Hien huet eis schonn duerch eruewert seng arabesch Wuerzelen a seng réimesch Vergaangenheet , fir seng Biergséil voller Exploiten vu Banditen a Geschichte vun englesche Romantiker, déi, wéi eis haut, op seng Féiss gefall sinn. Trotzdem, Ronn , Rilke's Dream City, den"héich an déif, kléngt" vum Juan Ramon Jimenez , et fäerdeg bréngt nei Projeten dobannen ze begréissen déi weisen datt, dëser Malaga Stad verankert tëscht Bierger, schwätzt net nëmmen an der Vergaangenheet Zäit.
Well Ronda wetten op déi nei Zäiten an op sech selwer ze erneieren . Fir dat literarescht a passionéiert Bild ze addéieren engem opzedeelen Rand Touch wat et kloer mécht datt d'Zäite sech änneren. A si, besser wéi jiddereen, weess wéi een op den neie Klang danzt.
Ronda, Rilke's Dream City.
LOSS MIR SAMMELEN: LOSS MIR WALK
All wäertvoll Besuch zu Ronda, egal wéi oft Dir zu Fouss sidd, muss mat engem ufänken goen . Fir eng vun deene Strecken, déi eis féiert fir säin Puls ze huelen, net op d'Kaart ze kucken; d’Stad selwer eis duerch d’Hand duerch seng Originen ze loossen. Verléiert a senge gepolsterte Stroossen: déi, déi iwwer déi al Mauer entfalen, an déi bannen.
Mir mussen iwwer den Tagus erauskucken fir den Otem ewech ze huelen , kuckt no uewen an erof, op den éiwege Horizont an an d'Déiften vum Canyon, deen duerch deen de Guadalevín a senger Fräizäit leeft, a mécht kloer, datt hien hei de Verantwortlech ass. Mir gravéieren de Stempel vun der Nei Bréck op eiser Netzhaut an op eisen Handyen: de Schnappschëss nieft dem groussen Emblème vun der Stad ass e Must.
an eemol mir hunn d'Strooss La Bola fonnt ad nauseam, datt mir stoungen zu La Taberna , an der Mëtt vun Plaza del Socorro, fir dat ze huelen Bierg schwaarz Brout mat squid an Aioli dat schmaacht vun Herrlechkeet, datt mir mir sinn duerch d'Alameda del Tajo an d'Jardines del Moro verluer , an d'Haaptkierch an d'arabesch Bäder eragaangen ... Dann ass et Zäit fir weider ze entdecken. A kuckt, well doriwwer eraus ass alles wat mir brauchen fir glécklech ze sinn.
Nei Bréck, Ronda.
Zréck op RONDA ... FIR SCHLAF A CHARMANT PLATTEN
Et gëtt keng gréisser Freed wéi gelieft, geschützt a versuergt ze fillen, an dat ass genee wat geschitt an Hotel Cueva del Gato, 15 Minutte vum Häerz vun der Stad an an engem eenzegaarteg natierlech Kader: well Gléck genuch ze opstinn mat enger Vue op d'Cueva del Gato Et ass net eppes wat all Dag geschitt.
Hannert dem Projet steet de Miguel Herrera , gebuer zu Algodonales obwuel aus Ronda duerch Adoptioun. En entreprise Kach mat enger Onmass Suergen datt et kloer ass, datt fir d'Ziler z'erreechen, musst Dir als éischt probéieren se z'erreechen. Vläicht kënnt dee Kampfgeescht, passionéiert iwwer dat wat hie gär huet, vun him: mat enger komplizéierter familiärer Vergaangenheet war hie gezwongen sech vun engem ganz jonken Alter ze maachen.
Mam Hotel Cueva del Gato wollt hien dësen Dram vun enger Pensioun erfëllen. nëmme siwe Raim, an deenen d'Natur gewëssenhaft versuergt gëtt , eppes wat him immens Suergen mécht: dat ökologescht, dat natierlecht, dat dominéiert. Mat engem rustikalem Stil bestrooft mat innovativen Touch —den automatiséierten Check-in ass e Succès —, am Steengekleeder Haaptgebai ass och e klenge Wunn-Iesszëmmer an eng Terrass, wou een d'Stonne passéiere kann.
