gaaschtfrëndlechkeet Industrie war dat Gebitt dat eis am meeschten ugezunn huet wéinst der Entwécklung déi et mat sech bréngt: vum Denken iwwer de lokale Projet, bis zum Wee fir mam Client ze kommunizéieren an un der ganzer Erfahrung ze schaffen déi La Nadadora ëmginn. Kuerz gesot, Kreativitéit ass oder soll iwwerall sinn." An hirem Fall ass et, an dofir huet La Nadadora sou vill Perséinlechkeet.
International Kichen: Tacos, Curry a Rais Platen.
Ausserdeem hate si vun deem Moment un e puer Ronnen an der Gastronomie an dëser Laangstrecke mat Paco Alba, drëtte Besëtzer vun La Nadadora, de Kapp vum Sall, deen ëmmer mat engem Laachen op d'Iessen hannert a virun der Bar waart. Alba bäigedroen hir Erfahrung vun e puer Joer un der Spëtzt vun Bikina, an der Paseo de las Canteras zu Las Palmas de Gran Canaria.
Tëscht deenen dräi an zesumme mat hirem véierte Partner, Ramón Parra, decidéiert e bëssen der gastronomescher Offer vun Rivas revolutionéieren fir d'Awunner vun der Stad an um Enn vill anerer unzezéien, déi net faul sinn, de schonn gesättigte Zentrum vu Madrid ze verloossen.
Vun staining a lecken Är Fangeren.
Si hunn eng fonnt Raum lokal, voller Méiglechkeeten, mat natierleche Liicht an enger Terrass déi e privaten, frëschen an agreabele Gaart ukuckt. Si hunn de Raum komplett ëmgedréit, d'Plafongen wäiss gemoolt an d'Buedem en Deel vun de Maueren. eng gréngblo Schwämm, déi Dir wëllt Stonnen verbréngen. "D'Plaz seet natierlech vill iwwer eis. A wien eis kennt, gesäit déi Associatioun séier“, soen se. Si sinn aus dem sou fashionable "gefälschte Vintage oder industrielle Moment sou boomend" geflücht a si hunn d'Faarwen bäigefüügt: Giel a Gréng passen gutt mat den Holzdëscher an den Holzofen am Hannergrond.
Si entworf engem Raum laang Stonnen ze verbréngen an e Menü deen Iech erlaabt d'ganz Famill, Frënn, vu Kanner bis Erwuessener ze huelen (souguer Hënn si wëllkomm!). "Et ass e kuerze Menü, mat de Platen déi mir am meeschte gär hunn. ausgeschafft iwwer d'Bedierfnesser an de Goût vun deenen, déi eis am nooste sinn: vu gutt gereest Frënn bis Leit mat spezifeschen Ernärungsbedürfnisser", si weider. "A mir wollten, datt d'Leit, déi iessen komm sinn, net iwwer eng Zort Kichen mussen entscheeden. D'Iddi war, datt eng Famill mat e vegan Member, en aneren Glutenintolerant a passionéiert iwwer Fleesch, konnten gläichzäiteg eise Menü genéissen“.
E gudde Räis an datt de Brunch ewechgeholl gëtt.
Zu senge scho Stär Platen sinn säi Reis mat Socarrat, Basis vun ñoras (gréng ass e Must!), d'Rippen fir 20 Stonnen an engem Holzofen bei niddreger Temperatur gebrannt, mat Barbecue Zooss an orientaleschen Touch, den 100% Bio Rëndfleesch Burger, der Cheddar Kéis crusted Sandwich entweder de Kinilaw, engem ceviche vun Filipino Hierkonft.
Et ass e gutt gereest Menü, awer een deen Iech doheem fillt, well d'Produite lokal sinn, aus der Proximitéit: Bio Tomaten aus der Stad, Brout aus der Géigend. Et ass Komfort Iessen fir laang Mëttegiessen an Owesiessen dat Enn tëscht Gedrénks, ouni d'Desserten ze sprangen, alles hausgemaach: wéi de miellos gebakene Kéisekuch (gëeegent fir Celiacs) oder de Brownie mat gesalzene Karamellglace. "Elo schaffen mir un engem rieseg vegan Cookie si kommen virun, well zu La Nadadora halen se net op.
Eng Plaz nom Iessen.
FIRWAT GOEN
Fir de grénge Rais, fir d'Rippen, fir d'Pakoras, de Kinilaw ... fir seng Fleesch an Desserts. Well de Paco schéisst Staang ganz gutt. A well elo am Summer si se de ganzen Dag op, d'Terrass an den Interieur, fir ganz cool ze sinn.
Zousätzlech Charakteristiken
La Nadadora ass wierklech fir jiddereen. "90% vum Menü ass gëeegent fir Celiacs a vill Platen hunn hir vegan a vegetaresch Optioun confirméieren. "Mir kachen 100%, vermeide Additiven an extrahieren de ganze Jus aus dem Iessen, wéi et doheem preparéiert gëtt."
Lokal Produit, international Rezept.
Kéisekuch ouni Miel.
Adress: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Kuckt Kaart
Telefon: 91 708 78 46
Zäitplang: Am Summer all Dag vun 11.00 bis 02.00.
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: D'Kichen mécht vun 16:00 bis 20:00 zou. Um 23.00 op Wochendeeg, 23.30 um Weekend.
Halschent Präis: € 15-25