Hyperglykämie zu Madrid
**1)MOULIN SCHOCOLAT**
Mir "goen" a Frankräich fir d'Séissegkeeten vun dësem Pâtisserie "haute cuisine" ze schmaachen, mat engem eegenen Atelier, wou et net komplizéiert ass wat ze wielen, mee wat ze verloossen. Loosst eis praktesch sinn. Fir an de Park ze huelen, sinn am Beschten d'**eclarir (Haselnuss, Schockela a Kaffi)**, déi an engem perfekte Container fir de Snack ënnerwee kommen, nieft dem Schachkuchstéck, dat heescht, näischt méi an näischt manner wéi, engem Mascarpone popsicle, Hambierbéier Coulis a Kichelcher Batter (Bësse méi muss sinn). Fir déi behënnert ginn et d'Macarons, déi vun Unitéiten kaaft ginn (et ginn 10 Goûten, awer mir recommandéieren de Karamell mat Fleur de sel). Fir déi Tapfer, d'Glace (Schockela, Trüffel, Kéisekuch, Himbeer, Haselnuss a gefruerene Trüffelen), an eenzelne Gréissten.
Elo, wann d'Iddi net sou vill ass, d'Séissegkeet mat engem Pantoffel ze verbrennen, mee bei engem Iessen ze iwwerraschen, entweder als Gaascht oder als Host, näischt wéi hir gréissten Hits ze zéien: d'Sortiment vu personaliséierten Trüffelen (zum Beispill déi vu Kéisekuch, déi a Kichelcher geschloen ass oder déi vum Zimt mat Vanille), d'Mille-Feuille an de Puy (70% Guanajuá Schockela Kuch mat Äerdbier macerated an Tahitian Vanille).
Fir Gourmeten, déi hir Pantry mat klengen deegleche Genoss fir Frühstück a Snacks fëllen wëllen, gëtt et de Regal op der rietser Säit: Gebeess bei niddregen Temperaturen (Orange mat Safran , déi riskant; nieft aneren wéi Blueberries mat Veilchen oder Bromberen), Kichelcher, Nuddelen...
Moulin Chocolat: Frenchified Séissegkeeten
**2) DE BESTE Schockela Kuch an der Welt **
Nieft esou genannt ze ginn, wéi wa se keng Bomi hätten, sou beschreiwen se hire Schockelaskuch. Mir abonnéieren (an anscheinend och vill Promi). Mir si süchteg un iergendeng vun hiren zwee Klassiker (mir insistéieren, nëmmen zwee): ** donkel Schockela (70 Prozent) a Mëllech Schockela (53 Prozent) **, awer ëmmer Valrhona, mat enger dënnter a knaschteg Schicht "Sucht" ( dréchene Meringue) a keng Spuer vu Miel (wat als Alibi déngt fir weider ze iessen). Si fehlen net bei eise Feierlechkeeten. Déi nei Ergänzung, de Eegiel, deen nëmmen dräi Méint um "Bréif" steet, versprécht dee selwechte Wee ze goen.
De Buttek ass am Haff vum Gebai, an engem Plaz dekoréiert mat faarwege Plakater , an datt se perséinlech matmaachen a wou se nëmme geschéckt gi fir matzehuelen. Si verkaafen se per Portioun (4,50) an hirer klenger Këscht a mam dobäi Läffel, fir et z'iessen wou Dir wëllt. Si sinn an zwou Gréissten verfügbar: kleng (8 Portiounen; 22) a grouss (14 Portiounen; 32 Euro). Natierlech ass et unzeroden se ze bestellen.
De beschte Schockela Kuch vun der Welt: et gëtt näischt
**3) BABY DELI **
Wann Dir mat Kanner gitt, ouni Zweiwel, ass d'Méiglechkeet Baby Deli, zu Alcalá 91. An dëser Cafeteria, wou och Workshops a Gespréicher fir Kanner an Elteren ofgehale ginn, si wäerten an hirer Zooss sinn mat all Spillsaachen op de Fanger . De Stee vum Philosoph vun dëser Kette konzentréiert sech op seng Wäerter: Ökologie (biodegradéierbar, handwierklech a frësch Produkter), verantwortleche Konsum a gesond Ernärungsgewunnechten, als Wäerter fir Kanner vun engem fréien Alter unzestellen. All Produkter sinn Bio, frësch a vill vun hinnen Handwierker . Et ass eng ganz preparéiert Plaz fir Famillen a perfekt fir Leit mat Intoleranzen, awer och fir en originelle an ënnerschiddleche Kaddo a sengem Geschäft ze kafen.
Baby Deli: Séissegkeeten a Kanner
**4) FONTY**
Déi lescht vun de Patisserieën, déi de Perimeter vum El Retiro beliichten, huet just e puer Méint opgemaach an huet méi Stammbam wéi d'Queen vun England seng Cockers. Franséisch (All Stiefmammen kréien hiert Schnéiwäiss, léif Mama Framboise) wat Ästhetik an Offer ugeet, blo Téin dominéieren hei (hire Hive hydraulesche Buedem ass ee vun deenen, déi erënnert ginn), ausgesatem Ziegel, a schwaarz-wäiss Fotoen, mat türkisfaarweg Beräicher vun Detailer vun Fonteinebleau, der Stad berühmt fir seng Buerg, déi gëtt et säin Numm. Do huet si studéiert fir Pâtisserie ze ginn, seng Besëtzerin Marie, vun tschechescher Hierkonft, déi hannert d'Fënstere vum Atelier a voller Vue ze gesinn ass déi fantastesch Croissanten lackéieren , Bordeaux-Kanaletten unmolding oder mille-feuille virbereeden (ee vun de populäersten Desserts).
Fonty, eng Newcomer Patisserie
Famillen, Koppelen aus dem Salamanca Quartier, Dammen déi Pärelen droen ... e bëssen vun allem gëtt vun dësem ouni Zweifel Paräisser Café erofgefall, awer mat engem méi relaxen Touch, deen an deem Sënn vill méi New Yorker ass. Déi appetitlech Köder sinn hir **lecker Séissegkeeten (Finanzéierer, Orange- a Schockelafans...) **, awer virun allem hir "Semifreddos", e puer méi klassesch wéi déi Zitroun tartlet, crémeg a lecker , Aner méi zäitgenëssesch wéi déi donkel Schockela Mousse (Notiz, Valrhona Schockela, erëm) gefëllt mat Passioun Uebst an Aprikos (déi mir besser wéi d'Vanille an Hambierbéier een). Vun hire gudde si mir mat hirer Saumon- a Spinatquiche, a mat de klenge Véirelcher (de Fléi vun engem Liewen), wéi de Limeño, mat Avocado. An e puer Wochen preparéieren si en neie Menü mat méi waarme Platen a Crème fir de Sonndegbrunch. Take away oder drénken hei.
Dir -an den Thermometer- wielt
Fonty an ee vu senge lecker Séissegkeeten