Grënn (gastronomesch) fir déi mir ëmmer an d'Valencian Gemeinschaft zréckkommen
Keen kann verleegnen datt mir an all Eck vu Spuenien ganz gutt si fir ze iessen ... an iwwer Iessen zu all Moment vum Dag ze schwätzen, och wa mir iessen. Bei dëser Geleeënheet hu mir op der gelant Valencian Gemeinschaft . Dofir profitéiert vun der Campagne " Comunitat Valenciana: Är sécher gastronomesch Destinatioun ", gefördert vun der Business Confederation of Hospitality and Tourism of the Valencian Community (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana and L'Exquisit Mediterrani , déi Luxus Ambassadeuren huet ( d'Käch Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno a Cuchita Lluch, President vum gastronomesche Kongress vun der Valencian Gemeinschaft, Mediterraan Gastronomie ) mir wollten eng Lëscht opstellen, mat där mir salivéieren... an dat mécht eis vun der nächster Rees dreemen.
Comunitat Valenciana: Är sécher gastronomesch Destinatioun
Hei sinn e puer vun eise Grënn, firwat mir desto wéi spéider zréckkommen, ze iessen der Valencian Communautéit:
FIR DÉI ÉIWEG PAELLA
Wou wann net do. Well wien denkt net, Stonnen ier se op all Punkt am ëstleche Mëttelmier kommen, wat iessen se soubal se op hir Destinatioun ukommen? An et dréit bal ëmmer de Familljennumm vu Valenciana, obwuel se iwwerall op der Welt insistéieren et ze Versiounen, awer d'Reisgeschir vun Alicante an datt " klenge Rais vu Castelló ", dee gesonge Manolo Garcia Si verdéngen och eng Ernimmung op dësem Éierepodium.
Firwat wielen? Och wa vill wëllen, fir eis gëtt et keng Diskussioun: Mir ginn zréck an d'Valencian Gemeinschaft fir Rais ze iessen, gekacht a Paella, wat et och ass. Wou Dir gitt, maacht wat Dir gesitt. An et kann en Dënschdeg sinn, awer et schéngt wéi e Sonndeg, mir si scho virum Mier an der Chuanet vu Benicarló (hei bestellt Dir de 5-Stäre-Räis, mat Zwiebel, Garnelen an Espardenyes) oder an all Stad am Banneschte: gitt och op Xinorlet (Casa Elías) oder Pinoso (Paco Gandía) fir den Hues an d'Schleeken op der Rief ze schmaachen. Obwuel d'Experten Iech soen, datt Dir net verloossen kann ouni probéieren d'Paella vun Carmel House . Zu Valencia, natierlech. Wousst Dir, iwwregens, datt Valencia Reis eng Bezeechnung vun Urspronk huet?
FIR DEN ESMORZARET
Well do ass et gutt ze gesinn Iessen zu all Moment, tëscht 9.00 an 12.00. Wat eng Freed. Snack duerch, natierlech. Speck a Choufleur, Päerdsfleesch, Squid a senger Tënt oder Tortilla mat Wurst. Fir déi Bescht ze fannen, gëtt et souguer eng Kaart oder en Instagram Konto fir dëse Ritual gewidmet. Aen: Si kënnen net verpassen Oliven an déi ubiquitär Erdnuss (Kraaft Kakao). An all Self-Respekt esmorzaret Enn mat engem crème (en Dräifaarf Kaffi deen Rum, Zitroun, Zocker an heiansdo och Zimt huet). Bon Gewënn!
FIR DÉI RESTAURANTEN, DÉI SCHINN (ODER NACH NET) AN DE GUIDEN MEE DÉI Jiddereen SCHON SCHWÄTZT
Tula weist, zu Jávea; a Canvas, Farcit, Fierro oder La Sastrería, zu Valencia.
Verpasst net eng authentesch Valencian Paella
WELL ET GËT MÉI A MÉI VUM Produzent geschwat
Mir gären Initiativen wéi Cuina de Territori, vum gastronomeschen a kulturelle Maart vun Denia, Els Magazinos, déi et bestätegen an eis léieren d'Kette vun Ufank un ze schätzen. " Mir mussen eis Hotelier a Produzente méi wéi jee ënnerstëtzen, hinnen Wäert, Visibilitéit a Sécherheet ginn . Si sinn de Motor vun eiser Wirtschaft." Cuchita Lluch ass Presidentin vum Mediterránea Gastrónoma, dem gastronomesche Kongress an deem d'Campagne virgestallt gouf, deen och op si konzentréiert, déi sou fundamental sinn.
FIR SENG KÄISMAKER A KÄISMAKER, WÉI ENG GUTT PROBE DER SINN
Seng Molkereien, heiansdo sou gestouss, an de leschte Joren ginn Gewiicht op enger Kéis Kaart déi weess op de Stamm vu Los Corrales (Almedijar, Castellon), zu de Véier Peaks vun Hoya de la Iglesia (Los Pedrones, Requena, Valencia) oder zum alen Geessekéis aus der San Antonio Kéisfabrik (Callosa d'en Sarrià, Alicante).
Zentralmaart vu Valencia
A WÉI NET, FIR D'RAW MATERIAL VUN DER VALENCIAN PANTRY
Eng Pantry déi vill méi ass wéi Orangen oder Tigernëss. Et ass déi rout Garnelen aus Denia , awer och de Garnelen aus Santa Pola, d'Galleien oder d'wäiss Garnelen aus Peix de Calp, d'Andilla-Trüffel, d'Vinalopó-Drauwe, d'Clóchinas (obwuel se wéi Muschelen ausgesinn), daten aus Elche, Mispel an Avocado aus Callosa d'en Sarrià , Marcona Mandelen, Olivenueleg oder Kiischten aus den Alicante Bierger.
Fir all dës Delikatesse (a nach villes méi) ze entdecken, gi mir Iech e puer Rotschléi: Mëtternuecht, kommt laanscht den Zentralmaart iwwerall wou Dir gitt an op Plazen mat engem Hafen och um Fëschmaart kuerz viru Mëtteg.
Zu de räiche roude Garnelen!
FIR SENG TYPISK PRODUKTER, WEI JIJONA NOUGAT
Oder wéi d'Cava vu Requena, déi gewënschte Horchata, den historesche Fondillón, de villsäitege Muskatell, déi süchteg séiss Kartoffelpastisets, seng gesalzte Fleesch, déi ëmmer appetitlech Cocas oder den figatell, dat kléngt Iech vläicht net emol vertraut, awer datt et en Deel vu sengem onverzichtbare gastronomesche Wierderbuch ass, deen Dir elo studéiere kënnt.
Hutt Dir nach Plaz am Koffer? Ier Dir fortgeet, huelt dat Gedächtnis (natierlech gastronomesch) dat Iech ëmmer erëm wäert maachen.
Jijona Nougat