Chifa Delikatesse zu Lima d'Chinatown
Et ass fréi, awer d'Geschäfter si schonn op an d'Hascht vun de Shoppers mat Ween a Poschen an der Hand an Touristen mat Kameraen iwwerfalen de Perimeter vun dëser Strooss voller rout Draachen, faarweg Fassaden a Laternen, déi op delikate Fuedem vu Fassad zu Fassad hänken . Wien géif soen, datt mir e puer Meter vum historeschen Häerz vun Kalk ?
Déi éischt Chinesen sinn am Peru 1849 ukomm fir an de Felder vun de räiche Haciendas op der peruanescher Küst ze schaffen. Wéi déi chinesesch Sklaven, Coolies genannt, hir Fräiheet kruten, hunn se d'Land verlooss an an d'Stad geplënnert, fir Kalk . Do hu si sech néiergelooss, hir Geschäfter opgeriicht an ugefaang importéiert Produkter direkt aus China ze verkafen. Et schéngt, datt deemools chinesesch Geschäfter um Stroossebene läit, am historeschen Zentrum, wou haut steet, faarweg an authentesch , déi kleng peruanesch Chinatown . Den Numm vun der Strooss (Capón), se soen, kënnt aus dem Brauch vu Schwäin ze werfen fir ze verhënneren datt d'Fleesch schlecht richt, awer wie weess?
Wat bekannt ass, ass datt Chinesesch Immigranten Famillen mat den Awunner erstallt hunn, Rennen iwwerschratt an zu engem vun gemëscht Rass net nëmme vu Blutt, mä och vun Kulturen . Sou gouf gebuer wat se hei nennen chifa : Harmonie tëscht traditionelle chinesesche a peruanesche Rezepter, tëscht Zutaten aus Asien an deenen, déi an amerikanesche Lännere wuessen. Virwëtzeg Numm fir eng Zort Kichen, déi och seng witzeg Erklärung huet. Si soen datt d'Chifa Kiche sou genannt gëtt, well déi chinesesch Immigrant Sklaven, wa se iessen wollten, hir kleng Stëmmen opgehuewe hunn a probéiert eng Schossel Räis ze kréien, a soten: "chi faan, chi faan ..." wat heescht " ësst Reis, iesst Reis". Wat Saachen!
Ass et just Sonnenopgang an an där chifa-chinesescher Noperschaft vu Lima gi si fir Stonnen Frühstück a ganz groussen a faalen Zëmmeren voller kreesfërmeg Dëscher. Richtegkeet a Funktionalitéit , Charakteristiken vun de meeschte Chinesesch Chinesesch, déi mir an der Welt vun der Chifa-Restauratioun fannen. Um Menü stinn traditionell Platen aus der asiatescher Kichen an e puer verlockende Köstlechkeeten, och um Sonnenopgang, wéi z.B. Enten Zongen Wellen marinéiert a frittéiert Poulet Féiss . Jo, esou ufänkt den Dag an och mat anere ganz energesche Snacks wéi de plumpen a crémeg Dim Sum gefëllt mat Geméis a Schweinefleesch, Misosoppe, Arroz chaufa (gebraten Rais mat Geméis), gréngen Téi Kuchen an Téi a Soja Mëllech d'Fest ze verdauen.
Chifa Frühstück am Zentrum vu Lima