Buenos Aires widderstoen, dank Konscht a kulinareschen Impulser
Widderholl Krisen hunn d'Leit vu Latäinamerika an de leschte Joerzéngte gestéiert, a wahrscheinlech wäerte vill vun hinnen erënnert ginn datt se mat enger kolossaler Magnitude gelant sinn. Argentinien . Hyperinflatioun am Joer 1989, den "Tequila-Effekt" am Joer 1995 an de "Corralito" am Joer 2001, sinn nëmmen e puer vun den Hurrikaner, déi argentinesch Buedem op eng ondenkbar Manéier attackéiert hunn, an d'Idiosynkrasie vun de Raimlechkeeten an e Symbol vu konstanter Widderstandsfäegkeet transforméiert. An dësem Kontext ass et also net verwonnerlech den Effort, deen agesat gouf, besonnesch no der Covid-19 zu Buenos Aires , an dat, wéi am Rescht vum Land geschitt, mat deem Impuls esou charakteristesch vun engem konfrontéiert ass, dee gewinnt ass, an engem Ëmfeld vun onënnerbrach Onsécherheet ze liewen, awer net bereet ass, och fir eng Sekonn déi Vocatioun fir Erfindung an Kreativitéit iwwerwältegend.
Deen Donneschdeg, 13. Mäerz 2020, Argentinien huet e GesondheetsNoutfall erkläert nodeems lokal Fäll vu Coronavirus bestätegt goufen, awer et war eréischt um Freideg den 21. Bal an engem Ae blénken d'Horden vun Touristen, déi fréier vun der Puente de la Mujer verblend waren, verschwonnen, déi typesch kleng Stroosse vun San Telmo Si hunn d'Freed vun engem verluer, deen en Handwierksbier mat Vue op d'Plaza Dorrego geschmaacht huet oder un d'franséisch Haaptstad erënnert huet, andeems se sech an de evokativen Ecker vun Recoleta. Buenos Aires hien huet fir eng laang Zäit Äddi vun deem knalleg Kompendium zoustänneg fir seng raffinéiert an authentesch Geescht, mä och modern a bohemian Kultivatioun.
Ënner enger Villzuel vu virtuellen Initiativen fir Tour duerch de Muséessäll ouni doheem ze verloossen, Dialogen an Interviewe mat de Kënschtler, d'Geheimnisser hannert der Restauratioun vu Wierker an Adaptatiounen 'ausféieren' vun de Restauranten, zwee vun de Secteuren iwwerlieft, datt zu de Charakter vun bäidroen Buenos Aires : dat ass wéi der Stad widderstoen no der Pandemie , duerch Konscht a kulinaresch Impulser.
Buenos Aires widderstoen, dank Konscht a kulinareschen Impulser
EN TOUR DUERCH D'KUNST VUN BUENOS AIRES
No Méint vun Ënnerbriechung vun hirem Gesiicht-ze-Gesiicht Aktivitéiten, endlech de Muséeën a Kulturraim hunn hir Dieren opgemaach lescht Oktober, an ee vun de meescht erwaart Reouverture war déi vun der Musée vun Latäinamerikanesch Konscht vu Buenos Aires , besser bekannt als MALBA, déi eng permanent Sammlung mam Titel 'Latinamerika Süden vum Süden' hält (curéiert vu Florencia Malbrán, Gabriela Rangel a Verónica Rossi).
Duerch Wierker vu Kënschtler wéi z.B Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar an Emilio Pettoruti, nieft antiken Objeten artikuléiert d'Ausstellung eng Rees duerch d' Geschicht vun Latäinamerikanesch Konscht vum 20. Joerhonnert , an dee Rendez-vous, deen tëscht Traditioun an neie kënschtleresche Sproochen, der Moderniséierung vun de Stied an der kultureller Héichzäit entsteet, mat engem Bléck, dee senger Bezeechnung ëmmer trei bleift: Süde vum Süden.
