D'Olivia këmmert sech ëm Iech, e Restaurant ouni Stonnen mat enger ganz virsiichteger Kichen an engem ästheteschen Ëmfeld".
D'Schwësteren Mariam (Fotografin) an d'Esther Camoi (Sybilla's diñadora) an de Mann vun där leschter, Fernando Fuentes, haten et kloer: "E Restaurant ouni Öffnungszäiten opbauen, mat flexibelem Spillraum, a bitt eng ganz virsiichteg Kichen an engem ästheteschen Ëmfeld" , erkläert d'Ester, un der Spëtzt vun Olivia këmmert sech ëm dech (tëscht 12 € an 15 € an d'Méiglechkeet fir ze iessen fir 7,50 €). An engem minimalisteschen awer gemittleche Raum regéieren reng Linnen mat antike Miwwelen, déi vun der Belsch op Madrid verfollegt ginn, a souguer eng Luucht aus sengem eegenen Heem. "Et ass eis Philosophie: eng Plaz ze kreéieren wou Dir Iech doheem fillt" , klärt Esther. Säin übleche Stamm, Professionnelen aus der Moudewelt, Reklammebüroen oder Filmproduzenten, schätzen méi wéi all aner d'Méiglechkeet hir lecker kombinéiert Platen ze iessen, déi mat Bioprodukter gekacht sinn, vu Méindes bis Freides vun aacht moies bis sechs owes. "D'Mariam an ech hunn de Bréif gemaach. Eist Konzept ass Geméis, Kuelenhydrater a Protein a klenge Quantitéiten am selwechte Plat ze mëschen fir eng gesond an equilibréiert Kombinatioun z'erreechen. Dir wielt selwer wat fir ze mëschen an Dir maacht Äre Plat. Mir si keng Makrobiotik oder just Vegetarier. , nach eng Kéier klären.
Gitt net ouni ...
1. Umellen fir hir Frühstück. Säi Menü ass extensiv an oniwwertraff.
zwee. Probéiert hir Thun, Couscous, Auberginen an hir Fritten. Déi véier Bestseller vum Haus.
3.Hir Zitroun a Meringue Tartlet an dee mat roude Friichten sinn e Must.
Kaart: Gesinn Kaart
Adress: Santa Teresa, 8. Madrid Kuckt Kaart
Telefon: 91 702 00 66
Präis: Tëscht 12 € an 15 € an d'Méiglechkeet fir ze iessen fir 7,50 €
Zäitplang: Vun Méindes bis Freides vun 8.00 bis 18.00 Auer
Guy: Vegetaresch
Offiziell Web: Gitt op de Web