Café an engem "Brick Style" Gebai
Et huet alles ugefaang mat der Abroch vu grousse Kaffisketten am Land wéi z.B Küst entweder schwaarz Kaffi (wann Dir d'Stad besicht hutt, wësst Dir datt Dir an all Eck ee vun hinnen fannt). Et waren déi, déi d'Briten mat dësem Getränk vertraut hunn, bis BAM! si ukomm lokal Caféen, jidderee méi raffinéiert, méi Kaffi, méi Hipster ... oppassen datt d'Somen spezialiséiert sinn an op déi traditionell Manéier méiglech gebrannt ginn. Déi lescht sinn déi iwwer déi mir wëllen schwätzen a mir trauen se ze klasséieren als Tempelen vum Kult wou de Moien oder Nomëtteg eng vun de Saachen ze verbréngen, déi mir am meeschte gär hunn: e leckere Kaffi schmaachen, a Form vum Klassiker mat Mëllech, Cappuccino, flaach wäiss oder enger laanger Latte.
Mir mussen zouginn, datt et net méiglech gewiescht wier et ze maachen, wa mir net op engem Site kommen Informatioun ass schéin , eng Websäit gewidmet fir destilléieren Big Data an Nëtzlech Charts an Diagrammer an déi publizéiert 2015 eng Infografik mat Nimm vun de beschte Kaffi Geschäfter zu London. Ënnert dem Numm 'A taxonomy of London hipsters coffee-shops names', weist dës Zesummesetzung ronn honnert verschidde Kaffisréischtereien duerch d'Stad verspreet. Mir hunn déi populärste besicht an dëst war eis (koffeinéiert) Uerteel :
1.**NOTE**
Éischt Andréck sinn net ëmmer déi lescht. Obwuel dëst Kaffisréischterei huet en Touch vun modern Franchise (am Panaria Stil a Spuenien), säi Geescht ass eendeiteg vun lokal Kaffisréischterei . Si sinn op fir zwee Joer an et sinn elo sechs Notes uechter London. Fir e méi logistesche Problem wéi Präferenz, hu mir décidéiert deen ze besichen, deen an Kinnek d'Kräiz , géint Zwee Pancras Square , e klengen Eck mam Halo vun engem Luxus Akafszenter. Männer a Kostümer plënneren Büroversammlungen an d'Cafeteria, jonk Brëller sëtze mat hirem Laptop fir ze tippen. Ouni Zweiwel, Notes ass keng Plaz vum Passage, mee funktionéiert éischter als modernen Aarbechtsraum fir all Zuschauer.
D'Plaz ass d'Resultat vun engem gescheitert Projet tëscht zwee Frënn, déi virun e puer Joer opgemaach hunn Musek Geschäfter an der Stad . Ee vun hinnen hat eng Cafeteria dobannen. Wéi d'Kris ausgebrach ass, Vinyl an Placke gestoppt ze verkafen, an d'Geschäft ass an Echec gefall bis se keng aner Wiel haten wéi d'Strandbar zouzemaachen. Si hunn awer décidéiert, dee Plackebuttek mat engem Kaffisréischterei lieweg ze verloossen an en ënner dem Numm "Notes" an e Café ëmgewandelt. "Et bezitt sech op musikalesch Noten an net den Aroma vu Kaffi" , seet de Luigi, Manager vum Café am King's Cross. "Obwuel ech mengen et ass e Wierderspill ginn." D'Cafeteria huet seng musikalesch Essenz net verluer, well se all Mount Jamsessions a Live Concerten organiséieren.
Recommandatioun: Esspresso, bitter, net sauer, mat engem endgülteg séissen Nogeschmaach am Mond.
Wou: King d'Kräiz Boulevard
Et huet alles ugefaang fir d'Léift vu Musek ...
2.**CARAVAN**
Caravan Interieur Éieren der industrieller Geschicht vun Kinnek d'Kräiz. zum pursten Brick-Stil vum 19. Joerhonnert, hunn e Ganzt geschaf minimalistesch Mauerwierk Designatmosphär , mat guddem Service an engem onvergläichleche Kaffi, dee se iwwregens selwer braten. Et kann aus dësem Grond sinn datt d'Raimlechkeeten, déi an Granary Square , ass voller Liewen, ëmmer voll mat Leit wéi e puer regelméisseg Touristen oder Schüler vun der Central Saint Martin, The University of Art London déi op der selwechter Plaz läit. Si kommen all mat hire laange Baart, hir Plaidhemden an hire Mac Pros ënnert den Äerm. D'Barista erzielt eis datt d'Grënner vun dëser Plaz zwee Neiséilander sinn, déi zënter enger Zäit an der Restaurantwelt sinn. Dëst war déi éischt Caravan si opgemaach, mee mir kënnen och zwee anerer fannen an Bank an am Exmouth Maart.
Eis Empfehlung: déi deeglech Espresso Blend, mat Noten vu Kakao, Pflaume a Beeren.
Wou: Granary Square, King's Cross.
Hei braten si hiren eegene Kaffi
3. **Muster**
Näischt wéi Spadséiergank an all Plaz an Geroch vu frësch gebrouwen Kaffi . Esou empfänkt Pattern seng Clienten, e klenge Kaffisréischterei matten am tumulteschen Zentrum vun Kinnek d'Kräiz dat mécht Iech aus der grousser Stad Flucht. Dir wäert wahrscheinlech d'Gerogina hannert der Bar fannen, déi selwecht déi 2014 decidéiert huet de Kaffisgeschäft matzemaachen. Si ass zoustänneg fir Iech doheem ze fillen , Playlists erstellen wéi keen aneren, deckt d'Plaz mat restauréierten Miwwelen aus, déi Dir vu Spuermäert, Antiquitéite Händler kaaft oder souguer vu "Saachen déi ech vu mengem Ex behalen hunn" . Wat am meeschte opfälleg ass de Glaskëscht, deen eng Schreifmaschinn an e Radio aus fréiere Joerzéngte behält, souwéi d'Bowlerhüts, déi wéi Lampeschirmen hänken. Mir drénken Kaffi wärend ** 'How soon is now' vu Love Spit Love ** spillt a mir kreéieren eis an eiser 90er Ära mat der Charmed Serie.
Eis Empfehlung: näischt wéi e räiche Espresso am pursten Musterstil.
Wou : Caledonian Road, 82. Kinnek d'Kräiz
Muster
4.**KAFFEINE**
Wéini Peter Dore-Smith 2005 mat senger Fra zu London ukomm sinn, wollten se d'Gewunnecht net opginn, de Mëtteg Kaffi raus ze goen. "De Problem ass, datt mir keng Caféen fonnt hunn", erkläert de Peter. Dat huet si motivéiert fir opzemaachen, wat fir vill ee vun de beschten Caféen zu London géif ginn. 2009 hunn se hiren Zweck ënner dem Numm ageweit Kaffi a just e Joer méi spéit waren se ausgezeechent als déi bescht Cafeteria an Europa fir den Allegra European Coffee Symposium.
Eis Empfehlung: oder säi laange schwaarzen, amerikanesche Kaffi, awer vill manner ofgewässert, oder säin duebelen Espresso.
Wou: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.
5.**VAGABOND**
Wann Dir op Vagabond ukommen wonneren Dir ob amplaz vun engem Kaffisréischterei gitt, Dir hutt invadéiert der Schräiner Aarbechtsberäich . Séier léisen Dir Zweifel soubal Dir de Bar Konter op Är rietser Säit gesinn. Modest dekoréiert, seng wäiss Mauere si mat Biller vu lokale Kënschtler bedeckt, déi och ze verkafen sinn. Dianoras ass de Besëtzer vun dësem eenzegaartege Kaffisréischterei. Hien a säin Neveu hunn de Buttek am Joer 2011 opgemaach. a si hunn ee vun de beléifste roasters oder Kaffi roasters an der Stad ginn.