Déi permanent Sammlung 'Latinamerika südlech vum Süden' zu Malba
Nieft der permanenter Sammlung, MALBA huet de Programm 'Out of Focus' arrangéiert, eng Initiativ, déi vum Francisco Lemus curéiert ass, déi d'Fundamenter vun enger narrativ tëscht Kënschtler oder Ausstellungsprojeten a raimlech getrennte Galerien ofseet, an déi bei dëser Geleeënheet d'Bande vun de Wierker vun Alejandra Seeber an Leda Catunda . De 17. Mäerz hunn si fir hiren Deel och 'Therapie' ageweit, curéiert vu Gabriela Rangel, Verónica Rossi a Santiago Villanueva. Mat méi wéi zweehonnert Wierker alludéiert d'Ausstellung op e puer Formuléierungen, déi mat der Verknëppung vu Psychoanalyse, Onbewosst an Surrealismus , wéi och den Afloss, deen déi rupturistesch Ausdréck an de Joerzéngte vun de sechzeger a siwwenzeger Joeren haten.
"Fellini's Centenaire an der Welt" , op der anerer Säit, bleift bis den nächste 5. Mee um Musée national d'art dekorative , nodeems se hir Ouverture ausgestallt hunn wéinst der Pandemie verursaacht vum Coronavirus. D'Ausstellung, organiséiert an Zesummenaarbecht mat der italienescher Ambassade an Argentinien, dem italieneschen Institut fir Kultur an dem Musée, stellt eng Rees duerch d'Felinian imaginär duer, e poeteschen Universum, wou Zeechnungen, Fotoen a Videoen zesummegesat ginn mat dem Zweck fir eng ze provozéieren. déif Verbindung mam visionäre Geescht vum Kënschtler aus Italien , versicht de Centenaire vu senger Gebuert ze gedenken an och ee vun de gréisste Regisseuren vum italienesche Kino Hommage ze bezuelen.
Vum 8. Abrëll bis den 30. September 2021 ass den Musée vun Modern Art vu Buenos Aires wäert begréissen 'Alberto Greco, wéi super bass du!' , eng Ausstellung, déi d'Bunnenaarbecht vun der argentinesche Kënschtler an den 1950er an 1960er Joren Aspekter am Zesummenhang mat senger Inscriptioun an dem Gemeinschaftssënn op d'Szen bruecht, déi zentral an der ganzer Weltvisioun vum Greco ass, ouni de "kreolesche" Komplott ze vernoléissegen, deen e gemeinsame Fuedem mat senger Hierkonftsstad ass, Buenos Aires.
Mat Respekt fir Galerien , D'Otto Art Gallery preparéiert sech op d'Aweiung vun 'Four Elements', eng Ausstellung déi am Mee vum Joer virdrun erauskoum, awer wéinst der Pandemie ofgesot gouf. An et, véier Sculpteuren, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello a Fabio Miniotti , schafft am Carrara Marmer, Glas, Holz a Goss respektiv, fir e Link tëscht dem kreative Prozess an der Sensibilitéit vu Materialien unzegoen.
Op der anerer Säit stellt d'Ruth Benzacar Art Gallery 'Souffle' vum Mariano Sardón vir, an deem wat als eendeiteg Relatioun tëscht dem Onsichtbare an dem Siichtbaren op eng transdisziplinär Manéier tëscht Neurowëssenschaften a Konscht iwwersat gëtt, wärend mir do och fannen. "Apparition" vum Miguel Rothschild , deem seng Virschlag eng Auswiel u verbrannte Fotoen ubitt, déi Iech invitéieren, d'Natur mat Geheimnis als Protagonist ze iwwerdenken; a schliisslech d'Auswiel vu Wierker vum Tomás Saraceno.
D'KULINARSCHT FIELD NET ENttäuscht
Den Nicolas Calderon an de Rodrigo Da Costa hunn sech materialiséiert Le Reve en evokativen kulinareschen Dram. Matten am Häerz vun der Noperschaft vun palermo , Osten franséische Bistro huet gewielt eng notamment europäesch Menü an engem intim Kader ze bauen, kombinéiert saisonal Produiten , eng aner Propositioun Woch fir Woch, Jazz a franséisch Musek.
Le Rève ass de kulinareschen Dram vum Nicolas Calderon a Rodrigo Da Costa
Ënnert den aussergewéinleche Platen: d'Wëllwurscht, d'Auswiel u Kéisen, Wachtel-Eeër a frittéiert Kaper, obwuel si och entworf hunn Le Rêve Erfahrung déi aus engem besteet Benotzerdefinéiert entworf Menü . "Et gi sechs Schrëtt, eng Amuse - Bouche, zwee Aperitiffer, zwee Haaptleit an en Dessert. Et enthält e Wëllkomm Cocktail, Waasser a Kaffi, an et ass méiglech Wäinpaar fir all Plat un d'Erfahrung ze addéieren", kommentéieren se vum Le Rêve zu Traveler.es.