Mee hei wat faszinéiert ass, iwwer d'Höhl selwer, als Naturmonument deklaréiert ass, ass datt mir ouni d'Raimlechkeete kënnen ze verloossen Bad a Fridden a genéisst säi Salzwaasserpool oder Spadséiergank den immensen Biogaart gefouert vum jonke Mohamed De Miguel wollt him eng Chance ginn nodeems hien aus Marokko emigréiert huet, wéi hien nëmme fofzéng Joer al war an eleng: him Ausbildung an en Handel ubidden.
An et sinn dem Mohamed säi Geméis, déi d'Stäre sinn vill vun de Platen datt Kamal , mat enger Geschicht ganz ähnlech wéi déi vu sengem Partner, preparéiert an der Kichen ënnert der Richtlinne vum Chef. Natierlech, Mëttegiessen an Owesiessen am Hotel sinn ëmmer op Reservatioun: der Kichen, traditionell a senger Essenz, probéiert Offall ze vermeiden , dofir gëtt nëmme gemaach wat verbraucht gëtt.
Miguel, passionéierte iwwer säi Beruff, war op Plazen wéi d'San Roque Gaaschtfrëndlechkeet Schoul trainéiert an Ënnert sengen anere Projete sinn De Golimbreo —eng Kachschoul fir jonk Leit an der Fleeg a Leit mat enger Behënnerung—, de Läffel -e Catering mat Virschléi déi eng Freed sinn-, an L17 Rustikal Liewensmëttel, puer Liewensmëttel Camionen vintage d'Mier vu Molonas An Dir hutt nach Zäit fir weider deenen ze hëllefen, déi et brauchen: während der Befestegung geschaf 850 Menü fräi all Weekend fir Är lokal Noperen. Daumen héich
BACK BIS RONDA ... FIR GIEREN
D'Leit vu Ronda erënneren datt d'Wäitraditioun virun zweedausend Joer op Ronda koum mat de Phoenizier, an datt wann d'Ronda net Ronda war, mä de Réimesche Acinipo, extensiv Wéngerten hir Lännereien ëmfaassen.
Dëst war de Fall bis d'Arrivée vun der Phylloxera am 20. Joerhonnert, awer méiglecherweis waren déi oenologesch Wuerzelen schonn an de Genen vun de Leit installéiert. Aus dësem Grond ass d'Traditioun zënter e puer Joer an och wann se gréisstendeels onbekannt ass: haut ginn et 26 Wënzer a sengem Territoire.
Barefoot Old Men ass ee vun hinnen. Ee vun deene klengen Ënnerdaach, déi ronderëm d'Universum verstreet sinn, wou Dir bal fillt wéi d'Zäit stoe bleift. Vill vun der Schold läit bei senge Besëtzer, Paco Retamero a Flavio Salesi, béid Architekten. Et war an 98 wéi se op dëse Projet wetten: si hunn de Bauerenhaff mat engem alen Trinitaresche Klouschter vu 1550 dobanne kaaft an restauréiert.
Agreabel Gespréich, alles fléisst besser mat e puer Snacks an engem Glas Wäin virun, an eis Guiden wëssen dat gutt: op hire Kreditt hunn se 5 rout an eng wäiss -mir wetten op Justa a Rufina, hir zwee Bijouen-, gemaach aus de verschiddene Drauwesorten, déi op hirem Land ugebaut ginn, déi, déi Richtung Hoya del Tajo verlängeren ënnert dem grousse Balkon vun hire Büroen am Klouschter selwer installéiert.
Mir trëppelen Hand an Hand duerch d'Kichen vum Bauerenhaff, wou déiselwecht Iwwerraschungen eng Quell vu Waasser wéi en immensen Avocado-Bam ënner deenen Kaarten ze organiséieren. Nieft eis, ëmmer, d'Negris an den Dimitris, en Deel - an nëmmen en Deel - vun de Maskottchen vun der Wënzer.
