Gëff ni méi Broccoli Stämm ewech!
Dir sidd héchstwahrscheinlech d'Stämme vum Broccoli ofschneiden an ewechhuelen. Wéi och ëmmer, si si sou schmackhaft datt se e Plat u sech sollten sinn. Dëst ass eise Liiblings Wee fir vun hinnen ze profitéieren.
Zutaten fir véier Portioune:
450 Gramm Broccoli (ongeféier 1 grouss oder 2 mëttel Kapp)
5 Esslöffel extra virgin Olivenueleg
grober Mier Salz
1 klenge roude Zwiebel, ongeféier 1,3 cm déck geschnidden
4 Knuewelek, dënn geschnidden
6 Anchovy Filet an Ueleg
1 Unze Parmesan (ongeféier 30 Gramm), fein gerappt
Zitroun Scheiwen (fir ze servéieren)
Vive Broccoli!
Ausbau:
1. Den Ofen op 200° virhëtzen. Den ënneschten, hëlzene Deel vum Broccoli Stamm ofschneiden. Peel déi haart äusseren Schicht vum Stamm of. Start um Enn vum Stamm, schneiden de Broccoli an engem Winkel 2 cm déck, bis Dir d'Blummen erreecht. Trennt d'Blummen mat Ären Hänn a bësseg Stécker.
2.Hëtzt 3 Esslöffel Ueleg an enger grousser ovenproofer Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt bis shimmering. De Broccoli derbäisetzen, mat Salz würzen. Kachen, heiansdo réieren, bis de Broccoli hellgréng a liicht charred ass , ongeféier 3 Minutten. Transfert op eng Teller. D'Pan botzen.
3.Hëtzt déi reschtlech 2 Esslöffel Ueleg an der selwechter Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Kach den Zwiebel an de Knuewel dacks réieren, bis d'Zwiebel ufänkt ze mëllen, ongeféier 3 Minutten. Anchovies derbäisetzen a kachen, mat engem Läffel opbriechen, bis se an Zwiebelmëschung opgeléist ginn an de Knuewel ufänkt ëm d'Kante brong ze ginn, ongeféier 2 Minutten.
4.Broccoli zréck an d'Séisswueren a werfen fir mat Ueleg ze beschichten. Zréck d'Kasseroll an den Ofen zréck a braten de Broccoli, eemol réieren, bis gëllenbraun a mëll, ongeféier 20-25 Minutten.
5.Verbreet Parmesan Kéis iwwer Broccoli; Serve op Teller begleet vun e puer Scheiwen Zitroun fir ze pressen.
D'Geheimnis vun dësem Plat? definitiv, den Anchovies, well et sinn déi, déi dës Kombinatioun eng gutt Portioun Aroma ginn."
Rezept Vum Chris Marokko.
Bericht ursprénglech am Bon Appétit publizéiert.