D'Catherine Zeta Jones léiert vum Master an 'No Reservations'
Ee vun de Grënn - et gi sou vill - firwat ech gär hunn der Gastronomie et ass well schliisslech et ass eng einfach Freed . En éierleche Genoss, ouni méi Falten wéi d'Zwiebelschichten an der aktueller Quiche; en direkten, extrem sensoreschen a kierperleche Genoss, egal wéi cheesy se sinn, déi wëlles de Gazpacho an d'Kategorie La Montaña Mágica oder Amour z'erhiewen. Kuckt, nee. wat eng faul . An et ass datt d'Iessen eppes anescht war, d'Iessen war en einfache Genoss (en Turbot, eng Sherry, e gudde Puer Titten) deem säin Zweck war se ze maachen glécklech, net méi . Fëllt de Bauch an eng gemittlech nom Iessen. Iessen, drénken an "beräichert Äre Gaum an Äre Mo, Äre Geescht an Äert Gewëssen". Iessen an drénken. einfache Genoss.
Awer d'Divo Käch sinn ukomm, d'Gourmetsektioun an de Moudemagazinen an dat ongerecht Exemplar genannt foodies . D'Presseberichter sinn ukomm, d'"Kichen fir ze reflektéieren" an dat Miermonster mat honnertdausend-Tentakelen genannt Instagram . D'Rechnungsdepartementer an déi cool Jeeër (kill mech mat Stécker) sinn ukomm fir eis ze soen wat se huelen a wat mir an der nächster Saison iessen: "Dëse Wanter schwätzt de Quinoa, d'Daub ass zréck an d'Fliesen Téin an der Zooss "; et bleift net vill fir e gastronomesche Catwalk, Dir wäert gesinn. A wéi all Start vun der Saison, prett fir d'Avalanche vu Gastrotrends a Panochadas . Haut sangen ech de Mea culpa an ech ginn Iech dëst gastronomescht Wierderbuch fir datt Dir den Hit als Kenner kënnt ginn.
Fanger Iessen. Neen, et ass keen Sasha Grey Film - hoffentlech kënnt d'Sasha zréck- et ass de Piggy Numm deen deen definéiert Kichen déi mat den Hänn giess gëtt . Normalerweis kleng Bissen, Platen aus Gastrobaren oder Neo-Taverns. An ëmmer präsent als Aperitif an all selbst respektéierende gastronomesche Restaurant (déi bei Quique Dacosta oder Azurmendi sinn fantastesch, ouni weider ze goen).
Sozial Iessen. A seng Akolyten. An anere Wierder, clandestine Restauranten, ënnerierdesch Kichen an Suppercluben (geheime Restauranten). Awer mäi Favorit ass dat Hipster Trend fir bei engem Friemen Haus ze iessen , mat Friemen: Initiativen, déi den Transfert Komfort Iessen (anere Begrëff, jo) op seng bescht (d'Iessen vun Kinfolk sinn e Benchmark) en neien, ënnerschiddlechen a spannende Geschäftsmodell: privat Iessen "am Haus vun", vill Mol geheim; zougemaach Gruppe vu Friemen deem seng gemeinsam Verbindung d'Léift zum Iessen ass . Zum Beispill **Sozial Iessen** oder **Secret Food**.
Idyllesche Picknick gehost vum Kinfolk zu Austin
Dreck kachen. Ech weess et kléngt schrecklech (klängt schrecklech) awer den Hannergrond ass schéin. D'Saach ass net iwwer Kachen mat Dreck, mee mat de Verloschter oder Oflehnungen (an eis Léif Engel Léiw säi stäerkste Garant) déi normalerweis net an engem Produkt benotzt ginn. Et gëtt e wirtschaftlechen Hannergrond, jo (et ass wat et ass) awer och en nohaltege: alles gëtt benotzt . Mir soen jo.
