D'Blummen vun Pubs hält net op Latäinamerika . A jidderee vun dëse Virschléi, déi mir hei ënnen entfalen, sinn nëmmen eng Reflexioun vun der intrinsescher Kreativitéit, déi d'Essenz vun der Regioun attackéiert.
LIMANTOUR LIQUOR STORE
Zu Roum, ee vun de pittoreske Quartiere an Mexiko Stad , Et gëtt schwéier de Charme vun widderstoen Limantour Likör Store . Hien, deen opgestan ass wéi de beschte Bar a Mexiko am Joer 2020 nodeems se op Nummer 17 klasséiert goufen D'Welt 50 Baren , an d'lescht Joer op déi sechste Plaz an der renomméierter Präisiwwerreechung geklommen, begeeschtert mat senger begréissender Propositioun, zimlech elegant, a senger Margaret zum Schäfer , natierlech.
Limantour Likörgeschäft zu Mexiko Stad.
Zënter 2011 huet d'Lokal gefouert vum Benjamin Padron an de Bar Manager, José Luis León, kombinéiert Gaaschtfrëndlechkeet, Innovatioun a Kreativitéit an der Industrie, an engem idealen Ëmfeld fir ze experimentéieren an ze verblenden vun der Cocktailbar Mexikanesch . wat fir ze bestellen Limantour Likör Store ? Habanero, Margarita al Pastor an Här Pink si just e puer vun den Alternativen déi net onnotéiert ginn.
KARNAVAL
Karneval , ee vun den Pubs stäerkste ënnerscheeden vun Kalk , resüméiert perfekt d'Carrière vum Aaron Díaz, Chef, Bartender, Administrator, aktuellen Cocktailchef a General Manager vun Karneval . Seng grouss Reesen a Jore vun onopfälleg Aarbecht op Plazen wéi Afrika a Frankräich, plus seng Allianz mam Diego Muñoz a Gastón Acurio, hunn zu der Schafung vun engem Projet gefouert "wou hien seng Erfarungen an Aventuren erziele wollt, e Raum voller Wëssen, eng vill Magie a Leidenschaft", dréckt den Aaron Díaz dem Condé Nast Traveler an engem Interview aus.
D'Equipe déi de Moment ausmécht Karneval huet zënter 2009 Training vum Aaron Díaz kritt, deen si op senger Rees duerch dëst faszinéierend Universum kennen geléiert huet.
Karneval zu Lima, Peru.
Seng Philosophie vun Konzept Cocktailbar kënnt zum Liewen duerch eng Identitéit déi aus der Mëschung aus Aromen, Aromen an Erfahrungen gestäerkt gëtt, ouni d'Wësse vun de Produkter, d'Kultur an d'Geschicht hannert all Zutate ofzeginn. " Am Fuesent schaffe mir wéi wann et eng Kichen wier , mat vill Leidenschaft an Drock hannert all Prozess, ouni de Spaass ze verléieren, well mir an enger Bar sinn. Déi meescht vun eisem Personal sinn bartenders , déi verschidde Beräicher, Zëmmeren, Detailproduktioun, Äisproduktioun an d'Cocktailbar besetzen“.
Deen neie Menü, deen si dëst Joer agefouert hunn, "Näischt ass wat et schéngt", ass en Ausfluch a seng Hierkonft, den klassesch Cocktail , wou d'Schafe vun Erfahrungen duerch d'Sënner, modern Techniken an den Iwwerraschungsfaktor relevant gëtt.
Waat Cocktailer sinn unmissable an Karneval? Karneval Tonic (Pisco Viñas de Oro Italia, Mango Chili, Mezcal Alipus, Britvic Tonic a Passiounsfruucht), Franséisch Verbindung (Cognac Hennessy VS, Mango, Amaretto Disaronno, fein, Tío Pepe an ardbeg 10), an bijou (Hendrick's Gin, Yellow Chartreuse, Gurken, Vermouth, bianco a Green Chartreuse).
HUERTA ARTISAN COCKTAILS
Mir Äddi Lima zu Häerz ze plënneren vun Bogota , a méi präzis zu Orchard Artisanal Cocktailer , ee vun den Latäinamerikanesch Baren deen bereet ass de Wäert ze schätzen Cocktailbar a seng nohalteg Säit.
