A schloe him mat der Zitrounepastei
Wéi sinn d'Moud, Ee. Ech denken ëmmer méi wéi déi immens (an elo, éiweg) Karl Lagerfeld , dee sou waarm war nodeems hien bestätegt huet " Moud sinn ass de leschte Schrëtt zu deem wat aus der Moud ass ". Et ass e bëssen esou, oder?
Wann eppes op jidderengem seng Lippen ass - ni besser gesot - ass et, datt et säin onappellabelen, haarde Wee Richtung Ënnergang ugefaang huet; well de mensch well nisch sinn mee an der realitéit ass hien eng mensch, wat hi farem.
Et geschitt an alle Secteuren, awer besonnesch , an der Gastronomie.
Moud fänkt ëmmer un wéi e Geflüster , e Geflatter tëscht Gourmeten an Nomaden, déi sech (normalerweis) tëscht deene Groussen schneit a vun do aus rutscht, _mëll (ech wëll d'Lëpsen spieren / mech erëm kussen) _ an déi 'trendy Restauranten', déi Konstruktioun sou zweedeiteg an awer esou traureg erkennbar.
Nordesch Innenarchitektur, barmhäerzlech Monstera , scribbleed blackboards a kuerz Menue mat inévitabel Platen, kommen erëm dass torrija.
Et ass mam Cebiche geschitt, de Luis Arévalo hat vill mat deem an deem wonnerbare ze dinn Nikkei 225 ; mat him geschitt ass Sandwich Club vum David Muñoz zu StreetXO (vläicht den éischte Bao deen Madrid opgeblosen huet) an et ass geschitt mat der grotesquely Alter Fleesch , eng gutt Iddi an den Hänn vum Joan Abril aus ** Ca Joan an Altea ** awer net sou gutt am Fall vun esou vill gefälschte Wiertschaften op der Sich no dem Goofy Fudi.
Déi Zitroun Pie et ass den neie Schwaarz, den neien Gin & Tonic an den neien Sushi; alles op eemol. en onstierwlechen Dessert deenen hir Hierkonft soll zréck an d' Kinnigin Elizabeth I ; Et geet datt de 'Virgin' Monarch net gär Meringue sollt hunn.
d'Zitrountaart entweder tarte au citron war ëmmer e wesentleche a sou vill Menüe vu super Restauranten zu La France a loosst eleng an hire Pâtisserien, verpasst net de Jacques Genin am 3. Arrondissement oder natierlech de Pierre Hermé; wat net esou kloer ass, ass, wéi et komm ass, leider!, un de Bréiwer vun esou villen hipster Flecken.
Lemon Pie oder Näischt
Ech huelen un datt et deeselwechte Wee wäert sinn fir sou vill Trends anzeginn: Sant Antoni Quartier ; deen Terrain Null vun deem wat cool ass. Vun do op ** Las Salesas ** a vun do bis an de leschten Eck vu Spuenien, kee Gastrobar ouni seng Zitrounekuchen. Awer net alles wier schlecht Neiegkeeten, et gi fantastesch.
Absolut wesentlech ass dee vum ** Alabaster (Madrid) ** vum Óscar Marcos a Fran Ramírez; Ech schwätze mat sengem Chef, Anthony Hernando , iwwer d'Schlëssel vu senger Crème: "Mir preparéieren et mat enger Basis vun Mandel Kuch , Eewäiss an Amaretto, als Besonderheet huet et keng Miel an aus deem Grond et ass gëeegent fir coeliacs ; da begleede mir et mat enger Sphäréierung aus Zitrounegel a Kondensmëllech, Zitrouneglace a mir schléissen mat engem italienesche Meringue of, dee mir toasten wa mir op den Dësch ginn.
Magistrale an totemic.
Zu Madrid gefällt mer och déi aus ** La Maruca ** ("Our Lemon Tart 1981"), Kult O , Här Martin entweder Crustó Bäckerei déi, iwwregens, viru kuerzem de Präis fir Bescht Brout zu Madrid gewonnen huet, organiséiert vum Club Matador.
Dat vun der Famill Salvador zu ** La Marítima ** zu Veles e Vents (Valencia) oder der Epicerie vum Romain Fornell zu Pau Claris (Barcelona).
Alabaster's Lemon Pie
Och, firwat net soen, déi vun Christina Oria an déi Ikon vum Paseo de la Castellana (Ech wäert Iech ni verzeien fir d'Ambassade ze stierwen, Madrid). Ech wäert ni den Dag vergiessen, wou Dir erofgaang ass 86 Joer méi spéit , den Téihaus vun Margaret Kearney Taylor ; Ënnerstand vu Spioun, Journalisten a Folklore.
Ech erënnere mech un déi leschte Kéier: zwee Kaffien, eng Zitrounekuch an eng Fläsch franséische Schampes (schrecklech Redundanz, well de Schampes franséisch ass oder net; mä mir hunn d'Ambassade och dat verzeien) fir ze feieren wien weess wat fir Blödsinn.
Wéi frou war ech do; A wéi traureg muss d'Liewen ouni Meringue an Zitrounekuch sinn, oder?