An ëmmer Pizza iessen
"Wann Dir et drénkt, huet et e ganz gudde Goût a Frëschheet, wann Dir geholl hutt ass et ganz hell a wann e puer Stonne vergaange sinn, erënnert Dir Iech drun, et erëm ze huelen. Doraus besteet déi perfekt Pizza fir de Rodríguez. gutt Produkter, déi frësch sinn a Qualitéit" ginn et dee Premium Touch.
An hie schwätzt mat Wëssen vun Ursaach, deen, datt Joer vun Enquête a sengem Laboratoire vun Alcalá de Henare s, wou se d'Qualitéit vun de Proteinen an Aminosäuren vun de verschiddene Miel um Maart analyséieren a studéieren, op der Sich no enger Pizza mat engem gudde Balance. Dat heescht, hunn eng gutt Protein datt "et ass de Gluten sou datt de Gluten Mesh seng Konsistenz kann hunn, déi ganz kleng Hef halen tëscht 72 an 96 Stonnen an dat et ass praktesch Loft wann de Client et ësst", erkläert de Kach.
"Wann Dir mat enger oder méi Qualitéitsmiel schafft, mierkt Dir dat eng gutt Pizza an 15 oder 20 Minutten ass aus Ärem Mo verschwonnen an dat wäert dat éischt sinn, wat de Client, deen d'Pizza kommt, beim Francesco's _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso) _ verifizéiere kann. Dat Ganzt begleet vun engem Qualitéit Rohmaterial a mat enger kloer Absicht ze vum geschloene Wee fir italienesch Pizza goen an orientéieren New York Stil . Deen, deen d'Guttheet vum Rezept aus dem Land vum Stiwwel behalen, zéckt net innovéieren Ingredienten déi an den Teig bäigefüügt ginn: Katsobushi, Chili Filamenter, gerappte Kalk, Koriandermix, Basil ...
Wéi fir e Knäppchen ze weisen, preparéiere mir mam Fran Rodríguez seng Liiblingspizza:
PIZZA DOLCE
Zutaten fir en Teig fir véier Leit:
- 1 Kilogramm Miel
- 500 Gramm Waasser
- 5 Gramm Hef
- 2,4 Gramm Salz
- 3 Gramm Olivenueleg
Zutaten fir d'Gewierz:
- Olivenueleg
- Tomaten
- Mozzarella
- Schatz
- Moschterkären
- Puppelchen Spinat
- Geessekéis
- Cherry Tomaten
Virbereedung:
1. Mix d'Ingredienten fir den Teig, da trennen se a véier.
zwee. Loosst 24 Stonnen am Frigo fermentéieren.
3. Zwou Stonne ier Dir et an den Ofen setzt, huelt et op Raumtemperatur, sou datt de Ball Volumen hëlt
Véier. Preparéieren eng Vinaigrette mat Olivenueleg, Moschter Some an Hunneg
5. Füügt eng Basis vun Tomaten a Mozzarella an den Teig
6. Verdeelt d'Spinat op d'Basis a marinéiert se mat der Vinaigrette
7. Verdeelt de Geessekéis an d'Kiischtomaten iwwer d'Spinat
8. Huelt et an den Ofen a wann et nach 5 Minutten bleift fir d'Pizza fäerdeg ze maachen, gitt et e Schlag am Ofen sou datt all d'Ingredienten liicht schmëlzen
Follegt @mariasanzv
E Beispill vu wat wier déi perfekt Pizza
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Carlo Cracco d'Rezept: Safran Risotto
- Déi bescht italienesch Restauranten zu Madrid
- Déi zéng bescht Nuddelen an Italien
- Déi bescht Pizzaen zu Madrid
- [Video] Rezept fir Fleeschbäll besser wéi Är Mamm
- [Video] Kürbis Crème Brûlée Rezept
- [Video] D'Rezept fir authentesch amerikanesch Gegrillte Kéis (dee cheesiest Kéissandwich)
- [Video] Erfannen Southern Cuisine: Bacon Cornbread
- [Video] Reesender Rezepter Buch: Garnelen Bloody Mary
- [Video] Wéi kachen ech eng authentesch mexikanesch Huarache
- [Video] Wéi ee richtege Kéissandwich (oder 'gegrillte Kéis') mécht
- All Reesender Rezepter
- All Artikele vum María Sanz