Lecker! an Havana
HAVANA, OUNI DEN MALCÓN
Wann Dir nach ni zu Havana war, puer Saachen a Plazen wäert Dir do kréien ausser et besicht. Awer fir grouss Krankheeten, super Heelmëttel. Havanna _(Génova, 28) _ ass an d'Stad komm fir eis e klengt Stéck vun der ästhetescher Essenz vu Kuba ze ginn ouni de Besoin fir e Visa oder Pass - et huet och kee Boardwalk, et huet e puer Nodeeler ze hunn, hey -. Kolonial Atmosphär vollstänneg, mat Palmen och am Buedzëmmer, e Piano an der Mëtt vun der Stuff, Still déi Schaukelen sinn -rockers, floral upholstery, Buedem mat schwaarz a wäiss Plättercher, Gaart Still a vill vun Schmelzhäre alternd wéi duerch d'Joer vergaangen. Oh, déi typesch dekadent a romantesch Ästhetik, déi d'kubanesch Essenz esou gutt definéiert.
Um Menü stinn natierlech Jusen mat Goûten aus den Tropen -Mango, Bananen, Passiounsfrüchte...-, an aner Delikatesse vun do aus, wéi z.B. Lima verursaacht am nigiri-Format, al Kleeder, kubanesch Sandwich, kubanesche Reisbeutel an Arepitas mat Poulet gefëllt , Platen, déi e Menü mat méi Propositioune vun hei deelen, vun engem Cordovan Salmorejo an engem gefëmmte Sardine Coca, bis Muschelkroketten a kandéiert Artichoke. An alles mat vill Asúúúúcar!
tropescher Entspanung
D'Karibik, op der Ufer vum PASEO DE RECOLETOS
Dir musst kee Fliger huelen fir déi bannenzeg Karibik Atmosphär ze genéissen, deen an deem Dir wunnt d'Villaen an d'Villaen déi d'Mier vum türkisbloe Waasser a paradisesche Plagen stinn . Well obwuel d'Vergläicher odious sinn -an d'Landschaften vum Horizont ganz anescht-, geet et duer fir eng kuerz Zäit an De Boss Home Bar _(Calle de Recoletos, 14) _ fir de Goûtkäfer op der anerer Säit vum Atlantik lass ze ginn. Doheem Atmosphär, déi Aart, déi nëmmen déi perfekt Wirtinnen - d''Chefen' vun all Haus- wësse wéi se kreéieren, an eng Plaz vu méi wéi 200 Metercarré vun reng Karibik Ästhetik.
An esou vill Meter fit aus eng Virhal , ee vun deenen, déi Iech zu all Moment vum Dag begréissen, an e méi intimen Iesszëmmer, a souguer e private Raum fir méi perséinlech Reuniounen. Iwwersiicht net d'Trap, déi an de Keller féiert, wou de Keller voller Ënnerschrëft Wäiner an d'Buedzëmmer sinn, gestiermt mat blatzege Planzen an hell faarweg Blummen. Maueren gepolstert mat Stoffer déi exotesch Landschaften simuléieren , eng Bar voller tropescher Friichten a Fläschen, déi Iech invitéieren un gemëschte Gedrénks ze denken, fir bis zum Dämmerung gedroen ze ginn. Dës Jefa ass ausserdeem Karibik souguer um Menü, an deem d'Aromen vun der anerer Säit vum Weier -Venezuela, Peru a souguer Südostasien, wann Dir mech dréckt - d'Protagonisten sinn. Chili, Papaya, Cassava ... si deelen Rezepter mat Nori Seewier, Wan Tun Nuddelen a Mayo-Japo. E ronne Site, ee vun deenen, op déi een ëmmer erëm wëllt zréck.
Schockela mat Papaya an Avocado op La Jefa Home Bar
MEXICO AN DER Noperschaft vu SALAMANCA
Et stëmmt, datt mir mam Gaum (an d'Aen déck zou) an all Deel vun der Welt reesen kënnen, mä wa mir se opmaachen, mierken mir datt mir nach ëmmer hei sinn, an dëser wonnerbarer an erstécker Stad. Ausser Dir sidd an mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, en zimlech bescheidenen Restaurant, deen op der anerer Säit vum Paseo de Recoletos läit, am Adelgebitt vun der Stad, awer mat eng authentesch an éierlech Mexikanesch Ästhetik : ganz populär, wéi zerbriechen, mat enger Loft vun verschlechtert Vintage Luxus an awer, mat vill Glamour, voller Symboler vun der déifste Maya Kultur , wéi d'Schädel, déi de Rite vun den Doudegen éieren.
Dem Mexkisito säi Familljennumm seet alles: verlaangen , oder wat dat selwecht ass, e beléiften Tauchen an déif Mexiko, wou een 'wat's de wëlls' drenke geet -hei nenne mer et 'tapas goen'-, duerfir stinn och Platen vun do aus wéi déi. tortilla Chips - hausgemaachte nachos - mat dräi guacamoles, tacos oder gegrillte Poulet Chilaquiles. Obwuel de Stär d'Gedrénks ass: Mezcal an Tequilas am Format vun Ënnerschrëft Cocktailer -déi Aart, datt Dir vergiessen, wat Dir als Teenager gedronk sinn Salz an Zitroun, an ouni Wëssen-. Et ass wierklech wäert déi kleng Rees op Recoletos.
TORTILLA CHIPS
Mir loossen déi kleng Päerd fir déi nächst...