Awer bannen kënnt de stendhalazo: d'Bild dat jidderee faszinéiert ass déi al Kapell, mat Fresken hannert senge Maueren a wäissgewäsch Plafongen erëmfonnt , déi als Hënn fir eng gutt Handvoll Fässer déngt, an deenen d'Wäiner alternd sinn. Déi, déi, Schlupp fir Schlupp, eist Liewen glécklech maachen. D'Kapell an de Bauerenhaff ginn och heiansdo als Bühn benotzt: d'Musek kléngt besser am Barefoot Old.
Eng aner vun de Ronda Wënzer mat enger spezieller Essenz ass Melonera . Verankert an der Mëtt vun der Wiss voller honnertjäreger Eichen, an et schützen se jidderee vun hire Beem, profitéiere fir Wéngerten nëmmen an de Parzellen ze planzen, déi tëscht hinnen fräi sinn, entsteet e ganz komeschen Geméismosaik.
Seng modern Ariichtungen a seng schéin Geschicht sinn aus dem Dram entstanen, deen seng Besëtzer sech am Joer 2003 erfëllt hunn: recuperéieren Naturvölker Stämme scho verluer an der Regioun . D'Informatiounen, déi se gebraucht hunn, goufen an den alen Säiten vun e Buch aus der Privatbibliothéik vum Schlass vu Perelada : geschriwwen vum Simón de Rojas Clemente am Joer 1807, si hunn entdeckt datt Melonera ee vun hinnen war.
Si hunn dunn eng intensiv Fuerschungsaarbecht vu méi wéi engem Joerzéngt ugefaang, déi an absolute Succès kulminéiert huet: Nieft zwee anere Wäiner vu verschiddene Varietéiten, haut produzéiere se Yo Solo, ausschliisslech aus dëser komescher Drauwe gemaach . Seng purpurroude Faarf a virun allem seng Venen erënneren un Miniaturwassermelonen. E Schatz bewaacht an den Highlands vu Ronda.
Zréck op RONDA ... FIR DIP BROUT
Den Universum vu flëssege Gold entwéckelt sech och an de Bierger vu Ronda. An et mécht dank LA Organic Experience , eng Uelegtourismus Propositioun gebuer 2016 vu LA Amarilla, eng ökologesch Olivenueleg vu 25 Hektar läit op Virfueren Lännereien an der Vergaangenheet vun Nonnen kontrolléiert haten, an déi ass elo am Besëtz vun der Famill Gómez de Baeza : si sinn responsabel fir eng Traditioun erëmbeliewen, déi méi wéi zwee Joerhonnerte staamt.
Si bidden guidéiert Touren un déi och virum Start starten: déi riseg Fotoe vun der Welt vum Ueleg, déi de Parking dekoréieren Si fëllen eis mat Wonner.
Eppes weider ass bekannt als Treibhauseffekt, e Schëff dat mat der Ëmwelt getarnt ass dank der Aarbecht vu verschiddene spuenesche Muralisten, deen den Ausgangspunkt ass fir d'Rees duerch schweier Bunnen, déi eis an d'Immobilie féieren. E Projet deem säin Design zu enger anerer wichteger Figur gehéiert: De franséischen Architekt Philippe Starck.
Dank him, duerch d'Plaze goen ass stänneg an d'Konscht a Form vun Iwwerraschungen stoungen "Wat ass dee Spigel an der Mëtt vum Feld?" An dee kreesfërmege Pool? - awer et heescht och besichen den Biogaart, d'Plantatioune mat bis zu 25 verschiddenen Olivenzorten , an den Olivenueleg: déi aus der Vergaangenheet erholl, déi intensiv an déi superintensiv.
Och d'Wierker vun deem wat komme wäert: en immensen an avantgardistesche Raum och vum Fransous entworf deen et wäert d'Uelegmillen, en Uelegmusée, Ausstellungsraim an e Panorama-Restaurant ënnerhuelen.
