Casa Lolea, de Restaurant dee koum fir Madrid z'erueweren
Ufank 2015, a interessant gastronomesch Propositioun , suggestiv an iwwerwältegend, ass prett ukomm fir un der Spëtzt ze konkurréiere an engem vun de verlockendste Beräicher vu Barcelona, de Born Distrikt. Wat mir eis net virgestallt hunn ass, datt mer endlech kënnen hunn eisen eegene Raum hei zu Madrid.
A firwat net Chueca ? An Fräiheetsstrooss Nummer 26 , e puer Meter vum San Antón Maart an an engem begënschtegt Eck. Do fanne mir dëse waarme Restaurant -mat engem Virraum mat héijen Dëscher, enger méi grousser Heckplaz an engem reservéierte Raum fir 10 Leit- dee mir och net ignoréiere kënnen deelen versammelt, Kéis, bravas, tortillas, Tapas, Ham ... a begleed dat alles mat enger erfrëschende sangria.
Wann Dir all Kéiers wann Dir op eng Bar oder Terrass kommt, musst Dir net duerch den ëmfangräiche Gedrénksmenü goen, well Dir wësst schonn datt Dir eng Sangria bestellen, Lolea Haus (de Blutttempel mam selwechten Numm) wäert ginn Är nei Plaz fir ze sinn.
Mat 5 verschidden Zorten, Roude Wäin vun tempranillo Drauwe, Cabernet Sauvignon an engem Touch vun Kanéil, jonke Wäin aus Macabeo a Chardonnay Drauwe mat engem Touch vun Vanill, mat knusprech wäisse Wäin mat Elderflower a wëll Äppel, Bio oder mat Roséwäin . Et gëtt eng fir all Goût!
Den Tempel vun de Sangrias, mat 5 verschiddene Varietéiten, wäert Är nei Plaz fir ze sinn.
**Welcome to Casa Lolea**, e kulinaresche Bijou erstallt vun dräi Partner - zwou Fraen, eng vun hinnen Spuenesch an déi aner Argentinier, an e Spuenier, Partner vun der leschter -, déi sech an der Baskesche Chef Txemi Andrés Alonso , mam Zil eng Offer mat qualitativ héichwäerteg Produkter ze verroden, selwer gemaach an ze suergen datt d'Schwangerschaft vun de Platen esou wäit wéi méiglech am Restaurant duerchgefouert gëtt.
De Kach, mat enger extensiv Famill Traditioun an Diplom vun enger vun de beschte Gaaschtfrëndlechkeet Universitéiten am Baskesch Land, Kommentaren zu Traveler.es: "Ech hunn d'Maartkichen gär, datt Dir wësst wat d'Traceabilitéit ass, de Fournisseur, datt Dir de Produit kennt ... dat ass fir mech dat Wichtegst an dat ass d'Philosophie vun dësem Haus"
D'Inspiratioun vum Bréif ass de Mëttelmier Kichen an Tapas , obwuel si hir Faszinatioun fir exotesch Goûten net verstoppen, wéi Ceviche. D'Iddi ass datt de Client ka goen e puer Stécker pécken am selwechte Plat oder Service, an engem proportionalen Format, awer mat der Iddi fir ze widderhuelen an ze schmaachen.
Casa Lolea ass e Restaurant dee sophistikéiert Hauskacht ubitt
Wann eppes dozou bäidréit Lolea Haus kann de Köstlechkeeten déngen, datt hien am Moment preparéiert, ass d'Aarbecht mat Iberesch Zoossissmetzler vun éischt Qualitéit, Kantabrien Fësch, aus dem Mëttelmier, lokal Uebst a Geméis ... D'Zwiebelen an d'Konserven hunn déi lecker Eegenheet hausgemaach ze sinn.
Emblemesch Plat? d'Nuddelen Risotto, mat truffle a Parmesan Kéis . "Et ass witzeg well et e gefälschte Risotto ass, mir maachen et wéi een, awer mat Melonen Somen Nuddelen, also fannen d'Leit et witzeg, well se de Räis erwaarden wann et tatsächlech Nuddelen ass, wéi e Risotto gemaach", seet de baskesche Kach.
Den Haaptunterschied vun dësem Restaurant ass de raffinéiert doheem Kachen duerch e ganz erkennbaren Produkt. Txemi lancéiert: "Den Ënnerscheed mat anere Plazen ass datt mir kachen . Hautdesdaags mécht d'Offer vun e puer preparéierte Liewensmëttelfirmen vill Restauranten op d'Versuchung, dës Produkter ze kafen (déi, egal wéi gutt se sinn, ëmmer deen hausgemaachten, handwierklechen Touch vun der Preparatioun op der Plaz feelen). Mir insistéieren nach ëmmer fest, mir maachen absolut alles ".
D'Casa Lolea ass zu Madrid ukomm fir eis Gaass ze eroberen , bidden d'Freed fir authentesch Momenter ze genéissen, wärend mir hëllefen de waarme Summer mat der Hausspezialitéit ze bewältegen -déi erfrëschendst an originellst Sangrias an der Stad- . E Restaurant, dee jidderengem iwwerrascht, dee laanscht fuert mat éischtklassegen Delikatesse.
FIRWAT GOEN
Déi crémeg Thuinfeschskaepp Mojama , mat dem Stéck fir fënnef Stonnen geheelt fir ze verhënneren datt et mat sou vill Salz imprägnéiert gëtt oder um Enn vum Prozess dréchent. Zousätzlech, der Ham a Champignonskroketten si verdéngen definitiv e probéieren. An natierlech Är erstaunlech Risotto.
Zousätzlech Charakteristiken
Am Moment si se fäerdeg mat der Entwécklung vun der Bréif mat allen Allergènen , obwuel se dat natierlech bestätegen et gi Méiglechkeeten fir all Goût souguer e puer reng vegetaresch . D'Personal gëtt doriwwer informéiert a kann op Ufro vun de Clienten Montaditos maachen.
E Restaurant mat éischt Klass Delikatesse.
Adress: Calle Libertad 26 Kuckt Kaart
Telefon: 915 218 223
Zäitplang: All Dag vun der Woch vun 08:30 bis 00:00
Halschent Präis: 25 Euro pro Persoun