De berühmte Brioche Franséisch Toast op Englesch Crème mat Pralin Glace gebad an dulce de leche
D'Verb "Dessert" existéiert net, awer et wier néideg fir d'Royal Spanish Academy of Language (RAE) hir Inklusioun an der nächster Editioun vu sengem Wierderbuch ze froen. Virun allem no engem Besuch zu La Cueva de la Zarzamora, en Etablissement deen bal ausschliesslech fir Desserten gewidmet ass.
No dräi Joer kämpfen mat de Wierker fir eng Immobilie z'empfänken déi aus der Mëtt vum 19. La Cueva de la Zarzamora huet de 17. September fir de Public opgemaach. "Et ass en Dram deen richteg ass", seet säi Besëtzer Sandra Martín.
D'Höhl, déi dem Raum säin Numm gëtt, staamt aus der Mëtt vum 19. Joerhonnert
Läit an der Nummer 2 vun der Blanca de los Ríos Strooss an der Sevillianer Gemeng Alcalá de Guadaíra, ass "den éischten Dessertgeschäft an Andalusien". Et entsteet aus der Bedierfnes fir Platen ze prominenz ze ginn, déi heiansdo verroden ginn. D'Sandra ass kloer: "Ech ka mir net virstellen, datt et net eng gutt Auswiel u Desserten an engem Restaurant gëtt." Hire Mann a Begleeder op dëser Aventure, Moisés Romero, ergänzt: "Op ville Plazen d'Desserten suckelen a ginn net geschafft."
D'Bestietnes, déi och leeft der Cuevas Anita Tavern vu San Miguel Um Fouss vun der Buerg zu Alcalá hunn ech scho laang e Projet ausgeschafft an deem d'Sandra sech ausbaue konnt. Elo ass säi "Peakmoment" ukomm.
La Cueva de la Zarzamora berechtegt Séissegkeet mat engem spezialiséierte Menü: vun de widderhuelende Muertkuchen, vun dräi Schockela a roude Samt bis zum Speck aus dem Himmel oder déi speziell Schockelatrüffelen. D'Presentatioun ass ganz virsiichteg an iwwerraschend. De Can Jarrillo, zum Beispill, huet Cookie Crème, Schockela Brownie, Vanille Glace, Schlagsahn a Karamell.
No Saison gëtt et ugebueden Reispudding, frittéiert Mëllech a Pole vun Alcalá, en traditionelle Plat, deen aus séiss Porridge ofgeleet gëtt, deen am Hierscht a Wanterméint giess gëtt. An dësem Geschäft musst Dir abonnéieren op de 'Bad Luck', e Wafer gefëllt mat Kannercreme, Schockelais op engem Land vu Kichelcher a Meringueflakken. "Awer, wat ass dat?!" huet de Matías Prats geruff.
Pech Dessert
Awer ënner all dem Sandra seng Kreatiounen gëtt et eng déi erausstécht: der Brioche Franséisch Toast op Englesch Crème mat Pralin Glace gebad an dulce de leche. Den Hotelier weess net ganz gutt ze erklären, vläicht aus Bescheidenheet, déi populär Nofro fir seng Versioun vum Rezept vum baskesche Kach Martín Berasategui. De Moses gëtt e puer Hiweiser: "de Respekt fir d'Virbereedungszäiten, de luesen Feier, d'Botter, déi vu Paräis importéiert ass an natierlech d'Léift, déi hien dran setzt".
Zu La Cueva de la Zarzamora feelt et net Kaffi a Gedrénks fir Desserten ze begleeden. De Gin de la Moreria ass eng eegen Ausschaffung duerch d'Maseratioun mat Blackberry, Angostura an natierlechen Zitrus vun engem Gin aus der Valdespino Wënzer (Grupo Estévez). Och, Sherry Wäiner si sinn eng perséinlech wetten vun Moisés, Gewënner zënter 2013. Der Villfalt vu Goûten an Aromen Si maachen dës Pair "ganz gutt" mat verschiddene Virschléi. D'Empfehlungen ginn iwwer déi typesch Virschléi vu Crème a Pedro Ximénez a sichen experimentéiert mat Amontillados a Palo Cortados. Et gëtt och Lach fir de Cocktailbar mat klassesche Optiounen wéi Mojito a Piña Colada.
Sandra Martin a Moises Romero
"ENG MARVEL"
gelaf de Joer 1851 wann eng Famill vu Schéierer a Muletéierer néng gewellten Ställ an eng grouss Höhl am fréiere Gaass vu La Botica zu Alcalá de Guadaíra . De Besëtz ass vun der Famill op d'Famill iwwergaang, vu Betrib zu Betrib bis et an d'Hänn vun der Romero Martin Bestietnes.
D'Sandra huet virsiichteg d'Remodeling vum Immobilie geriicht an huet e puer vun hiren originelle Feature bewahrt. Hien huet verschidde Raim restauréiert, déi hien speziell dekoréiert huet, wéi z Dem Sandra Romero säi Schneidergeschäft oder Cayetana Art and Antiques, béid bezéie sech op hir Meedercher.
Awer déi grouss Höhl, déi säin Numm dem Etablissement gëtt, fällt de Client. Mat sengen hëlzenen Dëscher an Neo Still ass et e begréissende Raum wou an enger post-pandemescher Zukunft Musikalesch Owender ginn organiséiert an deenen de Flamenco, d'Land vum Joaquín el de la Paula senger Soleá, de Protagonist ass.
D'Plaz gesäit aus wéi e Filmset. Et ass keen Zoufall datt d'Besëtzer en Deel vun hirer Fräizäit um Floumaart verbréngen. "Antikitéite sinn eisen Hobby. Mir halen Klatsch", Moses seet. Vill vun hinnen sinn an de verschiddene Raim vun engem Etablissement verdeelt, datt de Client an d'Mëtt vum leschte Joerhonnert hëlt. Och d'Personal huet eng Uniform un, déi der 1940er entsprécht.
"Et ass e Wonner, e Stolz fir d'Leit", seet den Noper Mercedes Mellado, dee vun hirem Besuch beandrockt war. Den Empfang vun den Awunner vun Alcala war ganz gutt, sou seng Besëtzer. "Mir hu missen d'Leit zréck werfen", D'Sandra erënnert un den éischten Ouverturesweekend.
De Cueva de la Zarzamora kéint eng vun den Hotelattraktiounen zu Alcalá de Guadaíra ginn. Loscht op "Dessert" feelt net.
Adress: Calle Blanca de los Ríos, n2, 41500 Alcalá de Guadaíra, Sevilla See map
Telefon: 955 11 57 65