D'Freed vun 100% hausgemaachte
trikki ass de Projet vun Yuliet McQuitty - vun New Orleans - an Rodolfo Rodriguez -Venezolanesche Chef-. Si selwer definéieren hir Raimlechkeeten als eng “Restaurant artisan” , Well alles 100% frësch ass, och de Mayonnaise . Och d'Dekoratioun "ass hausgemaachte " an et ass d'Aarbecht vum Rodolfo, deen ass Museker, wollt säin Touch addéieren, Recycling vun enger Batterie a benotzt all hir Këschte fir e puer grouss Entréesdëscher an e puer Spaass ze kreéieren Luuchten fir d'Plafong.
D'Fassad mat hiren hëlzene Jalousie ass déi vun enger typesch New Orleans Haus, a stellt eng Absichtserklärung duer. "Hei kënnt genéisst déi richteg an hausgemaachte Platen vun der Cajun Gastronomie an enger entspaanter Atmosphär", erkläert de Rodolfo.
Eng kleng Säit fir déi manner erudit: Cajun Kichen ass déi vun der Nokommen vun déplacéiert franséisch-kanadier , aus Acadia verdriwwen no der Inkorporatioun vun de franséischen Territoiren a Kanada un d'britesch Kroun, déi meeschtens am Staat vun Louisiana . Déi "helleg Dräifaltegkeet" vun dëser Gastronomie sinn gréng Peffer, Fréijoer Ënn a Sellerie. Dës dräi Ingredienten, zesumme mat der remoulade (eng traditionell franséisch Zooss gemaach mat Mayonnaise a wäisse Moschter), sinn d'Basis vun bal alles.
Authentesch Cajun Gumbo
De Leitmotiv vun all Cajun Platen ass d'Gewierz , sou beréit Yuliet normalerweis Clienten op Propositioune méi Zesummenhang op Är Gaass. Tatsächlech, wann Dir net schaarf Iessen gär hutt, ass et ganz wahrscheinlech datt dëst net Äre Restaurant ass, awer Yuliet a Rodolfo hu ganz kloer Iddien doriwwer: "Mir wëllen d'Rezepter net erweichen Mir wëllen datt se authentesch sinn. Mir wëssen dat mir wäerten net jiddereen gär hunn a mir si bewosst datt et de Präis ass fir ze bezuelen trei un eisem Konzept ”.
Zousätzlech zu de berühmte Frittéiert gréng Tomaten (frittéiert gréng Tomaten beschichtet mat Cajun Gewierzer, begleet mat hausgemaachter Remouladesauce), bei Trikki kënne mir de Goût Nola Onion Mamm (Zwiebelblumme gebattert a Cajun Gewierzer begleet vun engem Trident vun hausgemaachter Zooss), den Jambalaya (traditionell Nola Rais mat Poulet, Creole Zoossissmetzler a Garnelen), der Gumbo (traditionell New Orleans Stew begleet vu Reis, Garnelen, Poulet a kreolesch Wurst) oder poboys, e puer ganz typesch Sandwichen aus deem Gebitt vun den USA, ënner anerem Rezepter.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikki d'Stär poboy ass déi mëll Shell Krab (Kribbelen a Cajun Gewierzer, Salat, Tomaten a Remouladezooss geschloen) . Seng Besonderheet ass datt et ass 100% iessbar, Muschelen abegraff , well de Krab, dee benotzt gëtt fir dëse Snack ze preparéieren, fënnt een an der Shell änneren Period.
Aner wesentlech Poboy am Haus ass de Forrest Gump , mat Garnelen, déi mat Cajun Gewierzer beschichtet sinn, roude Zwiebel, Pickelen, russesch Zalot an dropgesat mat hausgemaachte Cajun Mayonnaise.
FIRWAT GOEN
Well Trikki ass e klengt Stéck vun New Orleans zu Madrid - getraut mir soen et ass déi eenzeg sou authentesch - an dat gëtt vu senge Clienten, der Majoritéit, Kenner an cajun Iessen Liebhaber entweder well se an de Staat Louisiana gereest sinn, oder einfach well si sinn vun do.
D'Ratioune sinn Nordamerikanesch, sou ass et eng héich recommandéiert Site fir goen mat Frënn an entdeckt mat hinnen verschidde Platen.
D'Ratioune sinn amerikanesch, also kommt ouni Frühstück ...
Zousätzlech Charakteristiken
Als Wénkel fir seng Hierkonft huet de Rodolfo e puer op de Menü bäigefüügt peruanesch Platen, wéi Ceviche, déi am Moment virbereet ass, an Venezuelaner, wéi d'arepas, déi hausgemaachte tequeños, der poboy déi schwaarz (gerappten schwaarze Braten mat geschmoltenem Kéis begleet vu Guacamole, Kéis a frittéiert Bananen) oder venezuelanesche Hamburger (200 Gramm Rëndfleesch begleet vu Kéis, Tomate, Zwiebelringen, Avocado, Ee a frittéiert Stréikartoffel).
Ee vun de schaarfste Platen um Menü ass de schwaarz a Fësch , déi wäiss a schwaarz Peffer, Cayenne a gefëmmt Cayenne enthält. Wéinst sengem ustrengend Virbereedung , dëst Plat ass gemaach op Ufro an Dir musst Iech beim Buchung matdeelen.
AN DATEN
Adress: Santa Engracia Street 109
Telefon: 911105815
Zäitplang: Vun Dënschdes bis Donneschdes vun 11.00 bis 17.00 Auer a vun 20.00 bis 23.30 Auer; Freideg vun 11:00 bis 17:00 a vun 20:00 bis 01:30 Auer; Samschdes vun 13:00 bis 17:00 a vun 20:00 bis 01:30 Auer; Sonndes vun 8:00 bis 23:30.
Duerchschnëtt Ticket: € 15; 20 Euro mat engem Glas