Am September 2019 gouf Amazonia Brasas am Palermo Quartier gestart, mat enger Propositioun déi typesch Platen kombinéiert wéi z. tacacho mat gefëmmt Schwäin cecina (reife Plantain, gebraten a frittéiert mat engem emblematesche gedréchent Fleesch vun der Amazon), gegrillte Märch mat Mango Chalaca, ceviche an dräi verschiddene Versiounen , dorënner e vegetaresche mat Austerpilze marinéiert a geräiftem Tigermilch an der "Costeñita", gekacht an Bananenblieder mat gieler Peffer.
"Eng Wette op déi exotesch Vene vun der Latäinamerikanescher Kichen: d'Kichen vum Dschungel. D'Erausfuerderung ass Platen aus der Amazon nei ze kreéieren mat Aromen aus der Regioun , Respektéiere vun Zutaten, autochthonen Techniken an Vorfahren wéi Feier, Kachen mat Bananneblieder a fëmmen", seet de Francisco García Moritán, Créateur a Grënner vum Amazonia Brasas Projet.
Déi perfekt gastronomesch Rees fir d'Goûten vun Italien an Argentinien ze evokéieren läit an Figata , e Restaurant zu Recoleta, deen Iech duerch seng Platen invitéiert op eng kulinaresch Rees duerch déi verschidde Regioune vun Italien a seng mediterranesch Goûten. Ënnert den Highlights fanne mir Lasagne, figatina loin mat tartuffo, gegrillte calamari , Carpaccio di funghi, zousätzlech zu senger emblematescher Tiramisu , de Schockela a Ricotta Cannoli, an och seng extensiv Wäinlëscht.
de vun Paris Café Brasserie , fir säin Deel, ass eng Geschicht iwwer Iwwerwannen a Kämpf, déi den Impuls vum kulinaresche Secteur an Argentinien perfekt reflektéiert. Nodeems si hir Dieren no néngzeg Joer zu Vicente López wéinst der Pandemie zougemaach hunn, hunn véier Frënn decidéiert op ze wetten der traditionell Café de Paris retten . En ambitiéise Projet, deen e kolossalen Effort erfuerdert huet, awer haut Glanz op e Site bréngt, deen historesch Eventer vu Buenos Aires enthält.
Mat enger Propositioun vum typesch Buenos Aires Noperschaft Baren awer mat der franséischer Zousätzlech , Paräis Café Brasserie klëmmt aus der Äsche. "Mir hu gär d'Reversatioun vun Still Life Platen, awer mat engem franséische Look, ëmgedréint fir se gutt, elegant ze maachen, awer ouni hir Essenz ze verléieren. Eise Chef ass e jonke Mann mat franséischer Ausbildung, deen aus der Aarbecht a Frankräich kënnt. Mir hunn eng Fritten Dësch mat Garnelen, squid Réng, mozzarelitas, milanese , et gi Kuchen ouni Taac, selwergemaachten Hamburger, e Garnelencocktail mat Avocado, an natierlech d'Klassiker: Croque Monsieur a Crème brûlée", erzielen se traveler.es
Baséiert zu Palermo, 13 Fronteras ass d'Kreatioun vum Dave Soady, mat Platen déi op Latäinamerika , wéi den Altiplano, den Hirsche Arepa an d'Ententacos, nieft der Aarbecht mat klenge Wënzer zu La Rioja a Salta. D'Konzept entstanen ongeféier fënnef Joer, wann Den Dave ass op eng Stroossrees vu Washington op Tapalqué, Argentinien gestart . "Ech hu gewielt mäi Restaurantkonzept op d'Regiounen ze baséieren, mat deenen ech op där Rees interagéiert hunn, a fille d'Wichtegkeet d'Geschicht vun all deene Länner ze erzielen, d'Kulturen an hinnen, a wéi se mech beaflosst hunn."
Méi wéi 16 Zorten vun eegenen an handgemaach Spritzer mat enger eenzegaarteger Cocktailbar, Spritzza hëlt Wuerzel am Palermo Quartier. Seng Propositioun huet d'Kombinatioun vum Aperitif an den Haaptbestanddeel vun all de Spritzen, Santinos stevani's, mat Entréeën, déi frittéiert Garnelen an Avocado-Knüdeln enthalen, souwéi de knusprech Fainá mat Provoleta a villfaarwege Kiischten.