D'Aweiung soll am Joer 2023 ukommen. Mëttlerweil kënnt Dir ëmmer dëst immersivt Erliefnes liewen, dat natierlech mat senger entspriechender Degustatioun endet: ënnert den Ueleger fir ze probéieren, deen deen 2015 de Präis fir Bescht Organesch Ueleg op der Welt gewonnen huet . Fir d'Fanger ze lecken.
Zréck an d'Ronn ... FIR EIS SELF DEN TEST STELLEN
Well net alles wäert eis e kontemplativt a luschtegt Liewen widmen: de Kierper freet eis ze goen a mir ginn et derfir. An et wäert aus der Hand vum Engel sinn, vun Sierra Adventure Round, e jonke Mann vu Ronda, dee fir eis eng Iwwerraschung huet.
Mat Stiwwelen a gemittleche Kleedung setzen mir d'Gelenker an d'Helmen un a si prett fir den Adrenalin ze fléissen: zwee via ferratas 60 Meter héich waarden eis am ganz Tajo de Ronda . Mir ginn erof an d'Tiefe vun der Klamm a fänken un d'Erfahrung mat e puer vun den Eisentrappen, déi am Fiels verankert sinn, an den 1920er Jore si vun de Bedreiwer vun der hydroelectric Planz benotzt an der Géigend: Mir hunn den Opstieg ugefaangen.
D'Emotioun hëlt eis dann , d'Nerven iwwerwannen eis, an de Schwindel ass erlaabt ze erschéngen. Awer mir kënnen d'Erausfuerderung treffen soubal mir ronderëm eis kucken: dat eenzegaartegt Bild vun der Neier Bréck, aus enger ongewéinlecher Perspektiv gesinn , et ass méi staark.
Fäerdeg d'Erfahrung kuerz virum Sonnenënnergang, wann d'Monumenter beliicht sinn an d'Ronda blénkt an all senger Glanz ass et perfekt als Belounung fir Effort. Obwuel, wat mir wierklech verlaangen, ass eis déi wuelverdéngt Gastro Hommage ze ginn . A wéi glécklech mir sinn: zu Ronda ass d'Erausfuerderung ganz einfach z'erreechen.
Loosst den Adrenalin lafen!
BACK BIS RONDA ... FIR DEN DËSCH GENUSSEN
Fir dat ze liewen, wat gelieft gouf - vun den Erfarungen, vun den Emotiounen a vun de Meter!- hu mir schonn déi zwee Stäre vum Benedikt an Bardal , déi eis encouragéieren de Sträif weiderzemaachen.
Et gëtt wéineg ze soen - mir hu scho vill Mol am Condé Nast Traveler geschwat - iwwer déi onheemlech Revolutioun déi de Kach et op sech geholl huet fir Ronda ze ginn. Et ass natierlech och schlécken , wa mir sichen ass den Owend fir ëmmer ze erënneren, awer mir wielen en bësse méi nidderegen Ticket.
Tapas ass och eng Traditioun an dësen Deeler, an Las Castañuelas eng gutt Plaz et ze confirméieren . De Klassiker iwwerschwemmt säi Menü, a wéi vill mir gär déi üblech Goûten benotzen: frittéiert Anchovies a Fleeschbäll si si wuertwiertlech fir Brout ze tauchen.
Och wa mir iwwer Héichten schwätzen, gëtt et näischt wéi ee vun de fashionable Ecker: den Panorama Restaurant vum Hotel Catalonia Ronda , mat direktem Bléck op d'Maestranza, gëtt eis déi bescht Sushi an der Regioun , awer och lecker Platen wéi seng onvergläichlech Kroketten, seng Risottoen oder säin Dësch vu Payoya a Merino Geessekéiser , allebéid aus der Sierra de Grazalema. Wat e Plëséier.
Zum Ofschloss, e Patt op der Terrass mat deem een den Dag ënnert dem Ronda Himmel Äddi soen. Wéi vill Wourecht an deem wat Rilke gesot huet: Mir hu souguer d'Stären hei an der Hand . Loosst eis d'Aen zoumaachen: Loosst eis ufänken ze dreemen ...
[SUBSCRIBE HEI op eisen Newsletter a kritt all Neiegkeeten vum Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler]