Route mat e puer Eeër zu Madrid
Den zweete Freideg vun all Oktober zënter 1964 ass den Welt Ee Dag . Dat Liewensmëttel dat fir seng Cholesterin Risiken fir eng Zäit berühmt war ass elo e Kinnek vu Liewensmëttel, laut der FAO . Déi zweet nährstoffaarme déi existéiert fir seng Quantitéit vun Proteinen, Aminosäuren, Vitaminnen a Mineralstoffer . Awer zousätzlech si wéineg Saache méi räich wéi e gutt frittéiert Ee an deem d'Brout taucht. Gutt, jo, e puer vun de Platen déi mat Eeër zu Madrid gemaach ginn.
LUCIO HOUSE
Mir wëllen dës Lëschten ëmmer moderniséieren, awer eng Eeërroute duerch Madrid wier e Weese ouni d'Geriicht vu frittéiert Eeër mat frittéierte Gromperen a Lucio Ham. Bong, 25 Euro fir den Teller anscheinend einfachst op der Welt. Awer dat einfach sou gutt ze maachen ass schwéier. Si perfektionéieren dëse Plat zënter méi wéi 40 Joer a si verdéngen nach ëmmer dës Streck ze presidéieren.
Déi bekanntst gebrach Eeër zu Madrid
MÉI Crash Eeër
Aner déi schonn e Klassiker sinn: d'Eeër mat Whitebait a séiss Peffer bei La Taberna de Los Gallos. An El Escondite de Villanueva zerwéieren se hinnen mat séiss Gromper, Trüffel a Parmesan . Broken fräi-Gamme Eeër mat Estero Garnelen op El Señor Martín Beach Bar. Eeër mat sautéed boletus, knusprech Kribbelen an Dsencaja Réi Ham.
Whitebaits mat frittéiert Eeër a gebraten Peppers
Truffled Land Ee mat Parmesan
Friemschrauwen Eeër mat Estero Shrimp
FIR TORTILLAS DÉI NET LËSCHEN SINN...
An omelette Fësch Si bidden et an alle Goûten: Trüffelen Brie mat Ham, Bloe Kéis mat Nëss ... an déi speziell vun der Woch dat iwwerrascht Iech ëmmer.
A wann a frittéiert Eeër, de Lucio nach ëmmer de Papp vun deem ganzen ass, wa mir iwwer Tortilla-Spieser schwätzen an dee vu La Ardosa net enthalen, wier et e Verbriechen.
MÉI OMELETTEN
Jo, e puer vun hinnen wäerten wahrscheinlech besser sinn wéi déi, déi Är Mamm a Groussmamm zesummen maachen. Wéi déi vu Las tortillas de Gabino, dee vu Sylkar, dee vu Babelia, dee vu La Penela direkt vu Betanzos, dee vun Txirimiri.
Gabino's Tortillas
Eng gutt baskesch Omelett pintxo
DE BESTE TORTILLA PINCHO VUM LESCHT JOER
D'Spieser an dräi Texturen mat pochéiert Ee vun Le Qualité.
BURGER MAT E PAIR
Harlem Burger am New York Burger a Brokenegger am Goiko Grill: d'Ee am Hamburger huet ausgesinn wéi de gréisste Mess op der Welt. Et ass. Loosst eis selwer net narren. Awer et ass och de leschte Punkt fir datt et saftbar ass.
Harlem Burger
EIER FIR FRËSCHT
Jo ëmmer. A wa mir waarden op de Definitiv Frühstück Burrito zu Madrid (deen deen d'Texaner perfektionéiert hunn), mir settelen eis fir déi bescht Benedicts an der Haaptstad: an der Carmencita Bar, bei El Ferry, bei Panela&Co oder an der Bristol Bar.
EIER NEWS
- Merci seng knusprech Eeër.
- Niddereg-Temperatur Fräistouss Eeër mat Gromperen a Foie aus der Cannibal Raw Bar.
Andalusesch Scotch Egg
- Déi gefëmmt Grompere-Omelett am Jimbo Smokehouse, oder wéi een déi amerikanesch Fëmmentechnik un d'spuenesch Kichen adaptéiert.
- Andalusesch Scotch Ee vun La Malaje.
ëmmer steamy