ënnert dem Motto "D'Welt verännert ee Cocktail gläichzäiteg" , e Grupp vu Kandheetsfrënn hunn d'Bande viru siwe Joer verstäerkt fir am éischte Bio Hotel zu Bogotá opzemaachen. experiential Philosophie Bar , natierlech, enigmatesch an trendy, "e Raum fir Fuerschung, Frënn an Erfahrung baséiert op lokal Produkter an der Nohaltegkeet vu senge Matière première a Ressourcen", si ënnersträicht an engem Interview mam Condé Nast Traveler.
Ee vun de Benchmarks op der lokaler Szen prägt mat dem Titel vun der Bescht Neie Bar a Kolumbien am Joer 2016, Best Signature Cocktail Bar a Kolumbien am Joer 2018 an Beschte Bar zu Bogota am Joer 2019. Bis e Joer méi spéit, a mat der Onsécherheet vun der Pandemie, décidéieren si sech mat Element Group ze verbannen fir an d'emblematesch T Zone vun ze plënneren. Bogota , mam selwechte Konzept vun handwierklech Cocktailer , awer mam Plus vun enger bewosst Kichen an engem renovéierte Gaart.
Vum Design vun der Plaz, duerch seng Konstruktioun, iwwer d'Iessen an d'Detailer vun all Cocktail , ustriewen op de minimalen Ëmweltimpakt, virsiichteg sinn an de Produktiounsprozesser, Plastik vermeiden, Material recycléieren a weiderbenotzen, manner organesch Offall generéieren a Kompostéieren, nieft de klenge Baueren lokal kafen.
Orchard Craft Cocktail Bar zu Bogotá.
An Orchard Artisanal Cocktailer Dir fannt Cocktailer fir all Goût , mat Premium distillates a lokal an innovativ Ingredienten, déi responsabel sinn fir Rettungsrank Techniken vun klassesch Cocktail an nei Trends, ëmmer op natierleche Matière première konzentréiert.
Fir déi, déi léiwer tropescher a Spaass Cocktailer, apiotesch ass d'Äntwert, baséiert op Selva Gin, frësch Sellerie, Agave Sirop a Mandarin Zitroun. Eppes méi dréchen vläicht? Juanky Panky steet als Favorit eraus duerch Diplomático Mantuano Rum, Kaffi, Frangelico, Martini Rosso, a Fernet Branca. Fir déi virwëtzeg Séilen, Norden Rock , besteet aus Talisker Single Malt an Nori Seewier, Amaro Lucano, Fernet Branca a Furikake.
PREMIUM BAR
Wouriwwer Santiago de Chile ? Sëtzt an der Blendung vun der Providence, Premium Bar stellt d'Schafung vun Kurt Schmidt R. , dee säi Kichenkenntnisser op d'Bar gedréint huet fir en Dialog vun Innovatioun, Handwierksproduktioun an enger almoudescher Laborästhetik ze schafen.
"Eis Philosophie ass et ze probéieren alles doheem ze maachen. Vu Charcuterie, Kéiser, fermentéierte Gedrénks, Pickelen, Äis an e puer Preparatiounen mat Alkohol, wéi z.B. Haus Séilen an den vermouth . Alles gëtt mat der Hand an der Bar gemaach a mat Produkter vu klenge Baueren a Wënzer“, seet hien dem Condé Nast Traveler.
Premium Bar am Chile.
Seng kulinaresch Tugend ass Kachen an engem Holzkuelofen, dee spezielle fëmmen Touch un all Virbereedungen gëtt. D'Stärewahlen sinn d'Haus Charcuterie Board, e Prima Bar-Stil "Chorillana", den Tomahawk reift fir 20 Deeg an d'Reis Platen fäerdeg um Grill.
De Bréif ass an zwou Virschléi opgedeelt. Déi éischt mat klassesch Cocktailer an déi zweet mat Auteur d'Virbereedungen , déi all Saison rotéieren. Hir Inspiratioun, mëttlerweil, oszilléiert tëscht Rohmaterialien, déi nei Koncoctions, déi se am Labo konzipéieren a saisonal Produkter, speziell déi primär oder wesentlech.
D'Empfehlungen vu sengem Grënner? marie jane , besteet aus Wodka, gepressten Selleriejus, Erdbeere a fermentéiert hausgemaachte Zitroun drénken. Kombu Fritz , gebaut aus Irish Whisky, Elderflower Likör a Raw Kombucha, zousätzlech zu Premium Sour , eng Ënnerschrëft Cocktail vun bar datt Ännerungen all Woch, an dat ass duerch eng Basis vun chilenesche Pisco charakteriséiert, Zitroun an e puer vun den 100 Haus macerates.
KOCHINCHINA
Zënter datt et seng Dieren am Joer 2021 an der Noperschaft vu palermo , an Buenos Aires, CoChinChina et ass eng Demonstratioun, wéi een erëm un der idyllescher Emotioun vun der Rees ënnergeet. Entworf vun der Geschäftsfra a renomméierten argentinesche Bartender, Agnes vun den Hellegen , dësem Konzept Site Franco-Vietnamesesch Et ass alles wat Dir vun enger Bar erwaart a vill méi.
CôChinChina zu Palermo, Buenos Aires.
Bannent e puer Sekonnen vun Ärer Plaz gefaange ginn - a laang ier Dir fräi Rein ze ginn Bar Philosophie - säi Schëpfer huet verstanen datt eng Rees tëscht senge Mauere geschéie muss. Wou géift Dir de Moment reesen? hie gefrot, an iwwerdeems d'instant Äntwert Frankräich war, fir d'Rees eng ënnerscheedleche Geescht ze bidden, hien decidéiert an d'Déiften vun Asien ze verdéiwen. "Ech hunn ugefaang déi franséisch Kolonien an Asien ze fuerschen, a wéi eng vun der franséischer Kultur an der Gastronomie héich beaflosst waren. Ech war faszinéiert vun der Geschicht vu Vietnam, an ech sot, Dir musst e franco-vietnamesescht Konzept maachen, a wat ech am meeschte gefall hunn ass datt et net vill sinn Franco-Vietnamesesch Baren an der Welt. Wéi ech gegooglet hunn, koum et op CoChinChina ", Bill Agnes vun den Hellegen an engem Interview mam Condé Nast Traveler.
Lues a lues, a mam Art Director, Emme Carranza , an de Chef, Maximo Lopez Mee (deen Deel vum Projet war bis August d'lescht Joer), gouf den Architekt vun enger Bar déi d'Kultur vum Iessen op der Strooss ëmfaasst (Merci fir seng geleeëntleche Natur Trottoir), zitt déi imaginär vun nostalgeschen, intimen a Grupp Genoss Raim bannen wéinst senge Multiple Stiler vun Dëscher, souwéi déngt als Bühn fir eng Affichage vun impeccable Service.
CôChinChina steet fir seng franco-vietnamesesch Propositioun eraus.
An dës Bar goen heescht vergiessen déi klassesch Zesummenhang vu Starter, Haaptplat an Dessert, fir vun der grousser Auswiel u Platen entfouert ze ginn. Déi wesentlech an CoChinChina? Campagne Terrine , a besonnesch déi lecker cha gio , deen de Gaum an der Form vu knusprech Rollen mat Champignonen, Kraider, Sprossen an enger Sauce verféiert, déi Iech net indifferent léisst.
Déi Cocktail Menü , Tëschenzäit war e gemeinsame Effort vun Agnes vun den Hellegen mam Personal vun CoChinChina gefouert vum Lucas Rothschild. Et huet et fäerdeg bruecht Kreativitéit op d'Klassiker vum Bartender ze konzentréieren, d'Cocktailer vun CoChinChina déi d'Geschicht vun de Platen begleeden an déi ouni Alkohol preparéiert. Héich recommandéiert fir eng Loft vun der franséischer Prairie ze fillen? Airs vun Annesy , besteet aus Brandy, Lillet, Gurken an Elderberry Waasser, an eng Kinnigin Taco.
