Et gëtt keng perfekt Zalot, et gi vill.
Am Summer sinn Zaloten méi attraktiv, a mir gi méi kreativ wann et drëm geet Zutaten ze vermëschen. Mir trauen mat Faarwen a Goûten. Onerwaart Dressings. Mee Zaloten sinn net nëmme fir de Summer, Si sinn fir d'ganzt Joer. Dir sollt nëmmen e puer saisonal Zutaten änneren. Maacht se méi fruuchtend am Summer, spillt mat Champignonen am Hierscht ...
Well et dausend Optiounen sinn an eis Kombinatiounen net ëmmer déi erfollegräichst sinn, hu mir d'Experten gefrot. **Benjamin Bensoussan, Executive Chef a Matgrënner vun Honest Greens, **ee vun den neiste Favoritten vu Madrid an gesond Kachen, gëtt eis d'Schlëssel fir déi perfekt Zalot . Dëst ass wat Dir sollt huelen fir et "komplett a lëschteg an all Biss" ze maachen. Notiz:
Basis: gréng (assortéiert Zaloten, ëmmer besser wann onbehandelt) oder Kären / Getreide, Typ Quinoa, Chickpeas, Lënsen, Spelt. Oder, nach besser, eng Kombinatioun vun deenen zwee.
Méi gréng: eng Kombinatioun vun réi Geméis (Gurken, Tomate, geriwwe Choufleur, Sellerie, Spargel, Fennel, asw.) a gekachten Geméis (Broccoli, Rüben, Champignonen, Courgette, Aubergine, Peffer, faarweg Gromperen, Maiskolben, séiss Gromperen, Kürbis, asw.).
aen! Wann Dir e Geméis fir e Salat kachen et muss knusprech gelooss ginn: Blanchéiert a Waasser a Salz, killt a Waasser an Äis fir d'Textur an d'Faarf z'erhalen.
Somen oder Getreide: ganz wichteg Quell vun Omega 3 Fettsäuren Vitamine A, B a Kalzium (méi wéi Mëllech). Zum Beispill: Leinsamen, Sesam, Sonneblummen, Kürbis, Moschter, Chia, Hanf, Mohn ...
Eng Quell vu Geméisprotein: wéi Mandelen, Cashewnëss, Pistazien, Bréissel Sprossen, avocado, Rosinen, Spinat, Haferflocken, Erbsen ...
De séissen Touch: eppes natierlech séiss, wéi gedréchent Figgen, gedréchent Aprikosen, Dates ... Sidd virsiichteg wann Dir et kaaft datt se keng Zucker addéieren.
Uebst: e puer Uebst vun der nationaler Produktioun déi an der Saison ass a gutt reift. Nektarinnen, Orangen oder Grapefruit Segmenter, Figgen, Pfirschen, Aprikosen ... "Dir kënnt souguer d'Fruucht braten Fir e Changement, bei Honest Greens braten mir vill Uebst an engem Holzkuelofen fir en anere Goût an Textur ze addéieren.
Eng Zort Kéis: Geessart, Feta, Parmesan Flakelen, zerbrécht blo ...
Fir ze dekoréieren a fügen d'Ernährungsdeel un, déi mir kënne benotzen Knospe vun allen Zorten, wéi Alfalfa, Soja, Klee, Rüben, Mais, Gerste. Sprossen Liewensmëttel sinn eng ganz räich Quell vu Vitaminnen (C, E, A, K, B1, B2, B3 ...)
Zum Schluss, wa mir wëllen, kënne mir addéieren en Déierprotein obwuel et net néideg ass wann d'Salat komplett a variéiert ass. Warm oder kal gebraten Poulet, réi Thun, Kalb, Ham ...
Wéi ausgeschafft: Wat d'Schnëtt ugeet, ass et wichteg Iessen a kleng Stécker schneiden fir datt all Biss variéiert an interessant ka sinn, hëlleft et eng Zalot ze hunn, vun där een net genuch kritt.
Éierlech Gréng, 'gutt iessen, gutt fillen' Philosophie zu Madrid