Flam-gefëmmt Geméis
Wann Dir vun der klassescher Kichen an d'Diktate vum Maart fänkt. Wann Dir un d'Traditioun, an dësem Fall Baskesch, an un déi bescht saisonal Produkter wëllt halen, schéngt et datt d'Optioune limitéiert sinn, awer dat ass net de Fall an der Pedro Muñagorri's Gastro Bar . Ongeféier fënnef ze ginn an der Barrio de Salamanca, net wäit vu wou seng Famill hir historesch Schreifartikelgeschäft war (fir déi hien och den Numm gewielt huet), de Kach vu Madrid vu Gipuzkoan Ofstamung mat engem Erliefnes vun bal 30 Joer an der Kichen huet et nees säi Menü souwuel am Iesszëmmer wéi och an der luminéiser Bar, déi d'Raimlechkeete presidéiert, transforméiert. Nach ëmmer mat Qualitéit Matière première, hie schafft weider un der Presentatioun an op eng aner Virbereedung zu méi wéi raisonnabel Präisser.
Pedro Muñagorri's Gastro Bar
An de leschte Méint huet et integréiert fëmmen Y Aromen , eng Technik déi Dir scho wousst, awer fir se ze erneieren an Är Kichen ze erneieren. Déi Hood mat automateschen Injektiounsventil erlaabt d'Entrée vun Damp oder Damp, déi de Goût komplett änneren kënnen, zum Beispill vu Geméis, déi se am Moment fëmmen mat Buche Séi (an dat kann souwuel am Sall wéi an der Bar probéiert ginn).
Spargelen zu Muñagorri
An der Bar huet et och seng Offer mat engem méi extensiv Menü vu waarmen a kale Pintxos inspiréiert vun anere Street Foods, aus dem Klassiker ofgeschloss. Gilda mat Entenconfit a Leech Burrito . Vum San Sebastian Sandwich bis zur Rostbratwurst mat Pesto a Pommery Moschter.
Iwwerdeems de Wanter dauert, kënnt Dir am Iesszëmmer hir Stews a Läffel Platen schmaachen, wéi z.B Landes Pigeon an zwee Feieren oder pochas a la Navarra . Mee hien huet schon interessant Saachen ausserhalb vum Menü bäigefüügt, wéi d'Saison seet, wéi d'Tréinen Erbsen oder déi éischt wäiss Spargelen , déi mat engem Schlag vun Eisen a Spuere vun Ham zerwéiert gëtt.
Gilda vun gefëmmt Sardin zu Muñagorri
FIRWAT GOEN?
Fir d'Sonn ze feieren, déi de Repsol Guide dëst Joer ginn huet a verstoen firwat et dat gemaach huet. Et sinn elo fënnef Joer am Barrio de Salamanca, plus déi, déi a senger Plaz zu Las Rozas verbruecht hunn, wetten op eng klassesch Maart Kichen , vu baskeschen Ofstamung, an ëmmer e Wee fannen fir ze erneieren. Awer elo sollt Dir virun allem fir déi goen Spargelen Y déi lescht Deeg vun hire Stews.
Zousätzlech Charakteristiken:
Elo datt de Helle Woch a mat et, der torrijas: seng Brioche Toast mat Vanilleis e Besuch wäert.
Brioche Toast mat Vanilleis
IN DATA:
Adress: Padilla, 56; Madrid
Telefon: 91 401 47 41
Zäitplang: vun 12.00 bis 16.00 an vun 20.00 bis 23.00. Sonndes a Méindeg Nuechten zou.
Halschent Präis: an Bar, 20 Euro; an der Stuff, 40 Euro.
Web: http://www.munagorrirestaurante.es/
Follegt @irenecrespo\_
Geräuchert Schockela Mousse am Moment