BARD
An Buenos Aires , d'Reeskonzept erlaabt Bard energesch déi lokal Zeen zënter 2017. Esou ënnert dem wakende Ae vun Agnes vun den Hellegen a seng Equipe, en neie Menü gouf all véierzeg Deeg inspiréiert fir een oder zwee Deeg de gudde kulinaresche Goût vu klassesche Restauranten mat enger konsolidéierter Identitéit ze begleeden.
Don Julio, Tegui, Chila an Cucina Paradiso waren nëmmen e puer vun deenen, déi dat Konzept genotzt hunn, dat an de verschiddenen Reesen vun Inés duerch déi wichtegst Haaptstied a punkto Pubs , probéiert mat dësem konzeptuellen Pairingsprojet ze demonstréieren - sech vun der organoleptescher Pairing distanzéieren -, datt de Cocktailbar et kann och alles sinn wat Gastronomie ass. "Dëse leschten huet eng aner DNA, eng aner Geschicht, et huet Kultur, Idiosyncrasie, Konzept, an an der Cocktailbar kënnt Dir och schaffen “, dréckt hien aus Agnes vun den Hellegen zu Conde Nast Traveler.
No deene Joere vun 38 Eventer konzipéiert, am Joer 2022 Bard huet hiren éischte permanente Sëtz etabléiert an Schossel , de Spazéiergang vum argentinesche Kach a Geschäftsfra, Narda Lepes, etabléiert. Also an der Palermo argentinesch Polo Field eng Geschicht gëtt opgeworf, déi eis duerch seng Ästhetik an d'Hoteller a Restauranten vun transportéiert South Beach an de Fofzegerjoren, tëscht engem Halo vun Dekoratioun art déco vun engem pretentiéise Charakter a mat Gold als Protagonist.
Haus Gedrénks wéi Hemingway Daikiri (Bacardi White Rum, Grapefruit a Lime Cordial, Maraschino an Zitroun) an Americanissimo (Pimm's, Campari, Cordial de Naranja a Soda) bidden en onvergiesslecht Erliefnes, nieft dem fueren Gedrénks déi sinn eng suggestiv Alternativ fir déi Visiteuren déi wielen Sushi aus Haiku ze schmaachen, eng Kreatioun vun Togni d'Pizza oder Iessen aus Planz-baséiert Kichen an der neier Propositioun vun der Stad.
ZÄRBAU
Um Fouss vun der ikonescher Nationalbibliothéik, an Buenos Aires, Treibhauseffekt huet de Kader vun enger urbaner Oasis gebaut. de Restaurant an gin an Tonic Bar Schoss Stären an enger palpabler Rou an der Stad, invitéiert Iech fir seng markant Cocktailer an Tapas an engem Meeschter Eck vun der Metropol ze genéissen.
Treibhauseffekt zu Buenos Aires.
Perfekt synthetiséiert d'Idiosynkrasien vun der Nationalbibliothéik - d'Gebai entworf vun den Architekten Clorindo Testa, Francisco Bullrich an Alicia Cazzaniga am Joer 1961 -, Treibhauseffekt hëlt eng kulinaresch Propositioun op, déi vu Brunch, bis e Kaffi, an dann e puer gin an Tonic.
Säi Flaggschëff Getränk, gemaach mat sengem eegenen handgemaachten Tonic an a Fässer gelagert, gëtt duerch Krunnen a Becher mat Äis servéiert an eng Vielfalt vun Toppings vu Kraider, Uebst a Blummenbléieblieder. Hommage un der Bibliothéik, der Cocktailer Si droen literaresch Nimm, wéi z Haus geholl (mat rose Bléieblieder a Gurken), Ocampo (mat Passioun Uebst a verbrannt Stärenanis), De Süden (mat Yerba Mate an Eucalyptus) an De Raven (mat Ingwer a verbrannt Rosmarin). Nieft dem Gin bitt d'Bar klassesch Gedrénks wéi z.B Almoudesch an den Mojito.
Déi gastronomesch Propositioun verfolgt seng Streck vu Tapas wéi Spuenesch Kroketten, knusprech Panko Garnelen, Saumon a Shrimp Ceviche, Séissbread mat Pico de Gallo Zooss a wäiss Fësch Tiraditos mat Wasabi a Mandarin ponzu. Köstlechkeeten an Cocktailer fir all Goût.