Nennt et net Palentino, nennt et Pez 8.
Loosst eis et aus dem Wee kréien: De Palentino ass net méi. De Palentino ass fir ëmmer gestuerwen. A vläicht war dat wat geschéie muss. Am Mäerz 2019, e Joer nodeems den ursprénglechen El Palentino zougemaach gouf nom Doud vum Casto, ee vu senge Besëtzer, Regenten a Séilen, De Palentino huet seng Dieren nei opgemaach, gewëllt dës Feier vum Alldag ronderëm eng Bar ze respektéieren. Et war e schwéiere Feat, ganz komplizéiert, fir de Martín Presumed an den Narciso Bermejo deen d’Abenteuer iwwerholl huet fir déi regulär Clientèle vun der Bar z’erhalen an nei unzezéien (deen eenzege Wee fir den héije Loyer ze bezuelen an vir ze kommen).
Awer net halen Kalbfleesch Nuggets an canes zum selwechte Präis e puer Deeg an der Woch hu si et fäerdeg bruecht déi ze iwwerzeegen, déi no eppes anescht gesicht hunn, eppes wat net méi do war. D'Pandemie huet de Rescht gemaach. An den El Palentino huet misse verschwannen fir nëmmen an eiser Erënnerung lieweg ze bleiwen. Besser dës Manéier. Elo ass d'Plaz déi hien besat huet Pez 8. Martin Presumado, Besëtzer vun Mamm Chico, bleiwen virun mat Ärem Manager Anne vum Lucas.
"El Palentino an der zweeter Etapp war e Gastrobar mat enger Bar déi ze grouss war fir sou eng kleng Plaz. Haut, mat deem wat mir liewen, d'Baren voll mat Leit wäerten Zäit huelen fir zréckzekommen", erkläert Smug. "Mir hunn d'Raimlechkeete komplett iwwerdenken: et gëtt keng Bar méi, just Dëscher an eng Terrass“.
Vill Holz, vill Käerzen déi nuets beliicht sinn fir de Kubanesch Musek. "Eng Nordic Roll for the Warm", seet den Hotelier. "Et ass net méi eng Bar, et ass eng gastronomesch Plaz." Och wann de flëssege Menü esou wichteg ass wéi de Liewensmëttelmenü.
"Pez 8 ass rogue Kichen", seet Smug Martin. Et ass spuenesch Kichen fusionéiert mat asiateschen Touch. Virun allem ass et Spaass. Eppes vum Geescht vum El Palentino ass do bliwwen well wat se fir dësen neie Raum wëllen ass Spaass. Hien hält net op et ze widderhuelen. D'Observateuren kommen gäeren op den Dësch. Zu ech Interagéiert mam Client duerch Live Cocktailer, déi virun Iech fäerdeg sinn, déi fëmmen. An der Nuecht, d'Käerzen hellen an d'Musek geet erop well se wëllen datt et Liewen gëtt. Si wëllen datt mir Gemeinschaftsgeescht an Optimismus aus dësem Eck vu Malasaña duerch en Dësch recuperéieren. En Dësch, deen iwwregens ganz bezuelbar ass.
Smug huet nëmmen eng Ambitioun, "Loosst d'Plaz opfëllen". Riskéiert awer logesch an dofir bitt et net nëmmen Originalitéit, Qualitéit a Spaass, awer och gutt Präisser. "Den duerchschnëttleche Ticket ass 20 Euro", Hie seet. "Obwuel Dir kënnt och Platen vun 18 Euro hunn." Den Dagesmenü vu Méindes bis Donneschdes ass 12 Euro. A maacht Iech prett fir de Brunch dee se plangen. Wann d'Mama Chicó Iech schonn iwwerzeegt huet, hei wëlle se et "platzen". "Ech wëll generéis sinn," annoncéiert hien.
Pez 8 ass de ganzen Dag vun 12 bis 23 Auer op. Freideg a Samschdeg mat Iessen de ganzen Dag. Zu Aperitif Zäit, der 11 verschidde Vermouths datt se sech doheem maceréieren. Weekend Mëtteg si fir gin an Tonic an aner Likör (Zéimen an Zitroun Whisky, rout Uebst Wodka ...) och vun hinnen erstallt.
A sengem Menü mat saisonal Produiten ginn et schonn e puer Platen, datt Dir vläicht op sozialen Netzwierker sprangen: wéi de truffled Lazy Tortilla, Pazifik Jakobsmuschelen mat gefëmmt Chili Emulsioun oder seng gebrannt. Pure Spaass.
Adress: Calle del Pez, 8, 28004 Madrid Kuckt Kaart
Telefon: 912993754
Zäitplang: Vun Méindes bis Sonndes vun 12.00 bis 23.00 Auer