Iessen. De Meeschter Philippe Regol erkläert et onendlech besser wéi ech: "Iessen ass e kulinaresche Stroum, gebuer a Frankräich, deen eng manner héichwäerteg Gastronomie verdeedegt, déi fir déi, déi op eng geleeëntlech a spilleresch Manéier kachen oder iessen wëllen. Wéi de Sébastien Demorand Mam Wort gemaach huet. "Bistronomie", de Journalist Alexandre Cammas huet et mat "Iessen + Gefill".Iessen ass gutt Zäit a Fro (wéi gesond et ass alles a Fro ze stellen) d'Steifheet vun der Haute cuisine. Iessen ass StreetXO oder Canalla Bistró. Iessen ass Informalitéit, Ruckus a Viruerteeler lassloossen dräi Schrëtt laanscht d'Dier virun.
Liewensmëttel Iwwerwaachter. Déi am Hannergrond, ech wëll kee Kichelcher. Dat ass richteg, sot ech Liewensmëttel kucken : Liewensmëttel Trend Iwwerwaacher . Kärelen déi de Maart verfollegen, "eng global professionell Gemeinschaft, genannt fir d'Liewensmëttel vun der Zukunft ze designen" oder sou dës Kärelen aus Iessen Spigel (si kucken aus wéi Melbourne, awer nee, si sinn aus Biskaje ). An Metropol kann aacht gastrotrends liesen duerch dës entdeckt frett foodies , wéi Eater_tainment oder Egofood.
Ech stellen mech eng Fro: Huet de ** Cronus ** hir Saach gewiescht? Oder war et d'Aarbecht vum Beelzebub selwer?
Iessen Porno. Iessen Porno ass e méi wéi explizit Ausdrock fir ze beschreiwen dee Phänomen, deen d'Liewensmëttel an d'Objete vum Wonsch mécht . Mir bezéie sech op dat obszön appetitlech Iessen dat en einfachen transforméiert "solle mir eis fir e Patt treffen?" an enger Ästhetik vu Genoss. Iessen Porno, fir datt mir eis emol eng Kéier verstinn, ass de Bensin vun Instagram . Visuell Lust, d'Stëmmung virun der Schéinheet vun engem perfekte Plat. De Begrëff huet sech vun der einfachster Metapher (Meloton! Arsch! Bananen!) bis zur Sensualitéit vun de wonnerbare Kompositioune vum Aiala Hernando entwéckelt.
Mood Food, oder d'Kichen vum Gléck. Den Urspronk vum Begrëff kënnt aus der Hand vum Drew Ramsey, Auteur vun D'Gléck Diät a Professer op der Columbia University: héich veraarbechte Liewensmëttel, mat héije Quantitéiten un Zocker an Toxine Si verursaachen net nëmmen Adipositas, awer och Depressioun. An op der anerer Säit vun der Skala aktivéieren verschidde Liewensmëttel Gehirneurotransmitter Zesummenhang mat Genoss a gudden Humor. Bananen, Avocados, Ananas, Kicheren oder Erdbeeren. Gesond Iessen = Laachen am Gesiicht.
Schampes Sherry. All Wäiliebhaber schléisst seng Rees a Bourgogne, Schampes a Jerez op. Dëst ass wéi et ass an ech hu wëlles d'Gesiicht vun der schlau Persoun ze Kräiz, déi eppes doriwwer ze soen huet mat mengem Handschuesch. D'Verbindungen tëscht Schampes a Jeres sinn esou déif, telluresch a geographesch (erënnert un de Genie: "Wäiner vun der zweeter Chance. Kalkbridder a Komplizen am Zäitmanagement am Däischteren"), datt et dausend Artikele brauch fir se souguer ze beréieren. Mä schreift dat op: Ech weess net op enges Daags de Gin Tonic eis opginn, mee dat ass mir kloer: ChampagneSherry ass déi nei.
Gastrocanaperos. Goons, géi.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- D'Geboter vun der gastrocanapero
- Iessen, bei Iech doheem oder bei mir?
- Méi Aventure, w.e.g.: dëst ass déi nei Generatioun vu Restauranten déi kënnt
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés