Crunchy Pickel Salat, reich an Nährstoffer a Vitamin C
Gesond, ganz lecker, reich an Nährstoffer a Vitamin C a mat enger Vielfalt vu verschiddenen Texturen – knusprech Zwiebel, saftleche Pickelen, Walnüsse...–, dës knusprech Pickel Zalot ass vill méi wéi eng einfach Säit Zalot, awer geet perfekt mat all Haapt Fleesch Plat.
Dir kënnt et aus Pickles maachen oder se mat der ersetzen Pickles Dir léiwer (oder hunn): Rettich, gréng Bounen ...
Awer fir de Goût vun de Pickelen ze favoriséieren, déi sauer a niddereg Zocker, Dir sidd besser déi mat "séiss a sauer" ze benotzen, a wann Är séiss sinn, ass en Trick fir se ze balanséieren e bësse méi Esseg a Salz derbäi.
INGREDIENTEN:
- ½ Taass Nëss
- 4 agemaachtent Gherkins, an der Halschent Längt geschnidden, dann an 2 cm Scheiwen
- 3 Esslöffel Salzlake (d'Flëssegkeet aus de Pickelen)
- 3 Esslöffel roude Wäin Esseg
- 2 Teaspoen Dijon Senf
- 1 Teelöffel Hunneg
- ¼ Teelöffel zerquetscht roude Chili Flakelen
- ½ klenge wäisse Zwiebel, dënn geschnidden
- grober Salz
- frësch gemalen Peffer
- 1 mëttel Fennel Knollen, baussenzeg Schichten ewechgeholl, dënn geschnidden
- ½ Coupe gehackt Dill
- 60 gramm geriwwe Parmesan Kéis
- Extra virgin Olivenueleg (fir ze dresséieren)
- Rustikal Toast (optional, awer Dir wëllt an der Dressing tauchen)
Virbereedung:
Den Ofen op 180 °C virhëtzen. Op engem Bakblech, Toast d'Nëss, réieren bis gëllenbraun (ongeféier 8-10 Minutten). Ofkille loossen an schneiden se a grousse Stécker.
während se ofkillen, Mix Salzlake, roude Wäin Esseg, Moschter, Hunneg a roude Chili Flakelen an enger grousser Schossel. Den Zwiebel derbäi a Saison mat Salz a Peffer.
Loosst Rescht sou datt de Zwiebel e bësse mëllt (minimum 5 Minutten a maximal 15 Minutten).
Füügt d'Dressing Walnuss, den Pickelen, den fennel, den dill an den Parmesan gerappt an ewechhuelen.
Transfert d'Zalot op e grousse flaache Plat an Saison mat virgin Olivenueleg. Serve mat e puer vun Scheiwen Brout fir an der Dressingsauce ze tauchen.