Wa mir hir froen, firwat de Café den Numm ass, erkläert den Dianoras dat "Et huet näischt mat der Iddi vun den Obdachlosen ze dinn, mee mat der Iddi vum Globetrotter, deem Reesender deen säin Haus um Réck huet" . Hie selwer fillt sech un de Begrëff verbonnen: "Ech froe mech ni iwwer d'Zukunft, well ech weess ni wou ech wäert sinn." Dianaras, virum Kaffisbauer, Hie war e Balletdänzer an och e Schräiner (dofir war eisen Androck net ganz falsch, well all d'Miwwelen vun him gemaach goufen).
Dir sidd net an enger Schräinerei och wann et esou ausgesäit
Am Vagabond wielen se ëmmer de méi héich Qualitéit Som fir spéider selwer ze braten. Tatsächlech, am Joer 2015 Si goufen als drëtt beschte Réischteren zu London opgezielt. Dofir, wann Dir Iech frot firwat de Präis vun hirem Kaffi mat Mëllech méi héich ass wéi normal, ass et well se nëmmen Spezialkaffe servéieren, dat heescht e Kaffi op déi virsiichtegst an traditionell Manéier gewuess, veraarbecht a versuergt. "Kaffi ass wéi Äppel, et gi vill Varietéiten, awer net all schmaachen d'selwecht." Si soen et well se Kaffi aus verschiddene Länner an Afrika a Südamerika servéieren. Wann Dir Froen hutt iwwer wat fir ze bestellen, wësse si wéi Dir Iech guidéiert.
Eis Empfehlung: Mbeya-Iyenga PB Kaffi, aus Tanzania, mat Notize vu Kréichelen a Pflaumen. Komplexe Goût, awer exquisite.
Wou: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6. **VIOLET Kuch**
Säin Numm ass Claire Ptack, Si ass kalifornesch an ass an all de britesche Medien opgetaucht dank senge Pâtisseriefäegkeeten, speziell dank de Kuchen, déi si bei hire lokale Violet Cakes, am Oste London virbereet. Ier Dir dëse klengen awer gemittleche Café am Joer 2010 opgemaach huet, hat de Ptak e klenge Stand Broadway Maart wou hien seng kulinaresch Kreatiounen verkaf huet. Gebakene Delikatesse mat Produkter esou einfach wéi Bio Miel, Zocker, Mëllech, Eeër a saisonal Uebst.
Eis Empfehlung: de Kaffi vergiessen. Probéiert all Kuchen déi Dir kënnt. En Dag ass en Dag.
Wou: Wilton Way, 47. Hackney
Handgemaach a maacht et selwer
Dir wäert dem Violet säi Charme ënnergoen
7.**HANDEL**
Mëttegiessen Zäit, Dir kënnt an der gesinn Commercial Street eng laang Linn vun ongedëlleg Mo. Alles an Shoreditch Si wëllen e klengt Stéck Handel fir hiert Mëttegiessen méi agreabel a lecker ze maachen, natierlech begleet vun engem gudde Kaffi. Dëse Café ass bekannt fir seng renomméiert Pastrami -gewierzt a gefëmmt roude Fleesch- dat se a Sandwichen servéieren. Obwuel Handel leet méi Wäert op seng Bio Menü fir Iessen , déi Toasts wéi Avocado Kalk, Feta Kéis, gegrillte Chorizo an en Touch Chili oder pochéiert Eeër enthält, zerwéiert mat wilde Spargelen a Proscuitto, oppassen och op d'Qualitéit vun hirem Kaffi, dee vun de beschte lokale Réischteren kaaft gëtt.
Den Design vun der Plaz invitéiert Erënnerungen an erënnert eis Vergaangenheet als Schüler mat Schoulbëscher, gréng a kuerz. Am Summer zéckt net fir op d'Terrass eraus ze goen fir vun de wéinege Strahlen vun der britescher Sonn ze profitéieren. En Detail, dee mer och net vergiessen wëllen ze ernimmen ass, datt säi Besteckschacht ass Dosen Perelló Oliven aus Castellar del Vallés.
Eis Empfehlung: dëser Plaz déngt der creamiest Net-Fett Latte mir jeemools an all vun London haten hu. Wann Dir him mat sengem Muert Kuch begleeden, wäert Dir héchstwahrscheinlech Nirvana erliewen.
Wou: 47 Commercial Street. Shoreditch.
Pastrami a Kaffi
8. MILK
Mëllech gouf mam Drama vun engem frustréierten Dram gebuer. Wéi de Julian Porter an d'Lauren Heaphyde, an hiren eegene Wierder, aus der Dramaschoul am Joer 2012 "erausgeschloen" goufen, hu si decidéiert dëse Kaffisréischterei opzemaachen, deen bis haut den Hotspot zu South London ginn ass. "Et huet eis wéi eng vill besser Iddi geschéngt wéi Chômage ze sinn," Witz de Julian. Béid hien an d'Lauren hunn Effort an Engagement gemaach fir en Etablissement ze kreéieren deen gedéngt huet eng éischt Klass Kaffi an eng Qualitéit Menü . Eng aner Saach, déi se net vernoléissegt hunn, war säin Interieurdesign, fantastesch Kitsch a Retro, mat Büste vu ragged Poppen a sënnleche phosphorescent rosa Neon Schëlder, déi all geféierlech kinematographesch Hënn wäertvoll sinn. Am Summer erkläert de Julian, si verlängeren och d'Owenden andeems se Wäin vu klenge Produzenten aus ganz Europa servéieren. Iwwregens, mir Léift den Design vun Ärer Websäit.
Eis Empfehlung: en einfachen Kaffi mat Mëllech, preparéiert mat der Bio-Marque Koppi a begleet vun enger Sweet Maria (Maisfritter mat Halloumi Kéis mat Avocado, Kasundi a Kalk).
Wou: Bedford Hill, 20. Balham
9.**LOVE IN A CUP**
Et sinn net e puer déi dat behaapten dëser Plaz preparéiert déi bescht Espresso zu London . Wäit net ze bestätegen (et wier néideg fir all d'Caféen an der Stad ze besichen a mir gleewen datt dëst eng bal onméiglech Aufgab ass), d'Wourecht ass datt mir kënne bestätegen datt et derwäert ass an Ost London ze goen an et ze schmaachen. säi Besëtzer ass kasch , e bekannten Australier an der Noperschaft, déi et fäerdeg bruecht huet eng trei Clientèle ze kreéieren. Liewen bis zu hirem Numm, Love in a Cup ass eng Plaz fir mat deenen am nootsten ze deelen, déi Kaffiserfarung méi intim a perséinlech mécht.
Eis Empfehlung: bestellen selwer a Koseng wann wat Dir wëllt ass datt de Kaffi duerch Är Venen leeft, well et gëtt op Basis vu véier Schëss Kaffi virbereet, véier! Pair et mat engem vun hire Muffins.
Wou: 15 Osborn Street. Aldgate Osten.
Et ass kleng awer ganz thuggish (wéi hiren Espresso)
10. BULLDOG EDITION
Am Häerz vu Shoreditch ass Bulldog Edition, de modernsten an avantgardistesche Hotelcafé an der Noperschaft, Ace Hotel. Wéi eng Verlängerung vu senger Lobby, ass dëse Kaffisréischterei ee vun de beschäftegsten op Shoreditch High St, wahrscheinlech méi well et vum ACE Hotel gesponsert gëtt wéi wéinst dem Kaffi deen se servéieren. Trotzdem ass et derwäert un engem vu senge laangen Dëscher ze sëtzen fir ze deelen -eppes wat et en Touch vun engem sozialen Iesszëmmer gëtt - a raschten mat engem waarme Kaffi, dee vun de Square Mile Coffee Roasters geréischtert gëtt.
Eis Empfehlung: Flaach Wäiss mat engem Ingwer Kuch
Wou: 100 Shoreditch High St.
Follegt @labandadelauli