Fir hiren Deel, déi 10 Zorten vun Pizzaen bezuelen Hommage un italienesch Gréisst , an ënnert de Favoritten vun der Ëffentlechkeet sinn d'Fusioun vu gedréchent Tomaten am Lehmofen, Brie, gefierften Oliven a Kale; gegrillte Auberginen, Pesto a Burrata; an pepperoni, mozzarella, Tomate an provolone.
Den indisputable Dessert a Stär vun Spritzza ass den Nutella Pizza mat wäisse Schockela Flakelen , déi aus 100% Bio Miel gemaach gëtt an an engem Holzofen Lehm gekacht gëtt. Zweifelhaft, e wiirdege Gewënner vun der Buenos Aires Nuecht, déi verléift mat senger ikonescher italienescher Idiosyncrasy an Hollywood Airs.
D'FASCINATIOUN VUN WEI AN GIN-TONIC
Mat méi wéi 300 Etiketten argentinesche Wäiner a Sekt Wäiner, e Kino, e Vinylraum an eng Terrass mat Vue, Overo huet zu Palermo Viejo konzipéiert eng Bar an engem Wäin Club dat bitt Degustatiounen, Degustatiounen an exklusiv Evenementer. De Pol Lykan an den Daniel Rigueras, de Grënnungspartner, hunn am Dezember d'Dieren opgemaach, entschloss fir eng "differential Wäinbar ze grënnen, speziell entworf fir datt d'Membere sech treffen a Wäin genéissen".
De Fuedem vun Iwwer Et sinn net nëmmen Plazen wéi de "Sala Malbec", an deem d'Bodega Catena Zapata begleet ass, mee och en Ëmfeld an deem d'Konscht en alldeegleche Faktor ass, nieft der Philosophie fir d'Wiederverwendung an d'Benotzung vu biodegradéierbaren Besteck fir de Plastikverbrauch ze minimiséieren, mat den Zweck vun engem ginn Cocktailbar a private Club bewosst.
De Carlos Fuchs, Silvina an hir dräi Kanner, Agustin, Guido a Leandro hunn am Januar 2019 e grousst Familljebetrib opgemaach: Amores Tintos, den éischt Wäin Bar an Argentinien mat 16 Krunn Wäin op Krunn − Malbec, Cabernet Sauvignon, Frang, rout Mëschung, dréchen Malbec Rous an e Vermouth deen do gemaach gëtt- deen an engem vun den Ecker vum Palermo Quartier root.
D'Propositioun konzentréiert op eng Plaz d'Méiglechkeet vun drénke Wäin aus de beschte produzéierende Regiounen vum Land zu engem bezuelbare Präis an an enger gemittlecher Atmosphär, nieft der Installatioun vun engem nohaltege System, deen d'Benotzung vu Fläschen evitéiert. Och wann et en aneren Aspekt ass deen erobert rout Léift dat ass d'Kichen, mat exquisite Platen wéi Entrails marinéiert a geräiftem Chimichurri a Malbec Fleesch Empanadas mat Messer geschnidden, mam Schockela Vulkan ass den onfehlbaren Erfolleg ënnert Desserten.
Besonnesch ernimmen fir Invernadero, der éischt Gin an Tonic Bar an Argentinien déi um Fouss vun der emblematescher Nationalbibliothéik läit, entworf vun den Architekten Clorindo Testa, Francisco Bullrich an Alicia Cazzaniga 1961. Ob an engem Brunch-Format, bei Sonnenënnergang oder fir entdeckt seng breet Palette vu Gin an Tonic , zerrass tëscht Rousebléieblieder a Gurken, Yerba Mate an Eucalyptus, Passiounsfruucht a verbrannt Stärenanis, Ingwer a verbrannt Rosmarin, wien kann e gudde Gin Tonic widderstoen?
Dem Invernadero seng gastronomesch Propositioun dréit sech ëm Tapas . Spuenesch Kroketten, knusprech Panko Garnelen, Champignonmontaditos, Brie Kéis mat Zwiebelgebitt, Saumon a Garnelen Ceviche sinn nëmmen e puer vun de Köstlechkeeten, déi an engem Ëmfeld waarden, dat Iech invitéiert mat der Natur ze trennen.
Wien kann engem Gin an Tonic zu Invernadero widderstoen?